Krydret gresskarsuppe med smørkarve | Enkel & velsmakende

Ingredienser

4porsjoner

1360 g smørkarve, halvert og frø fjernet

2 ss smør

1 middels løk, skivet

1 purre, skivet

2 hvitløksfedd, skivet

1,5 l kyllingkraft

2 store poteter, skrelt og delt i kvarter

1/8 ts cayennepepper

1/8 ts malt allehånde

1/8 ts malt muskatnøtt

1/8 ts malt ingefær

salt og pepper etter smak

1,2 dl sherryvin

2,4 dl matfløte

1,2 dl rømme (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

1360 g smørkarve, halvert og frø fjernet

2 ss smør

1 middels løk, skivet

1 purre, skivet

2 hvitløksfedd, skivet

1,5 l kyllingkraft

2 store poteter, skrelt og delt i kvarter

1/8 ts cayennepepper

1/8 ts malt allehånde

1/8 ts malt muskatnøtt

1/8 ts malt ingefær

salt og pepper etter smak

1,2 dl sherryvin

2,4 dl matfløte

1,2 dl rømme (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C. Hell et tynt lag vann i en ildfast form eller en bakeplate med kanter. Legg smørkarve-halvdelene med skallet ned på formen.

Stek i ca. 40 minutter, eller til en gaffel lett kan stikke gjennom kjøttet. La det avkjøle litt, fjern deretter skallet. Sett til side.

Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk, purre og hvitløk, og sautér i noen minutter til det er mørt.

Hell kyllingkraften i kjelen. Tilsett potetene, og kok opp. Kok i ca. 20 minutter, eller til de er møre.

Tilsett den stekte smørkarven, og mos sammen med potetene til bitene er små. Bruk en stavmikser for å purere suppen, eller overfør den i porsjoner til en blender eller foodprosessor, og kjør til den er glatt. Hell tilbake i kjelen.

Krydre suppen med cayennepepper, allehånde, muskatnøtt, ingefær, salt og pepper. Rør inn sherry og matfløte.

Varm opp, men la den ikke koke. Server suppen i skåler, og topp med en klatt rømme.

Om denne retten

Denne krydrede gresskarsuppen er en feststemning i en bolle. Den rike, fyldige teksturen og de varme, litt skarpe krydderne gir en uventet, men kompleks smaksopplevelse. Oppskriften stammer fra en familie med røtter i Nord-Norge, der gresskar og rotgrønnsaker har vært en sentral del av det tradisjonelle kostholdet i generasjoner. Serverer du denne suppen til en høstmiddag sammen med venner, vil den bringe hygge og varme til det kjølige været ute.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en blanding av smørkarve og andre gresskartyper for å få en enda mer nyansert smak.

2For en glattere konsistens, sil suppen gjennom en sil etter at du har purert den.

3Eksperimenter med ulike krydderkombinasjoner – kanel, nellik eller stjerneanis passer også utmerket i denne suppen.

Serveringsforslag

Server den krydrede gresskarsuppen med sprø, sprøstekte skiver av smørkarve eller gresskar som garnityr. Et glass tørr sherry eller et glass av den samme sherry-typen som er brukt i suppen, vil komplettere smakene perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret gresskarsuppe med smørkarve og potet?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskarsuppe med smørkarve og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskarsuppe med smørkarve og potet?▼

Total tilberedningstid for Krydret gresskarsuppe med smørkarve og potet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret gresskarsuppe med smørkarve og potet vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskarsuppe med smørkarve og potet?▼

En porsjon av Krydret gresskarsuppe med smørkarve og potet inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.