Krydret kålssalat med kalkun og peanøtter
Oppskrift på en smakfull og sprø kål- og kalksalat med krydret kalkun og sprø peanøtter, perfekt for en lett og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne krydrete kålsalaten er et deilig og overraskende møte mellom smakene av Sørøst-Asia og klassisk amerikansk hverdagskost. Kombinasjonen av den sterksmakende, spisskummenprydde misoblandingen og den sprø, nøtteaktige kalkunen gjør denne salaten til en riktig smakvinner - perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1/2 middels hode av grønnkål eller savoykål, kuttet i 2,5 cm store biter
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer
- 4 ansjovisfileter på olje, grovhakket
- 1 teskje finrevet sitronzest
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 4 teskjeer hvit miso
- 1/4 teskje sukker
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 selleristilker, tynne skiver på skrå, pluss 1,2 dl selleriblader
- 2 vårløk, kun de grønne delene, tynne skiver på skrå
- 1 serranoskive, tynne skiver
- 2,4 dl korianderblader med tynne stilker
- 2,4 dl revet koked kalkunkjøtt
- 0,8 dl grovhakkede saltede, ristede peanøtter med skinn
- 2 teskjeer svarte sesamfrø
Ingredienser
- 1. 1/2 middels hode av grønnkål eller savoykål, kuttet i 2,5 cm store biter
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer
- 4 ansjovisfileter på olje, grovhakket
- 1 teskje finrevet sitronzest
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 4 teskjeer hvit miso
- 1/4 teskje sukker
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 selleristilker, tynne skiver på skrå, pluss 1,2 dl selleriblader
- 2 vårløk, kun de grønne delene, tynne skiver på skrå
- 1 serranoskive, tynne skiver
- 2,4 dl korianderblader med tynne stilker
- 2,4 dl revet koked kalkunkjøtt
- 0,8 dl grovhakkede saltede, ristede peanøtter med skinn
- 2 teskjeer svarte sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Riv opp kål og 1/2 ts. salt i en stor bolle. Masser kraftig med hendene til kålen begynner å slippe vann og bli myk, ca. 2 minutter (dette vil både smaksette og mørne bladene). Sil av vannet; sett til side. Bland ansjos, sitronzest, sitronsaft, eddik, soyasaus, miso og sukker i en stor bolle; visp inn oljen. Tilsett kål, selleri og selleriblad, vårløk, chili, koriander og kalkunkjøtt i bollen og vend godt sammen; smak til med salt. Server salaten toppet med peanøtter og sesamfrø.
- 2Riv opp kål og 1/2 ts. salt i en stor bolle. Masser kraftig med hendene til kålen begynner å slippe vann og bli myk, ca. 2 minutter (dette vil både smaksette og mørne bladene). Sil av vannet; sett til side.
- 3Bland ansjos, sitronzest, sitronsaft, eddik, soyasaus, miso og sukker i en stor bolle; visp inn oljen. Tilsett kål, selleri og selleriblad, vårløk, chili, koriander og kalkunkjøtt i bollen og vend godt sammen; smak til med salt.
- 4Server salaten toppet med peanøtter og sesamfrø.
- 5Forberedelse: Dressingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør om før bruk.
- 6Dressingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør om før bruk.
Tips og Varianter
- 1- For mørere og mer smaksatt kål, ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på å massere saltet inn i bladene før du tilsetter resten av ingrediensene.
- 2- Bytt gjerne ut kalkun med kokt eller grillet kylling om du foretrekker det.
- 3- Peanøttene tilfører en deilig sprøhet, men mandler eller cashewnøtter fungerer også veldig godt her.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med en kjølig, fruktig hvitvin eller et glass iskald, sitronlunken grønn te. Den er også et herlig supplement til en asiatisk inspirert middag, for eksempel servert sammen med dampet ris og grillet fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kålssalat med kalkun og peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kålssalat med kalkun og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kålssalat med kalkun og peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Krydret kålssalat med kalkun og peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kålssalat med kalkun og peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kålssalat med kalkun og peanøtter?▼
En porsjon av Krydret kålssalat med kalkun og peanøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
