Krydret Madeleines
Oppskrift på krydrede madeleines med en varm og aromatisk smak. Perfekt som en liten dessert eller til kaffen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse krydrede madeleinene tar deg med på en smaksreise gjennom den klassiske franske bakertradisjonen. Med en myk, luftig konsistens og en sødmefull aroma av kanel, koriander og muskatnøtt, passer de perfekt som søt avslutning på et festmåltid eller som nydelig ledsager til en kopp te. Oppskriften er basert på en gammel familiehemmelighet, og baking av madeleines er en tradisjonsrik aktivitet som virkelig setter preg på en hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 3/4 av en smørstikk (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet, pluss 1 spiseskje (smeltet) til å smøre formene
- 2. 1,8 dl hvetemel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje kanel
- 5. 1/2 teskje malt koriander
- 6. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 7. 1/8 teskje malt allehånde
- 8. 0,6 dl sukker
- 9. 3 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 10. 2 store egg
- 11. Melis til å drysse over
- 12. Spesialutstyr: en madeleinekakeform med 12 former (3 x 2 tommer)
Ingredienser
- 1. 3/4 av en smørstikk (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet, pluss 1 spiseskje (smeltet) til å smøre formene
- 2. 1,8 dl hvetemel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje kanel
- 5. 1/2 teskje malt koriander
- 6. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 7. 1/8 teskje malt allehånde
- 8. 0,6 dl sukker
- 9. 3 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 10. 2 store egg
- 11. Melis til å drysse over
- 12. Spesialutstyr: en madeleinekakeform med 12 former (3 x 2 tommer)
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Pensle formene med litt smør, og sett dem i kjøleskapet til smøret har stivnet, ca. 5 minutter. Pensle formene igjen med litt smør og sett dem i kjøleskapet. Sikt sammen mel, bakepulver, krydder og en klype salt. Visp sammen sukker og egg til det er godt blandet. Tilsett melblandingen og visp til det akkurat er blandet, deretter rører du inn resten av smøret (6 spiseskjeer) til det er akkurat innarbeidet. Skje røren i formene, fyll dem omtrent to tredjedeler. Stek i 5 minutter, reduser deretter ovnstemperaturen til 175°C og stek til de er sprø å ta på og kantene er lett brune, ca. 4–6 minutter. Vend ut kakene på en rist og avkjøl i 15 minutter. Rett før servering, dryss over melis.
- 22. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Pensle formene med litt smør, og sett dem i kjøleskapet til smøret har stivnet, ca. 5 minutter. Pensle formene igjen med litt smør og sett dem i kjøleskapet.
- 33. Sikt sammen mel, bakepulver, krydder og en klype salt.
- 44. Visp sammen sukker og egg til det er godt blandet. Tilsett melblandingen og visp til det akkurat er blandet, deretter rører du inn resten av smøret (6 spiseskjeer) til det er akkurat innarbeidet. Skje røren i formene, fyll dem omtrent to tredjedeler. Stek i 5 minutter, reduser deretter ovnstemperaturen til 175°C og stek til de er sprø å ta på og kantene er lett brune, ca. 4–6 minutter. Vend ut kakene på en rist og avkjøl i 15 minutter. Rett før servering, dryss over melis.
- 55. *Finnes i mange kjøkkenutstyrsbutikker og hos Bridge Kitchenware (800-274-3435).
- 66. *Finnes i mange kjøkkenutstyrsbutikker og hos Bridge Kitchenware (800-274-3435).
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets usaltet smør for best mulig smak. \nVær forsiktig så du ikke overpisker deigen, da det kan resultere i tette og tørre madeleines.\nLa gjerne deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før du fyller formene, dette gir finere form og tekstur.
Serveringsforslag
Disse madeleines er perfekte å servere sammen med en kremet vaniljeinfusert te eller et glass musserende vin. Dryss over litt ekstra melis rett før servering for den aller fineste presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Madeleines?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Madeleines. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Madeleines?▼
Total tilberedningstid for Krydret Madeleines er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Madeleines vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Madeleines?▼
En porsjon av Krydret Madeleines inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
