Krydret eple- og kastanjefylte Hamantaschen
Oppskrift på spiced eple-chestnut hamantaschen, en smakfull julekake fylt med krydrede epler og kastanjer. Perfekt for julens baking.
Om denne retten
Disse spesielle Hamantaschen-kakene er en festlig feiring av den jødiske feiringen Purim. Fyllet av krydrete, nøtteaktige epler og ristede kastanjer gir en uventet smakseksplosjon som virkelig skiller dem ut fra de tradisjonelle fruktfylte variantene. Perfekt for å sette en unik, hjemmelaget touch på ditt Purim-bord!
Ingredienser
- 1. 1,6 dl sukker + 1 spiseskje sukker
- 2. 2 spiseskjeer malt kanel
- 3. 2,4 dl (2 staver) smør, romtemperert
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1 egg
- 6. 5,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 7. 2 teskjeer salt
- 8. 2,4 dl finhakket kastanjemel (ca. 20 finhakkede ristede kastanjer)
- 9. 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 10. 2 spiseskjeer smør
- 11. 2 teskjeer malt muskatnøtt
- 12. En klype salt
- 13. 1,36 kg Granny Smith- epler, skrellet og finhakket
- 14. 3,6 dl kremsherry
- 15. 4,7 dl finhakkede ristede pekannøtter
- 16. 5,9 dl eplesaus
Ingredienser
- 1. 1,6 dl sukker + 1 spiseskje sukker
- 2. 2 spiseskjeer malt kanel
- 3. 2,4 dl (2 staver) smør, romtemperert
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1 egg
- 6. 5,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 7. 2 teskjeer salt
- 8. 2,4 dl finhakket kastanjemel (ca. 20 finhakkede ristede kastanjer)
- 9. 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 10. 2 spiseskjeer smør
- 11. 2 teskjeer malt muskatnøtt
- 12. En klype salt
- 13. 1,36 kg Granny Smith- epler, skrellet og finhakket
- 14. 3,6 dl kremsherry
- 15. 4,7 dl finhakkede ristede pekannøtter
- 16. 5,9 dl eplesaus
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Utstyr: 3-tommers rund utstikker for deig.
- 3I en liten blandebolle, kombiner 2 ss vann, 1 ss sukker og kanel med en gaffel til det ligner våt sand. Sett til side.
- 4I en kjøkkenmaskin med paddle-vedlegg, pisk smør og de resterende 2/3 kopp sukker til det blir lyst i fargen. Rør inn vanilje og egg. Sikt sammen mel og salt. Tilsett mel litt etter litt i smøret. Deretter tilsetter du kastanjemel og blander til en deig dannes. Med maskinen på lav hastighet, tilsett kanelblandingen en teskje av gangen, til all blandingen er tilsatt. Bland til det dannes en virvel av kanel og sukker, ca. 10 sekunder, og slå av maskinen. Legg deigen på et stykke plastfolie og pakk den godt inn. Sett deigen i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 5Til fyllet: Smelt brunt sukker, smør, muskatnøtt og salt i en stor, høykantet stekepanne. Tilsett eplene og kok over middels varme. Tilsett sherry, reduser varmen til lav, og kok til eplene er møre, ca. 15 minutter. Rør inn pekannøttene, fjern deretter fra varmen og la det avkjøle helt. Vend eplesausen inn i den kokte epleblandingen.
- 6Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og dekk et stekebrett med bakepapir.
- 7Dryss en flat overflate med mel. Kjevle ut deigen til den er ca. 3-6 mm tykk. Bruk en 3-tommers rund utstikker for å stikke ut så mange sirkler som mulig, og kjevle ut eventuelt overskuddsmateriale igjen til all deig er brukt opp. Legg en toppet teskje med fyll i midten av hver deigsirkel. Brett sidene av sirkelen inn i tre deler, og klyp sammen hjørnene underveis, slik at du får en trekant med et vindu av fyll i midten. Gjenta med resten av deigene. Plasser kokiene med 1 tomme mellomrom på det forberedte stekebrettet og stek til de er gyldne, ca. 15–20 minutter. La kokiene avkjøle før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørkbrunt sukker for å gi fyllet en dypere, karamellisert smak.
- 2Vær tålmodig når du koker eplene - la dem småkoke til de blir helt møre og sukkeret karamelliseres.
- 3Tilsett de ristede pekannøttene rett før du tar fyllet av varmen for å bevare nøttenes sprøhet.
Serveringsforslag
Disse Hamantaschen-kakene passer perfekt sammen med en kopp god, varm te eller et glass krydret gløgg for å virkelig fange Purim-stemningen. Servér dem også gjerne som en søt avslutning på et festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret eple- og kastanjefylte Hamantaschen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret eple- og kastanjefylte Hamantaschen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret eple- og kastanjefylte Hamantaschen?▼
Total tilberedningstid for Krydret eple- og kastanjefylte Hamantaschen er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret eple- og kastanjefylte Hamantaschen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret eple- og kastanjefylte Hamantaschen?▼
En porsjon av Krydret eple- og kastanjefylte Hamantaschen inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
