Krydret kyllingkraft
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret kyllingkraft fra bunnen av. Perfekt som base for supper og sauser. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne krydrede kyllingkraften er en autentisk og smakfull opplevelse fra det meksikanske kjøkken. Oppskriften er inspirert av de dype, komplekse smakene som kjennetegner den tradisjonelle pozolekraften. Kombinasjonen av chili, sitrongress, ingefær og krydder gir retten en forfriskende, tropisk karakter - perfekt for en varm sommerkveld sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1 (3-punds) hel kylling
- 2. 1/2 bunt selleri, grovhakket
- 3. 1 middels løk, grovhakket
- 4. 1 bunt koriander- eller persiljestilker
- 5. 2 middels gulrøtter, skrubbet, grovhakket
- 6. 1 stalk sitrongress, seige ytterlag fjernet, lett knust, grovhakket
- 7. 8 tørkede chiles de árbol
- 8. 2 tørkede guajillo-chili
- 9. 2 jalapeños, delt på langs
- 10. 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 11. 1 (3-tommers) bit ingefær, skrelt
- 12. 3 laurbærblader
- 13. 1 spiseskje korianderfrø
Ingredienser
- 1. 1 (3-punds) hel kylling
- 2. 1/2 bunt selleri, grovhakket
- 3. 1 middels løk, grovhakket
- 4. 1 bunt koriander- eller persiljestilker
- 5. 2 middels gulrøtter, skrubbet, grovhakket
- 6. 1 stalk sitrongress, seige ytterlag fjernet, lett knust, grovhakket
- 7. 8 tørkede chiles de árbol
- 8. 2 tørkede guajillo-chili
- 9. 2 jalapeños, delt på langs
- 10. 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 11. 1 (3-tommers) bit ingefær, skrelt
- 12. 3 laurbærblader
- 13. 1 spiseskje korianderfrø
Fremgangsmåte
- 11. Legg kylling, selleri, løk, koriander, gulrøtter, sitrongress, chiles de árbol, guajillo-chili, jalapeños, hvitløk, ingefær, laurbærblad og koriander i en stor kjele. Tilsett kaldt vann til det dekker, og kok opp over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke, av og til skum og fett fjernes fra overflaten, i 30 minutter. Overfør kyllingen til et stekebrett med kant; la kraften småkoke i ytterligere 30 minutter. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinnet og riv kjøttet i biter (du skal ha omtrent 4 kopper); kast bein og skinn. La kraften avkjøles, og sil den deretter gjennom en finmasket sil over en stor bolle, press på fasthetene; kast fasthetene.
- 22. Legg kylling, selleri, løk, koriander, gulrøtter, sitrongress, chiles de árbol, guajillo-chili, jalapeños, hvitløk, ingefær, laurbærblad og koriander i en stor kjele. Tilsett kaldt vann til det dekker, og kok opp over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke, av og til skum og fett fjernes fra overflaten, i 30 minutter. Overfør kyllingen til et stekebrett med kant; la kraften småkoke i ytterligere 30 minutter.
- 33. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinnet og riv kjøttet i biter (du skal ha omtrent 4 kopper); kast bein og skinn.
- 44. La kraften avkjøles, og sil den gjennom en finmasket sil over en stor bolle, press på fasthetene; kast fasthetene.
- 55. Forberedelse i forkant: Kraften kan lages 3 dager i forveien. La den avkjøles, dekk til og oppbevar i kjøleskap, eller frys den ned i opptil 3 måneder.
- 66. Kraften kan lages 3 dager i forveien. La den avkjøles, dekk til og oppbevar i kjøleskap, eller frys den ned i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av tørkede chili for å oppnå et bredere spekter av smaker.
- 2La kraften småkoke sakte i 30 minutter for å trekke ut alle smakene fra ingrediensene.
- 3Ersatt frisk koriander med stilkene for en ekstra intens koriandersmak.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kyllingkraften med hvit ris, fersk avokado, limeskiver og sprø tortillachips for en komplett og autentisk meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kyllingkraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kyllingkraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kyllingkraft?▼
Total tilberedningstid for Krydret kyllingkraft er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kyllingkraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kyllingkraft?▼
En porsjon av Krydret kyllingkraft inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
