Oppskrift: Krydret kyllingkraft med chili og ingefær

Ingredienser

4porsjoner

1 hel kylling (ca. 1,3 kg)

1/2 bunt selleri, grovhakket

1 middels løk, grovhakket

1 bunt koriander- eller persiljestilker

2 middels gulrøtter, skrubbet og grovhakket

1 stilk sitrongress, seige ytterlag fjernet, lett knust og grovhakket

8 tørkede chiles de árbol

2 tørkede guajillo-chili

2 jalapeños, delt på langs

1 hvitløksfedd, delt i to på tvers

1 bit ingefær (ca. 7,5 cm), skrelt

3 laurbærblader

1 ss korianderfrø

Ingredienser

4porsjoner

1 hel kylling (ca. 1,3 kg)

1/2 bunt selleri, grovhakket

1 middels løk, grovhakket

1 bunt koriander- eller persiljestilker

2 middels gulrøtter, skrubbet og grovhakket

1 stilk sitrongress, seige ytterlag fjernet, lett knust og grovhakket

8 tørkede chiles de árbol

2 tørkede guajillo-chili

2 jalapeños, delt på langs

1 hvitløksfedd, delt i to på tvers

1 bit ingefær (ca. 7,5 cm), skrelt

3 laurbærblader

1 ss korianderfrø

Slik gjør du:

Legg kylling, selleri, løk, koriander, gulrøtter, sitrongress, chiles de árbol, guajillo-chili, jalapeños, hvitløk, ingefær, laurbærblad og korianderfrø i en stor kjele.

Tilsett kaldt vann til det dekker alle ingrediensene, og kok opp over middels varme.

Skru ned varmen og la det småkoke. Fjern av og til skum og fett fra overflaten. La det småkoke i 30 minutter.

Overfør kyllingen til et stekebrett med kant. La kraften småkoke i ytterligere 30 minutter.

Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinnet og riv kjøttet i biter (du skal ha omtrent 9,5 dl). Kast bein og skinn.

La kraften avkjøles, og sil den deretter gjennom en finmasket sil over en stor bolle. Press på de faste ingrediensene for å få ut all væske, og kast deretter de faste ingrediensene.

Kraften kan lages 3 dager i forveien. La den avkjøles, dekk til og oppbevar i kjøleskap, eller frys den ned i opptil 3 måneder.

Om denne retten

Denne krydrede kyllingkraften er en autentisk og smakfull opplevelse fra det meksikanske kjøkken. Oppskriften er inspirert av de dype, komplekse smakene som kjennetegner den tradisjonelle pozolekraften. Kombinasjonen av chili, sitrongress, ingefær og krydder gir retten en forfriskende, tropisk karakter – perfekt for en varm sommerkveld sammen med venner og familie.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av tørkede chili for å oppnå et bredere spekter av smaker.

2La kraften småkoke sakte for å trekke ut alle smakene fra ingrediensene.

3Erstatt frisk koriander med stilkene for en ekstra intens koriandersmak.

Serveringsforslag

Servér den krydrede kyllingkraften med hvit ris, fersk avokado, limeskiver og sprø tortillachips for en komplett og autentisk meksikansk opplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret kyllingkraft med chili og ingefær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kyllingkraft med chili og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret kyllingkraft med chili og ingefær?▼

Total tilberedningstid for Krydret kyllingkraft med chili og ingefær er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret kyllingkraft med chili og ingefær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret kyllingkraft med chili og ingefær?▼

En porsjon av Krydret kyllingkraft med chili og ingefær inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.