Krydret jumbo hummerkjøtt- og svartbønnsalat med ovnsbakt rød peppersaus og korianderolje
En smakfull oppskrift på krydret jumbo lump crabmeat og svartbønnesalat med ristet paprika-saus og korianderolje. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Denne fargerike og smakfulle salaten er et ekte sunnhetsinitiativ, kombinert med lekre og luksuriøse smaker. Jumbo krabbekjøttet, krydret med ancho-chili og chipotle, balanseres perfekt av de myke, kremet svarte bønnene og den friske, syrlige korianderoljen. Retten feirer havets skalldyr og den mexicanske kokekunstens arv, og er et must for en sommerlig forrett eller et lett måltid.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 rødløk, finhakket
- 1 jalapeñopepper, finhakket
- 450 g tørkede svarte bønner, kokt til de er møre og avrent
- 1,2 dl Citrus Vinaigrette, oppskrift følger
- 1 ts ancho chilipulver
- 900 g jumbo krabbekjøtt, nøstet
- 0,6 dl Rødt paprika-saus, oppskrift følger
- 1 ss fersk limejuice
- 2 ts honning
- 1 ss puré av hermetisk chipotle-pepper
- 0,6 dl hakket koriander
- Salt og pepper
- 2,4 dl olivenolje
- 4,7 dl korianderblader
- Salt og pepper
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl fersk limejuice
- 2 ferske basilikablad, chiffonade
- 2 ss finhakket rødløk
- 3 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 4 røde paprika, ristet, skrellet og frøet
- 1/2 middels stor rødløk, grovhakket
- 1 hermetisk chipotle-pepper
- 6 ss fersk limejuice
- 2,4 dl rent olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 rødløk, finhakket
- 1 jalapeñopepper, finhakket
- 450 g tørkede svarte bønner, kokt til de er møre og avrent
- 1,2 dl Citrus Vinaigrette, oppskrift følger
- 1 ts ancho chilipulver
- 900 g jumbo krabbekjøtt, nøstet
- 0,6 dl Rødt paprika-saus, oppskrift følger
- 1 ss fersk limejuice
- 2 ts honning
- 1 ss puré av hermetisk chipotle-pepper
- 0,6 dl hakket koriander
- Salt og pepper
- 2,4 dl olivenolje
- 4,7 dl korianderblader
- Salt og pepper
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl fersk limejuice
- 2 ferske basilikablad, chiffonade
- 2 ss finhakket rødløk
- 3 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 4 røde paprika, ristet, skrellet og frøet
- 1/2 middels stor rødløk, grovhakket
- 1 hermetisk chipotle-pepper
- 6 ss fersk limejuice
- 2,4 dl rent olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Black Beans: Varm opp olje i en stor stekepanne. Tilsett løk og jalapeño og kok til det er mykt. Ha bønnene i en middels stor bolle, tilsett sitrusvinaigrette og ancho-chili pulver, bland godt og smak til med salt og pepper.
- 2Krabbe: I en blandet bolle, kombiner krabbe, rød peppersaus, limejuice, honning, chipotle-puré og koriander. Smak til med salt og pepper.
- 3Korianderolje: Bland olje, koriander, salt og pepper i en food processor og kjør til det er glatt. Sil over i en squeeze-flaske.
- 4Montering: Legg svarte bønner på et stort fat. Topp med krabbekjøtt og blanding. Pynt med ovnsbakt rød peppersaus og spray korianderolje rundt salaten.
- 5Bland saftene, basilikum og løk i en blender og kjør til det er glatt. Tilsett sakte olivenolje mens blenderen går, og kjør til det er emulsifisert. Smak til med salt og pepper.
- 6I en blender, kombiner paprika, løk, chipotle og limejuice og kjør til det er glatt. Mens motoren går, tilsett olivenolje i en tynn stråle til det er emulsifisert. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderet - ancho-chili og chipotle gir salaten en herlig dybde og balanserer søtheten i krabbekjøttet.\nFor en glattere, mer emulgert korianderolje, bruk en høyhastighetsmikser som Vitamix eller Blendtec.\nRost paprikaene grundig for å få frem den dype, røkete smaken i sausen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, sitrusbasert cocktail. Legg gjerne til noen sprø tortillachips eller spicy pepitas for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret jumbo hummerkjøtt- og svartbønnsalat med ovnsbakt rød peppersaus og korianderolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret jumbo hummerkjøtt- og svartbønnsalat med ovnsbakt rød peppersaus og korianderolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret jumbo hummerkjøtt- og svartbønnsalat med ovnsbakt rød peppersaus og korianderolje?▼
Total tilberedningstid for Krydret jumbo hummerkjøtt- og svartbønnsalat med ovnsbakt rød peppersaus og korianderolje er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret jumbo hummerkjøtt- og svartbønnsalat med ovnsbakt rød peppersaus og korianderolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret jumbo hummerkjøtt- og svartbønnsalat med ovnsbakt rød peppersaus og korianderolje?▼
En porsjon av Krydret jumbo hummerkjøtt- og svartbønnsalat med ovnsbakt rød peppersaus og korianderolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
