Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 900 g sjøkrepsskall, skylt men hele (eller erstatt med reke- eller hummerskall)
- 2 appelsiner, helst økologiske, skylt og delt i fire
- 1 ss fennikelfrø
- 2 hele stjerneanis
- Én 800 g boks med italienske plommetomater i sin egen juice (ikke sil av)
- Flere ferske eller tørkede laurbærblader
- Én stor, saftig hvitløkshode, delt i to på tvers, men uten å skrelle
- 0.25 ts malt chilipepper eller piment d'Espelette
- 1 ts fint havsalt
- 1 ss tomatpuré
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 900 g sjøkrepsskall, skylt men hele (eller erstatt med reke- eller hummerskall)
- 2 appelsiner, helst økologiske, skylt og delt i fire
- 1 ss fennikelfrø
- 2 hele stjerneanis
- Én 800 g boks med italienske plommetomater i sin egen juice (ikke sil av)
- Flere ferske eller tørkede laurbærblader
- Én stor, saftig hvitløkshode, delt i to på tvers, men uten å skrelle
- 0.25 ts malt chilipepper eller piment d'Espelette
- 1 ts fint havsalt
- 1 ss tomatpuré
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en kraftig stekepanne eller en stor, dyp kjele over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Tilsett skallene og stek dem til de blir lyserosa, 2 til 3 minutter.
- Tilsett appelsinbåtene, fennikelfrøene, stjerneanis, 4 liter kaldt vann, tomatene, laurbærbladene, hvitløk, chilipepper, havsalt og tomatpuré.
- Kok opp uten lokk, og la det koke kraftig i 30 minutter.
- For å trekke ut mest mulig smak fra skallene, bruk en tresleiv til å knuse og bryte dem opp mens suppen koker.
- Dekk en stor sil med et dobbelt lag fuktet osteklede, og plasser silen over en stor bolle.
- Sil kraften gjennom silen, og kast de faste delene.
- Smak til med krydder.
- Server varm i små kopper som en forrett, eller i oppvarmede, grunne suppeskåler som en første rett.
Om denne retten
Denne krydrede kraften av sjøkreps er et deilig møte mellom havets sødme og de varme kryddernes dybde. Med sitt intense, komplekse smaksbilde og nydelige, oransje farge er den en sann delikatesse for sansene. Opprinnelig en tradisjonell rett fra Sør-Frankrike, er den et utmerket valg som forrett eller lett hovedrett når man ønsker noe ekstra utsøkt.
Tips og Varianter
- 1- Knus skallene grundig underveis for å få mest mulig smak ut av dem.
- 2- Bruk ferske, modne tomater for den beste, fyldigste tomatsmaken.
Serveringsforslag
Server den krydrede kraften av sjøkreps varm i små kopper, strødd med litt finhakket persille og sitronskive. Den passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin med friske, fruktige toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kraft av sjøkreps?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kraft av sjøkreps. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kraft av sjøkreps?▼
Total tilberedningstid for Krydret kraft av sjøkreps er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kraft av sjøkreps vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kraft av sjøkreps?▼
En porsjon av Krydret kraft av sjøkreps inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
