Krydret kamskjell- og mais-suppe
Oppskrift på en smakfull og krydret clam and mais suppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede kamskjell- og mais-suppen er en sann smakseksplosjon av kystnære smaker. Den kombinerer den søte, sprø maisens crunch med de delikate kamskjellenes myke tekstur, og gir en velbalansert, fyldig smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike, sjøtunge kjøkkenet langs USAs Stillehavskyst, med sin signaturbruk av krydder som Old Bay og friske urter.
Ingredienser
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 150 gram magert bacon, hakket
- 4 store maiskolber, korn fjernet og kolbene skrapt
- 2 ss sjømatkrydder, som Old Bay
- 2 ss ferske timianblader, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 3 til 4 små selleristenger med blader, hakket
- 2 laurbærblad
- 2 jalapeño- eller Fresno-chili, hakket eller tynnsnittet
- 1 rød løk, hakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 3 til 4 arvestomater, hakket
- 1815 gram småkamskjell, vasket
- 1 flaske øl
- Havsalt og nykvernet pepper
- Hot saus, til servering
- 3 engelskmuffins, skåret i terninger
- 1/2 pakke smør (4 ss)
- 2 ss hot saus
- 2 ss fersk flatbladpersille, finhakket
- 1 ts sjømatkrydder, som Old Bay
Ingredienser
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 150 gram magert bacon, hakket
- 4 store maiskolber, korn fjernet og kolbene skrapt
- 2 ss sjømatkrydder, som Old Bay
- 2 ss ferske timianblader, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 3 til 4 små selleristenger med blader, hakket
- 2 laurbærblad
- 2 jalapeño- eller Fresno-chili, hakket eller tynnsnittet
- 1 rød løk, hakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 3 til 4 arvestomater, hakket
- 1815 gram småkamskjell, vasket
- 1 flaske øl
- Havsalt og nykvernet pepper
- Hot saus, til servering
- 3 engelskmuffins, skåret i terninger
- 1/2 pakke smør (4 ss)
- 2 ss hot saus
- 2 ss fersk flatbladpersille, finhakket
- 1 ts sjømatkrydder, som Old Bay
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Til suppen: I en kjele eller en nederlandsk ovn, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett baconet og kok til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett maisen og kok til kornene er lett brune i kantene, 6 til 8 minutter. Tilsett sjømatkrydder, timian, hvitløk, selleri, laurbærblad, chili og løk, og kok til det er mykt, 6 til 8 minutter. Rør inn kyllingkraft og tomater. La det småkoke, og slå av varmen.
- 3Til krutongene: Fordel brødterningene på en rist plassert over et stekebrett. Rist i ovnen til de er lett gylne. Smelt smøret sammen med hot sauce. Legg krutongene i en bolle og vend dem med persille, sjømatkrydder og smørblandingen. Sett dem tilbake på risten over stekebrettet og stek til de er dypt gylne. La dem avkjøle.
- 4For å fullføre suppen: Plasser blåskjell og øl i en stor kjele med lokk som passer tett. Krydre med havsalt og pepper. Dekk til og kok opp, deretter la det småkoke raskt til blåskjellene åpner seg, 3 til 5 minutter. Kast eventuelle uåpnede blåskjell.
- 5Fordel blåskjellene og kokevæsken i fire dype skåler. Hell mais-suppen over og pynt med krutonger. Server med hot sauce.
- 6Kok's notater: Du kan lage suppens basis opptil 5 dager i forveien. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet, og varm opp over middels varme før servering. Kjøp blåskjellene innen 48 timer før servering og kok dem rett før du skal servere.
- 7Du kan oppbevare krutongene i en lufttett beholder eller i en aluminiumsfoliepose til de skal brukes.
Tips og Varianter
- 1- Skrap nøye alle maiskornene av kolbene for å få mest mulig av den søte, sprø maissmaken i suppen.
- 2- Bruk ferske, rå kamskjell for best tekstur - de skal bare kokes kortfattet i slutten for å unngå at de blir gummifiserte.
- 3- Finhakk jalapeno-chilien og la den småkoke lenge for å få en kraftig, rund hetepreg i suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en smaksrik, varmende forrett på kalde høstkvelder. Server den med sprø, krydrede krutonger og en klassisk hot sauce som Tabasco for å forsterke den maritime, krydrede karakteren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kamskjell- og mais-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kamskjell- og mais-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kamskjell- og mais-suppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret kamskjell- og mais-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kamskjell- og mais-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kamskjell- og mais-suppe?▼
En porsjon av Krydret kamskjell- og mais-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
