Krydret grønn salat med manchego og pærer

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl grønne (skallede) gresskarfrø (ikke ristet)

0.8 dl pluss 1 ss olivenolje, delt

3 ss sherryeddik

1 ts mild honning

1 ts grovkornet sennep

9.5 dl godt pakkede krydrede salatblader, som reddikblader, vannkarse og/eller ruccola, stilker fjernet

9.5 dl godt pakket frisée (fransk krøllet endive), revet i spisbare biter

1 (225 g) stykke Manchego-ost, skorpen fjernet og osten skåret i 32 tynne skiver (helst med ostehøvel)

8 små røde eller gule Bartlett-pærer (helst med stilker)

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl grønne (skallede) gresskarfrø (ikke ristet)

0.8 dl pluss 1 ss olivenolje, delt

3 ss sherryeddik

1 ts mild honning

1 ts grovkornet sennep

9.5 dl godt pakkede krydrede salatblader, som reddikblader, vannkarse og/eller ruccola, stilker fjernet

9.5 dl godt pakket frisée (fransk krøllet endive), revet i spisbare biter

1 (225 g) stykke Manchego-ost, skorpen fjernet og osten skåret i 32 tynne skiver (helst med ostehøvel)

8 små røde eller gule Bartlett-pærer (helst med stilker)

Slik gjør du:

Rist gresskarfrøene i 1 ss olivenolje i en liten, tykk stekepanne over middels lav varme. Rør ofte til de er puffet opp og begynner å bli brune, omtrent 4 minutter.

Overfør frøene med en hullsleiv til tørkepapir og sett til side med oljen. Krydre frøene med salt og pepper.

Visp sammen eddik, honning, sennep, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper.

Tilsett den resterende 0.8 dl olivenolje og den reserverte oljen fra pannen i en jevn strøm, og visp til det er emulsifisert.

Fordel salatbladene og osten på salatfatene.

Kutt av to motsatte sider av hver pære (sett til side til annet bruk), og la det være igjen en 1.25 cm tykk langsgående midtskive med stilk og kjerne.

Plasser en pæreskive på hver tallerken og hell dressingen over salatene.

Strø over de ristede gresskarfrøene.

Om denne retten

Krydret grønn salat med Manchego og pærer er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer pluss 1 ss olivenolje, delt, sherryeddik, mild honning og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret grønn salat med Manchego og pærer?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret grønn salat med Manchego og pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret grønn salat med Manchego og pærer?▼

Total tilberedningstid for Krydret grønn salat med Manchego og pærer er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret grønn salat med Manchego og pærer vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret grønn salat med Manchego og pærer?▼

En porsjon av Krydret grønn salat med Manchego og pærer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.