Krydret bønnesuppe
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret bønne suppe. En enkel oppskrift som passer perfekt til kalde dager. Perfekt for helårskos!
Om denne retten
Denne krydrede bønnesuppa er en smaksfull og næringsrik rett som bringer de varme, fyldige smakene fra Middelhavet rett til ditt kjøkken. Laget med et utvalg av saftige bønner, fargerike grønnsaker og en perfekt balanse av krydder, er denne suppen både tilfredsstillende og komfortabel - en ekte smak av Sør-Europa i en nærende form.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 løk, hakket
- 2 selleristilker, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 gulrot, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 rød paprika, kuttet i 1/2-tommers biter
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl chilipulver
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts tørket knust rød pepper, valgfritt
- 2 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater med juice
- 1 boks (ca. 330 g) tomatjuice
- 1 boks (ca. 170 g) tomatpuré
- 1 stk. (ca. 8 cm) Parmesanost, valgfritt
- 2 ts salt, eller mer etter smak
- 19 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 2 bokser (ca. 440 g) kikerter, drenert og skylt
- 2 bokser (ca. 425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 1,2 dl tørkede grønne linser
- 7,1 dl broccolibuketter
- 2 zucchini, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver
- 2 gule squash, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver
- 1,2 dl ferskrevet Parmesan
- 0,6 dl tynne skiver av fersk basilikum
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 løk, hakket
- 2 selleristilker, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 gulrot, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 rød paprika, kuttet i 1/2-tommers biter
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl chilipulver
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts tørket knust rød pepper, valgfritt
- 2 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater med juice
- 1 boks (ca. 330 g) tomatjuice
- 1 boks (ca. 170 g) tomatpuré
- 1 stk. (ca. 8 cm) Parmesanost, valgfritt
- 2 ts salt, eller mer etter smak
- 19 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 2 bokser (ca. 440 g) kikerter, drenert og skylt
- 2 bokser (ca. 425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 1,2 dl tørkede grønne linser
- 7,1 dl broccolibuketter
- 2 zucchini, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver
- 2 gule squash, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver
- 1,2 dl ferskrevet Parmesan
- 0,6 dl tynne skiver av fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor, tykk bunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk, selleri, gulrot, paprika og hvitløk, og la det surre til løken er gjennomsiktig, ca. 15 minutter. Rør inn chilipulver, koriander, spisskummen, oregano og knust rød pepper, og kok i 2 minutter. Bland inn tomatene med saften, tomatjuice, tomatpuré, osteskorpe og 2 teskjeer salt. Tilsett buljongen, kikerter, cannellini-bønner og linser. Rør inn brokkoli, zucchini og gul squash. La det småkoke over høy varme. Skru ned varmen til middels. La det småkoke, uten lokk, til linsene er møre og blandingen har tyknet litt, og rør ofte, ca. 20 minutter. Smak til med mer salt, hvis ønskelig. 2. Hell suppen over i boller. Strø over revet ost og basilikum, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele spisskummen og korianderfrø for å oppnå den dype, jordnære smaken.
- 2Utbyt hvitløk med laurbærblad for en mer dempet, urteaktig smak.
- 3La suppen småkoke uten lokk for å la overflødig væske fordampe og gi en tykkere, mer konsentrert konsistens.
Serveringsforslag
Servér den krydrede bønnesuppa med sprøstekte surdeigsbrødskiver og et glass tørt hvitvin for en autentisk middelhavsopplevelse. Dryss over litt fersk, hakket basilikum for en frisk og aromatisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret bønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret bønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret bønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret bønnesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret bønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret bønnesuppe?▼
En porsjon av Krydret bønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
