Krydret blekksalatsalat med agurk og kapers
Oppskrift på en smakfull krydret blekksprutsalat med frisk agurk og kapers, perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike blekksalatsalaten er en hyldest til Middelhavet og dets friske, livgivende smaker. Blekkspruten, med sin naturlige møre tekstur og nydelige krydrete marinade, er hjertestykket i denne retten. Sammen med saftige tomater, sprø agurk og friske urter blir dette en uimotståelig forrett eller lett sommermiddag som byr på en reise til Syden, rett på tallerken.
Ingredienser
- 1. 1 kg bleket og renset blekksprut, kuttet i strimler, med snitt på innsiden
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 lang rød chili, frøet og finhakket
- 1 libanesisk eller engelsk agurk, skrelt, delt i to, frøet og skåret i små halvmåner
- 250 g gule dråpe- eller drue-tomater, delt i to
- 2 selleristilker, tynne skiver på skrå
- 1 liten håndfull selleriblader
- 1 stor håndfull ferske basilikumblader
- 1 ss sitronsaft
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 ss kapers, nonpareil eller saltede, skylt
Ingredienser
- 1. 1 kg bleket og renset blekksprut, kuttet i strimler, med snitt på innsiden
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 lang rød chili, frøet og finhakket
- 1 libanesisk eller engelsk agurk, skrelt, delt i to, frøet og skåret i små halvmåner
- 250 g gule dråpe- eller drue-tomater, delt i to
- 2 selleristilker, tynne skiver på skrå
- 1 liten håndfull selleriblader
- 1 stor håndfull ferske basilikumblader
- 1 ss sitronsaft
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 ss kapers, nonpareil eller saltede, skylt
Fremgangsmåte
- 1Legg blekspruten i en ikke-metallisk bolle med 1 ½ ss olivenolje, hvitløk og chili, og vend det forsiktig sammen slik at blekspruten dekkes av oljen. Dekk bollen med plastfolie, og la den marinere i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
- 2Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Ta blekspruten ut av marinaden og kast marinaden. Legg bleksprutstrimlene i pannen, og stek til de er akkurat gjennomstekte, omtrent 1 til 2 minutter på hver side. Pass på å ikke overkoke blekspruten, da den kan bli seig.
- 3Bland agurk, tomater, selleri, selleriblad og basilikum i en stor bolle.
- 4I en separat bolle, visp sammen den resterende 1 ss olivenolje og sitronsaft. Krydre dressingen med havsalt og svart pepper. Sett dressingen til side.
- 5Tilsett blekspruten i grønnsakene og vend godt. Legg salaten på et stort fat, pynt med kapers og drypp over sitrondressingen. Server salaten umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- La blekkspruten hvile i marinaden i minst 2-3 timer for å få maksimal smaksutfoldelse.
- 2- Ikke overcook blekkspruten - den skal være akkurat gjennomstekt, ellers kan den bli seig og gummiaktig.
- 3- Bytt ut agurken med fennikel for en annen spennende tekstur og smak.
- 4- Bruk litt av marinadeoljen i salatfatet for ekstra smak.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt å servere som en frisk og lett forrett, gjerne med et glass kald, tørr hvitvin. For en mer komplett lunsj eller middag kan den ledsages av et enkelt, godt brød for å nyte opp den friske, sitrustunge dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret blekksalatsalat med agurk og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret blekksalatsalat med agurk og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret blekksalatsalat med agurk og kapers?▼
Total tilberedningstid for Krydret blekksalatsalat med agurk og kapers er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret blekksalatsalat med agurk og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret blekksalatsalat med agurk og kapers?▼
En porsjon av Krydret blekksalatsalat med agurk og kapers inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
