Krydret kålsalat med kalkun og peanøtter
Oppskrift på en smakfull og sprø kålsalat med krydret kalkun og sprø peanøtter, perfekt som en lett forrett eller lunsj.
Foto av Sergio Arreola på Pexels
Ingredienser
- 1/2 middels hode grønnkål eller savoykål, kuttet i 2,5 cm store biter
- 1/2 ts kosher-salt, pluss mer
- 4 ansjovisfileter i olje, grovhakket
- 1 ts finrevet sitronzest
- 3 ss fersk sitronjuice
- 2 ss usaltet riseddik
- 1 ss lys soyasaus
- 4 ts hvit miso
- 1/4 ts sukker
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 selleristilker, tynne skiver på skrå
- 1,2 dl selleriblader
- 2 vårløk, kun de grønne delene, tynne skiver på skrå
- 1 serranoskive, tynne skiver
- 2,4 dl korianderblader med tynne stilker
- 2,4 dl revet kokt kalkunkjøtt
- 0,8 dl grovhakkede saltede, ristede peanøtter med skinn
- 2 ts svarte sesamfrø
Ingredienser
- 1/2 middels hode grønnkål eller savoykål, kuttet i 2,5 cm store biter
- 1/2 ts kosher-salt, pluss mer
- 4 ansjovisfileter i olje, grovhakket
- 1 ts finrevet sitronzest
- 3 ss fersk sitronjuice
- 2 ss usaltet riseddik
- 1 ss lys soyasaus
- 4 ts hvit miso
- 1/4 ts sukker
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 selleristilker, tynne skiver på skrå
- 1,2 dl selleriblader
- 2 vårløk, kun de grønne delene, tynne skiver på skrå
- 1 serranoskive, tynne skiver
- 2,4 dl korianderblader med tynne stilker
- 2,4 dl revet kokt kalkunkjøtt
- 0,8 dl grovhakkede saltede, ristede peanøtter med skinn
- 2 ts svarte sesamfrø
Slik gjør du:
- Riv opp kål og 1/2 ts salt i en stor bolle.
- Masser kraftig med hendene til kålen begynner å slippe vann og blir myk, ca. 2 minutter. Dette vil både smaksette og mørne bladene.
- Sil av vannet fra kålen; sett til side.
- Bland ansjos, sitronzest, sitronsaft, eddik, soyasaus, miso og sukker i en stor bolle.
- Visp inn oljen til dressingen er godt blandet.
- Tilsett kål, selleri, selleriblader, vårløk, chili, koriander og kalkunkjøtt i bollen.
- Venn godt sammen; smak til med salt.
- Server salaten toppet med peanøtter og sesamfrø.
Om denne retten
Denne krydrete kålsalaten er et deilig og overraskende møte mellom smakene av Sørøst-Asia og klassisk hverdagskost. Kombinasjonen av den sterksmakende misodressingen og den sprø, nøtteaktige kalkunen gjør denne salaten til en riktig smaksvinner – perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Tips og Varianter
- 1- For mørere og mer smaksatt kål, ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på å massere saltet inn i bladene før du tilsetter resten av ingrediensene.
- 2- Bytt gjerne ut kalkun med kokt eller grillet kylling om du foretrekker det.
- 3- Peanøttene tilfører en deilig sprøhet, men mandler eller cashewnøtter fungerer også veldig godt her.
- 4- Dressingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør om før bruk.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med en kjølig, fruktig hvitvin eller et glass iskald, sitronlunken grønn te. Den er også et herlig supplement til en asiatisk-inspirert middag, for eksempel servert sammen med dampet ris og grillet fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kålsalat med kalkun og peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kålsalat med kalkun og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kålsalat med kalkun og peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Krydret kålsalat med kalkun og peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kålsalat med kalkun og peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kålsalat med kalkun og peanøtter?▼
En porsjon av Krydret kålsalat med kalkun og peanøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
