Krydret drue- og ricottacrostini
Oppskriften på krydret grape-ricotta crostini er perfekt for en smakfull forrett. Enkel å lage, med friske druer og kremet ricotta. Ideell for sommer- og høstarrangementer.
Om denne retten
Denne krydrede crostinien er et deilig smaksfull forrett som kombinerer søte, syrlige og krydrede smaker. De sprø brødskivene danner en perfekt base for den kremet ricottaen og den karamelliserte drueblesen. Oppskriften stammer fra Italias Lazio-region, hvor man har lenge satt pris på kontrastene mellom søtt og salt i forrettene sine.
Ingredienser
- 1. 1 unse tynne skiver pancetta
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 4,7 dl halverte røde druer uten kjerne
- 4. 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 5. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 4 ristet brødskiver
- 7. 1,2 dl ricotta
- 8. Hakket estragon
- 9. Olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 unse tynne skiver pancetta
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 4,7 dl halverte røde druer uten kjerne
- 4. 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 5. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 4 ristet brødskiver
- 7. 1,2 dl ricotta
- 8. Hakket estragon
- 9. Olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Kok 1 unse tynne skiver av pancetta i en middels stor stekepanne over middels varme, rør av og til, til den er sprø, omtrent 5 minutter. La den avkjøle på kjøkkenpapir; smuldre den. Kok opp 1 spiseskje sukker og 2 spiseskjeer vann i samme panne, rør for å løse opp sukkeret. Tilsett 2 kopper halverte røde druer uten kjerne, 1 teskje grovmalt svart pepper og 1/4 teskje knuste rød pepperflak. Kok til druene er glasert og begynner å mykne, ca. 5 minutter. Bland inn pancettaen; smak til med salt. Smør 4 ristet brødskiver med 1/2 kopp ricotta. Topp med drueblesur og hakket estragon, og drypp med olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst storfepancetta for en fyldigere smak.
- 2Pass på at druene får litt farge og karamelliserer seg, men ikke koker de for lenge slik at de mister formen.
- 3Strø litt ekstra grovmalt pepper over toppen rett før servering for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Denne crostinien passer perfekt som en lett og delikat forrett til et italiensk måltid, gjerne etterfulgt av en pasta eller liten salat. Servér den sammen med et glass tørt hvitvin eller et glass av en frisk, brusende prosecco for å utfylle de søte og sure tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret drue- og ricottacrostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret drue- og ricottacrostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret drue- og ricottacrostini?▼
Total tilberedningstid for Krydret drue- og ricottacrostini er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret drue- og ricottacrostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret drue- og ricottacrostini?▼
En porsjon av Krydret drue- og ricottacrostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
