Krydret gazpacho med reker
Oppskrift på krydret gazpacho med friske reker, perfekt for en lett og smakfull forrett på varme sommerdager
Om denne retten
Denne krydrede gazpachoen med friske reker er den perfekte sommerforretten. Kombinasjonen av de søte, modne tomatene, den lette kremete konsistensen og den friske smaken av krydder og urter skaper en nydelig balanse av smaker og teksturer. Retten har sin opprinnelse fra den andalusiske regionen i Spania, og er et populært valg for en lett og oppfriskende forrett på varme dager.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 360 ml revet hvitt brød, uten skorpe
- 60 ml rødvinseddik
- 80 ml olivenolje
- 1 ts malt spisskummen
- 590 ml tomatjuice
- 900 g skrelte, utkjernede og hakkede tomater, ca 710 ml
- 160 ml finhakket grønn paprika
- 160 ml finhakket rød paprika
- 80 ml finhakket vårløk
- 1 skrelt, utkjernet og hakket agurk
- 80 ml finhakket rødløk
- 60 ml finhakket fersk persille eller mynte, eller en blanding
- Hot pepper-saus, etter smak
- 225 g rensede og kokte reker (ca 15 stk)
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 360 ml revet hvitt brød, uten skorpe
- 60 ml rødvinseddik
- 80 ml olivenolje
- 1 ts malt spisskummen
- 590 ml tomatjuice
- 900 g skrelte, utkjernede og hakkede tomater, ca 710 ml
- 160 ml finhakket grønn paprika
- 160 ml finhakket rød paprika
- 80 ml finhakket vårløk
- 1 skrelt, utkjernet og hakket agurk
- 80 ml finhakket rødløk
- 60 ml finhakket fersk persille eller mynte, eller en blanding
- Hot pepper-saus, etter smak
- 225 g rensede og kokte reker (ca 15 stk)
Fremgangsmåte
- 1Finhakk og mos hvitløken med saltet til en pasta er dannet. I en blender bland hvitløkpastaen, brødet, eddiken, oljen, spisskummen og én kopp av tomatjuicen, og kjør blandingen til den er jevn. I en stor bolle blander du godt brødblandingen med tomatene, paprika, vårløk, agurk og løk, rører inn de resterende 1 1/2 koppene med tomatjuice, og lar suppen stå kaldt, dekket, i tre timer, eller til den er veldig kald.
- 2Tynn ut suppen med én kopp isvann, eller nok til å oppnå ønsket konsistens, tilsett persille, hot pepper-saus, salt og svart pepper etter smak, og server suppen med reker og krutonger.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, smaksrike tomater for best resultat.
- 2Mal spisskummen selv for en sterkere aroma.
- 3Skal suppen være ekstra tykk, bruk litt mindre isvann.
- 4La gazpachoen stå kaldt i minst 3 timer for best smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér gazpachoen i små skåler eller glass, garnert med litt ekstra finhakket persille, mynte og noen sprø krutonger. En kjølig glass hvitvin eller en sitronvannsis er en perfekt drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gazpacho med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gazpacho med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gazpacho med reker?▼
Total tilberedningstid for Krydret gazpacho med reker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gazpacho med reker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gazpacho med reker?▼
En porsjon av Krydret gazpacho med reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
