Krydret honningkake med kremostglasur
Oppskrift på en saftig krydret honningkake toppet med kremostglasur. Perfekt til høytider og koselige stunder.
Om denne retten
Denne krydrede honningkaken med kremostglasur tar deg rett tilbake til dine beste barndomsminner. Basert på en klassisk oppskrift som har blitt arvet gjennom generasjoner, forener den deilige krydre smaker med en utsøkt kremglasur som smelter i munnen. Perfekt som en hyggelig samlingspunkt for venner og familie, eller som en varm og hjemmelaget avslutning på en travel hverdag.
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 4,7 dl glutenfritt allsidig bake-mel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje ferskt revet muskatnøtt
- 1,6 dl sukker
- 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl honning
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1,2 dl myse eller kulturmelk
- 85 gram kremost, romtemperert
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl melis
- 1 teskje finrevet sitronskall
- En klype kosher-salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1 (385 gram) boks usøtet kokosmelk, krem separert fra væsken, romtemperert
- Bie-pollen, fennikelfronds, spiselige blomster og bær (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 4,7 dl glutenfritt allsidig bake-mel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje ferskt revet muskatnøtt
- 1,6 dl sukker
- 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl honning
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1,2 dl myse eller kulturmelk
- 85 gram kremost, romtemperert
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl melis
- 1 teskje finrevet sitronskall
- En klype kosher-salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1 (385 gram) boks usøtet kokosmelk, krem separert fra væsken, romtemperert
- Bie-pollen, fennikelfronds, spiselige blomster og bær (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kake: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund kakeform med non-stick spray og legg et bakepapir i bunnen. Visp mel, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær og muskatnøtt i en stor bolle for å blande det godt. Bland sukker, brunt sukker, olje, honning, egg og eggeplomme i en annen stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; kast stangen. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk blandingen til den er lys og tykk, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til middels-lav og hell gradvis i appelsinjuice og myse. Pisk til det er skummende, ca. 2 minutter. Senk hastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene gradvis; pisk bare til det er glatt og homogent (det vil være tynt, som pannekakerøre). Hell røren i den forberedte formen og stek til kaken er gyllenbrun og midten spretter tilbake når den forsiktig trykkes på (en kakeprøver vil ikke komme ut helt ren), ca. 45–55 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøle i formen i 20 minutter. Bruk en kniv rundt kantene for å løsne kaken, og snu den opp ned på risten; la den avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund kakeform med non-stick spray og legg et bakepapir i bunnen. Visp mel, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær og muskatnøtt i en stor bolle for å blande det godt.
- 3Bland sukker, brunt sukker, olje, honning, egg og eggeplomme i en annen stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; kast stangen. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk blandingen til den er lys og tykk, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til middels-lav og hell gradvis i appelsinjuice og myse. Pisk til det er skummende, ca. 2 minutter. Senk hastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene gradvis; pisk bare til det er glatt og homogent (det vil være tynt, som pannekakerøre).
- 4Hell røren i den forberedte formen og stek til kaken er gyllenbrun og midten spretter tilbake når den forsiktig trykkes på (en kakeprøver vil ikke komme ut helt ren), ca. 45–55 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøle i formen i 20 minutter. Bruk en kniv rundt kantene for å løsne kaken, og snu den opp ned på risten; la den avkjøle helt.
- 5Forberedelse: Kaken kan stekes tre dager i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
- 6Kaken kan stekes tre dager i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
- 7Glasur og montering: Bruk en elektrisk mikser på middels-høy hastighet og pisk kremost og smør i en middels stor bolle til det er glatt. Tilsett melis, sitronzest og salt, og skrap ut frøene fra vaniljestangen; kast stangen. Pisk på lav hastighet til blandingen er veldig lys og tykk, ca. 2 minutter; skrap ned sidene av bollen. Med motoren i gang, tilsett kokosmelk en spiseskje av gangen og pisk til det dannes myke topper (bruk kokosmelk til annet). Fordel glasuren jevnt over kaken og spre den ut mot kantene (det er greit om den faller litt over sidene). Pynt med bie pollen, fennikelfrø, blomster og bær, hvis ønskelig.
- 8Bruk en elektrisk mikser på middels-høy hastighet og pisk kremost og smør i en middels stor bolle til det er glatt. Tilsett melis, sitronzest og salt, og skrap ut frøene fra vaniljestangen; kast stangen. Pisk på lav hastighet til blandingen er veldig lys og tykk, ca. 2 minutter; skrap ned sidene av bollen. Med motoren i gang, tilsett kokosmelk en spiseskje av gangen og pisk til det dannes myke topper (bruk kokosmelk til annet).
- 9Pakk inn glasuren på toppen av kaken og spre den ut mot kantene (det er greit om den faller litt over sidene). Pynt med bie pollen, fennikelfrø, blomster og bær, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskmalt kanel og ingefær for best mulig smak.
- 2La kokosmelkkremen stå i kjøleskapet i minimum 6 timer for et tykkere, kremere resultat.
- 3For en ekstra myk og luftig kake, pisk egg og sukker i minst 4 minutter til en luftig og lys konsistens.
Serveringsforslag
Server kaken med et glass av din favorittsider eller et glass iskald melk. De friske, søte notatene i appelsinjuicen og kokoskremen balanserer den varme krydderduften perfekt. Pynt med litt bie-pollen og fennikelfronds for et dekorativt, naturlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret honningkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret honningkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret honningkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Krydret honningkake med kremostglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret honningkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret honningkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Krydret honningkake med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
