Krydret blåskjell- og maissuppe med krutonger
Oppskrift på en smakfull og krydret blåskjell- og maissuppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak, servert med sprø krutonger.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 150 g magert bacon, hakket
- 4 store maiskolber, korn fjernet og kolbene skrapt
- 2 ss sjømatkrydder, som Old Bay
- 2 ss ferske timianblader, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 3-4 små selleristenger med blader, hakket
- 2 laurbærblad
- 2 jalapeño- eller Fresno-chili, hakket eller tynnsnittet
- 1 rød løk, hakket
- 9.5 dl kyllingkraft
- 3-4 arvestomater, hakket
- 1.8 kg blåskjell, vasket
- 1 flaske øl
- Havsalt og nykvernet pepper
- Hot saus, til servering
- 3 engelskmuffins, skåret i terninger
- 0.5 pakke smør (50 g)
- 2 ss hot saus
- 2 ss fersk flatbladpersille, finhakket
- 1 ts sjømatkrydder, som Old Bay
Ingredienser
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 150 g magert bacon, hakket
- 4 store maiskolber, korn fjernet og kolbene skrapt
- 2 ss sjømatkrydder, som Old Bay
- 2 ss ferske timianblader, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 3-4 små selleristenger med blader, hakket
- 2 laurbærblad
- 2 jalapeño- eller Fresno-chili, hakket eller tynnsnittet
- 1 rød løk, hakket
- 9.5 dl kyllingkraft
- 3-4 arvestomater, hakket
- 1.8 kg blåskjell, vasket
- 1 flaske øl
- Havsalt og nykvernet pepper
- Hot saus, til servering
- 3 engelskmuffins, skåret i terninger
- 0.5 pakke smør (50 g)
- 2 ss hot saus
- 2 ss fersk flatbladpersille, finhakket
- 1 ts sjømatkrydder, som Old Bay
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Til suppen: Varm opp olivenoljen i en kjele eller nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett baconet og kok til det er sprøtt, ca. 5 minutter.
- Tilsett maisen og kok til kornene er lett brune i kantene, 6-8 minutter.
- Tilsett sjømatkrydder, timian, hvitløk, selleri, laurbærblad, chili og løk, og kok til det er mykt, 6-8 minutter.
- Rør inn kyllingkraft og tomater. La det småkoke, og slå av varmen.
- Til krutongene: Fordel brødterningene på en rist plassert over et stekebrett. Rist i ovnen til de er lett gylne.
- Smelt smøret sammen med hot saus. Legg krutongene i en bolle og vend dem med persille, sjømatkrydder og smørblandingen.
- Sett dem tilbake på risten over stekebrettet og stek til de er dypt gylne. La dem avkjøle.
- For å fullføre suppen: Plasser blåskjell og øl i en stor kjele med lokk som passer tett. Krydre med havsalt og pepper.
- Dekk til og kok opp, deretter la det småkoke raskt til blåskjellene åpner seg, 3-5 minutter. Kast eventuelle uåpnede blåskjell.
- Fordel blåskjellene og kokevæsken i fire dype skåler. Hell mais-suppen over og pynt med krutonger. Server med hot saus.
- Kokkens notater: Du kan lage suppens basis opptil 5 dager i forveien. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet, og varm opp over middels varme før servering. Kjøp blåskjellene innen 48 timer før servering og kok dem rett før du skal servere.
- Du kan oppbevare krutongene i en lufttett beholder eller i en aluminiumsfoliepose til de skal brukes.
Om denne retten
Denne krydrede blåskjell- og maissuppen er en sann smakseksplosjon av kystnære smaker. Den kombinerer den søte, sprø maisens crunch med de delikate blåskjellenes myke tekstur, og gir en velbalansert, fyldig smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av det tradisjonsrike, sjøtunge kjøkkenet langs USAs Stillehavskyst, med sin signaturbruk av krydder som Old Bay og friske urter.
Tips og Varianter
- 1- Skrap nøye alle maiskornene av kolbene for å få mest mulig av den søte, sprø maissmaken i suppen.
- 2- Bruk ferske, rå blåskjell for best tekstur – de skal bare kokes kortfattet i slutten for å unngå at de blir seige.
- 3- Finhakk jalapeño-chilien og la den småkoke lenge for å få en kraftig, rund hetepreg i suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en smaksrik, varmende forrett på kalde høstkvelder. Server den med sprø, krydrede krutonger og en klassisk hot saus som Tabasco for å forsterke den maritime, krydrede karakteren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret blåskjell- og maissuppe med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret blåskjell- og maissuppe med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret blåskjell- og maissuppe med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Krydret blåskjell- og maissuppe med krutonger er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret blåskjell- og maissuppe med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret blåskjell- og maissuppe med krutonger?▼
En porsjon av Krydret blåskjell- og maissuppe med krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
