Krydrede reker med fennikel og sitrussalat
Enkel oppskrift på smakfulle krydrede reker med fennikel og en frisk sitrussalat. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Sai Kuen Leung på Pexels
Ingredienser
- 12 store reker, ca. 225 g, skrelte og rensede
- 1 ss fennikelkrydder
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 blodappelsin
- ½ stor grapefrukt
- 2 store navleappelsiner
- Salt
- Pepper
- 1 stor bunt vannkarse
Ingredienser
- 12 store reker, ca. 225 g, skrelte og rensede
- 1 ss fennikelkrydder
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 blodappelsin
- ½ stor grapefrukt
- 2 store navleappelsiner
- Salt
- Pepper
- 1 stor bunt vannkarse
Slik gjør du:
- Strø fennikelkrydder jevnt over kjøttsiden av rekene. La dem stå tildekket i kjøleskapet over natten for best smak.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne med jevnt buet kant over middels høy varme til den er varm.
- Legg rekene med kjøttsiden ned mot de buede sidene av pannen. Halene skal peke opp og hodene mot midten av pannen.
- Press rekene ned med en slikkepott eller legg en litt mindre panne oppå rekene som vekt. Dette sikrer jevn og rask steking og gir dem en lett krøllet form.
- Stek til rekene begynner å bli rosa rundt kantene, omtrent 2 minutter.
- Sett pannen i ovnen og stek videre til rekene er jevnt rosa, i ytterligere ca. 2 minutter.
- Skjær av skallet og den hvite hinnen på alle sitrusfruktene. Del fruktene i segmenter over en bolle for å fange opp segmentene og saften.
- Krydre sitrusfruktene med salt og pepper, og tilsett de resterende 2 ss olivenolje. Vend godt, smak til for balanse, og sett til side.
- For å servere, legg 1/4 av vannkarsen på 4 tallerkener.
- Vend sitrusblandingen igjen og legg den rundt og over vannkarsen, og fukt med saften.
- Arranger 3 reker rundt hver salat, stående i en sirkel med halen opp. Server varm, lun eller romtemperert.
Om denne retten
Denne retten kombinerer de søte, aromatiske smakene av fennikel og sitrus på en fantastisk måte. De krydrede rekene balanseres perfekt av den friske, livlige salaten – en forrett som virkelig fanger inn sommerstemningen. Opprinnelig er dette en middelhavsinspirert rett, men den passer utmerket til norske sommermåltider.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La rekene stå over natten med fennikelkrydderet for å gi dem enda mer smak.
- 2Tips 2: Bruk fersk, moden sitrusfrukt for best mulig søt-syrlig balanse i salaten.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å eksperimentere med alternative sitrusfrukter som lime eller pomelo.
Serveringsforslag
Servér den krydrede fennikelrekeforetten sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin eller en frisk, brusende gin og tonic. Som tilbehør passer for eksempel nybakt focaccia eller grove, sprø brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede reker med fennikel og sitrussalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede reker med fennikel og sitrussalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede reker med fennikel og sitrussalat?▼
Total tilberedningstid for Krydrede reker med fennikel og sitrussalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede reker med fennikel og sitrussalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede reker med fennikel og sitrussalat?▼
En porsjon av Krydrede reker med fennikel og sitrussalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
