Krydret gresskarsuppe med smørkarve
Oppskrift på krydret søtpotetsuppe med butternut squash, perfekt for høst. Enkel å lage, sunn og varmende for hele familien.
Om denne retten
Denne krydrede gresskarsuppen er en feststemning i en bolle. Den rike, fyldige teksturen og de varme, litt skarpe krydderne gir en uventet men kompleks smaksopplevelse. Oppskriften stammer fra en familie med røtter i Nord-Norge, der gresskar og rotgrønnsaker har vært en sentral del av det tradisjonelle kostholdet i generasjoner. Serveres den her suppen til en høstmiddag sammen med venner, vil den bringe hygge og varme til det kjølige været ute.
Ingredienser
- 1. 1360 gram smørnut squash, halvert og frø fjernet
- 2. 2 spiseskjeer smør
- 3. 1 middels løk, skivet
- 4. 1 purre, skivet
- 5. 2 hvitløksfedd, skivet
- 6. 2 bokser (ca. 1,5 liter) kyllingkraft
- 7. 2 store russetpoteter, skrelt og delt i kvarter
- 8. 1/8 teskje cayennepepper
- 9. 1/8 teskje malt allehånde
- 10. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 11. 1/8 teskje malt ingefær
- 12. salt og pepper etter smak
- 13. 1,2 dl sherryvin
- 14. 2,4 dl halvhavt krem
- 15. 1,2 dl rømme (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1360 gram smørnut squash, halvert og frø fjernet
- 2. 2 spiseskjeer smør
- 3. 1 middels løk, skivet
- 4. 1 purre, skivet
- 5. 2 hvitløksfedd, skivet
- 6. 2 bokser (ca. 1,5 liter) kyllingkraft
- 7. 2 store russetpoteter, skrelt og delt i kvarter
- 8. 1/8 teskje cayennepepper
- 9. 1/8 teskje malt allehånde
- 10. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 11. 1/8 teskje malt ingefær
- 12. salt og pepper etter smak
- 13. 1,2 dl sherryvin
- 14. 2,4 dl halvhavt krem
- 15. 1,2 dl rømme (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Hell et tynt lag vann i en ildfast form eller en bakeplate med kanter. Legg squash-halvdelene med skallet ned på formen. Stek i ca. 40 minutter, eller til en gaffel lett kan stikke gjennom kjøttet. La det avkjøle litt, fjern deretter skallet. Sett til side.
- 22. Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk, purre og hvitløk, og sautér i noen minutter til det er mørt. Hell kyllingkraften i kjelen. Tilsett potetene, og kok opp. Kok i ca. 20 minutter, eller til de er møre. Tilsett squashen, og mos sammen med potetene til bitene er små. Bruk en stavmikser for å puree suppen, eller overfør den i porsjoner til en blender eller food processor, og kjør til den er glatt. Hell tilbake i kjelen.
- 33. Krydre suppen med cayennepepper, allehånde, muskatnøtt, ingefær, salt og pepper, og rør inn sherry og halvfete krem. Varm opp, men la den ikke koke. Server suppen i skåler, og topp med en klatt rømme.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av smørkar og butternut squash for å få en enda mer nyansert smak.
- 2For en glattere konsistens, sil suppen gjennom en sil etter at du har mosekjørt den.
- 3Eksperimenter med ulike krydderkombinasjoner - kanel, nellik eller stjerneanis passer også utmerket i denne suppen.
Serveringsforslag
Server den krydrede gresskarsuppen med sprø sprøstekte skiver av smørkar eller butternut squash som garnityr. Et glass tørr sherry eller et glass av den samme sherry-typen som er brukt i suppen, vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gresskarsuppe med smørkarve?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskarsuppe med smørkarve. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskarsuppe med smørkarve?▼
Total tilberedningstid for Krydret gresskarsuppe med smørkarve er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gresskarsuppe med smørkarve vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskarsuppe med smørkarve?▼
En porsjon av Krydret gresskarsuppe med smørkarve inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
