Krydret hummer- og svartbønnesalat med paprikasaus
En smakfull oppskrift på krydret hummer- og svartbønnesalat med ovnsbakt paprikasaus og korianderolje. Perfekt som en lett forrett eller sommermåltid.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 rødløk, finhakket
- 1 jalapeñopepper, finhakket
- 450 g tørkede svarte bønner, kokt og avrent
- 1,2 dl sitrusvinaigrette (se oppskrift under)
- 1 ts ancho chilipulver
- 900 g hummerkjøtt, renset
- 0,6 dl rød paprikasaus (se oppskrift under)
- 1 ss fersk limejuice
- 2 ts honning
- 1 ss puré av hermetisk chipotle-pepper
- 0,6 dl hakket koriander
- Salt
- Pepper
- 2,4 dl olivenolje
- 4,7 dl korianderblader
- Salt
- Pepper
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl fersk limejuice
- 2 ferske basilikumblader, chiffonade
- 2 ss finhakket rødløk
- 3 dl olivenolje
- Salt
- Pepper
- 4 røde paprika, ristet, skrellet og frøet
- 1/2 middels stor rødløk, grovhakket
- 1 hermetisk chipotle-pepper
- 6 ss fersk limejuice
- 2,4 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 rødløk, finhakket
- 1 jalapeñopepper, finhakket
- 450 g tørkede svarte bønner, kokt og avrent
- 1,2 dl sitrusvinaigrette (se oppskrift under)
- 1 ts ancho chilipulver
- 900 g hummerkjøtt, renset
- 0,6 dl rød paprikasaus (se oppskrift under)
- 1 ss fersk limejuice
- 2 ts honning
- 1 ss puré av hermetisk chipotle-pepper
- 0,6 dl hakket koriander
- Salt
- Pepper
- 2,4 dl olivenolje
- 4,7 dl korianderblader
- Salt
- Pepper
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl fersk limejuice
- 2 ferske basilikumblader, chiffonade
- 2 ss finhakket rødløk
- 3 dl olivenolje
- Salt
- Pepper
- 4 røde paprika, ristet, skrellet og frøet
- 1/2 middels stor rødløk, grovhakket
- 1 hermetisk chipotle-pepper
- 6 ss fersk limejuice
- 2,4 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Rød paprikasaus:
- I en blender, kombiner ristet paprika, grovhakket rødløk, chipotle og limejuice. Kjør til det er glatt.
- Mens blenderen går, tilsett olivenolje i en tynn stråle til sausen er emulgert. Smak til med salt og pepper.
- Sitrusvinaigrette:
- Bland appelsinjuice, sitronjuice, limejuice, basilikum og finhakket rødløk i en blender. Kjør til det er glatt.
- Tilsett sakte olivenolje mens blenderen går, og kjør til det er emulgert. Smak til med salt og pepper.
- Svarte bønner:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett finhakket rødløk og jalapeño, og kok til det er mykt.
- Ha de kokte bønnene i en middels stor bolle. Tilsett sitrusvinaigrette og ancho-chilipulver, bland godt og smak til med salt og pepper.
- Hummerblanding:
- I en blandebolle, kombiner hummerkjøtt, rød paprikasaus, limejuice, honning, chipotle-puré og hakket koriander. Smak til med salt og pepper.
- Korianderolje:
- Bland olivenolje, korianderblader, salt og pepper i en foodprosessor. Kjør til det er glatt.
- Sil oljen over i en klemflaske.
- Montering:
- Legg de svarte bønnene på et stort fat.
- Topp med hummerblandingen.
- Pynt med ovnsbakt rød paprikasaus og drypp korianderolje rundt salaten.
Om denne retten
Denne fargerike og smakfulle salaten er et ekte sunnhetsinitiativ, kombinert med lekre og luksuriøse smaker. Hummerkjøttet, krydret med ancho-chili og chipotle, balanseres perfekt av de myke, kremete svarte bønnene og den friske, syrlige korianderoljen. Retten feirer havets skalldyr og den meksikanske kokekunstens arv, og er et must for en sommerlig forrett eller et lett måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderet – ancho-chili og chipotle gir salaten en herlig dybde og balanserer søtheten i hummerkjøttet.
- 2For en glattere, mer emulgert korianderolje, bruk en høyhastighetsmikser.
- 3Rist paprikaene grundig for å få frem den dype, røykte smaken i sausen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, sitrusbasert cocktail. Legg gjerne til noen sprø tortillachips eller spicy pepitas for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret hummer- og svartbønnesalat med paprikasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret hummer- og svartbønnesalat med paprikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret hummer- og svartbønnesalat med paprikasaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret hummer- og svartbønnesalat med paprikasaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret hummer- og svartbønnesalat med paprikasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret hummer- og svartbønnesalat med paprikasaus?▼
En porsjon av Krydret hummer- og svartbønnesalat med paprikasaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
