Krydret brunt smør Linzer-kaker
Lær hvordan du lager deilige spiced brown smør linzer kjeks. En perfekt dessert for høytiden med krydret smak og sprø konsistens.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner20
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Krydret brunt smør Linzer-kaker er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (3 staver) usaltet smør, teskje kosher salt, teskje bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
20 porsjoner
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje finmalt svart pepper
- 8,9 dl hvetemel, pluss mer
- 3,6 dl sukker
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1 stort egg, romtemperert
- 2 store eggeplommer, romtemperert
- Melis (til å støve over)
- 1,2 dl ripsgele
- En kjevelform på 3 x 1 1/2 tommer eller annen tilsvarende størrelse, samt kjevelformer på 1 tomme og 1 1/2 tommer
Ingredienser
20 porsjoner
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje finmalt svart pepper
- 8,9 dl hvetemel, pluss mer
- 3,6 dl sukker
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1 stort egg, romtemperert
- 2 store eggeplommer, romtemperert
- Melis (til å støve over)
- 1,2 dl ripsgele
- En kjevelform på 3 x 1 1/2 tommer eller annen tilsvarende størrelse, samt kjevelformer på 1 tomme og 1 1/2 tommer
Fremgangsmåte
- 1Kok smør i en stor kjele over middels varme, rør ofte, til smøret skummer, deretter blir brunt, 5–8 minutter. Skrap det over i en stor bolle; la det avkjøle. Visp sammen salt, bakepulver, kardemomme, nellik, pepper og 3 3/4 kopper mel i en middels bolle. Tilsett sukker og sitronskall i smøret; skrap ut vaniljefrø og kast vaniljestangen. Bruk en elektrisk mikser på middels-høy hastighet, og pisk til det er veldig lyst og luftig, ca. 5 minutter. Rør inn egg, deretter eggeplommer. Senk hastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, og bland godt etter hver gang. Vend deigen ut på en arbeidsflate og kna til det ikke er noen tørre flekker igjen. Del deigen i to og form til 3/4-tommers tykke skiver. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 timer. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). La én av deigskivene ligge i romtemperatur til den er litt mykere, ca. 5 minutter. Rull ut på et lett melet bakepapir, og flytt ofte på papiret og strø mer mel etter behov for å unngå at det setter seg fast, til ca. 3 mm tykk. Kutt ut ønskede former med utstikkere; overfør til bakepapirkledte stekebrett, med 1/2 tommers mellomrom. Samle opp restene, kjevle ut igjen og stikk ut flere former. Gjenta med den andre deigskiven. (Pass på å kutte ut et jevnt antall.) Bruk en mindre utstikker til å stikke ut hull i halvparten av kokene etter ønske. Sett dem i kjøleskapet i 15 minutter, og stek deretter, og roter brettene halvveis, til de er gyldne rundt kantene, ca. 10–12 minutter. La kokene avkjøle på stekebrettene. Dryss de utstikkede kokene med melis. Rør gelé glatt, snu de resterende kokene og smør ca. 3/4 teskje gelé på hver. Legg på de utstikkede kokene og dryss med melis. La stå til syltetøyet har stivnet, ca. 15–20 minutter.
- 2Kok smør i en stor kjele over middels varme, rør ofte, til smøret skummer, deretter blir brunt, 5–8 minutter. Skrap det over i en stor bolle; la det avkjøle.
- 3Visp sammen salt, bakepulver, kardemomme, nellik, pepper og 3 3/4 kopper mel i en middels bolle.
- 4Tilsett sukker og sitronskall i smøret; skrap ut vaniljefrø og kast vaniljestangen. Bruk en elektrisk mikser på middels-høy hastighet, og pisk til det er veldig lyst og luftig, ca. 5 minutter. Rør inn egg, deretter eggeplommer. Senk hastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, og bland godt etter hver gang.
- 5Vend deigen ut på en arbeidsflate og kna til det ikke er noen tørre flekker igjen. Del deigen i to og form til 3/4-tommers tykke skiver. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 timer.
- 6Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). La én av deigskivene ligge i romtemperatur til den er litt mykere, ca. 5 minutter. Rull ut på et lett melet bakepapir, og flytt ofte på papiret og strø mer mel etter behov for å unngå at det setter seg fast, til ca. 3 mm tykk. Kutt ut ønskede former med utstikkere; overfør til bakepapirkledte stekebrett, med 1/2 tommers mellomrom. Samle opp restene, kjevle ut igjen og stikk ut flere former. Gjenta med den andre deigskiven. (Pass på å kutte ut et jevnt antall.) Bruk en mindre utstikker til å stikke ut hull i halvparten av kokene etter ønske. Sett dem i kjøleskapet i 15 minutter, og stek deretter, og roter brettene halvveis, til de er gyldne rundt kantene, ca. 10–12 minutter. La kokene avkjøle på stekebrettene. Dryss de utstikkede kokene med melis. Rør gelé glatt, snu de resterende kokene og smør ca. 3/4 teskje gelé på hver. Legg på de utstikkede kokene og dryss med melis. La stå til syltetøyet har stivnet, ca. 15–20 minutter.
- 7Forberedelse i forkant: Deigen kan lages 1 måned i forveien og fryses. Kokene kan lages 1 dag i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet.
- 8Deigen kan lages 1 måned i forveien og fryses. Kokene kan lages 1 dag i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret brunt smør Linzer-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret brunt smør Linzer-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret brunt smør Linzer-kaker?▼
Total tilberedningstid for Krydret brunt smør Linzer-kaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret brunt smør Linzer-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret brunt smør Linzer-kaker?▼
En porsjon av Krydret brunt smør Linzer-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
