Krydrede sommeruller med peanøttdippsaus
Oppskrift på krydret sommeroller med en kremet peanøttdippsaus, perfekt for sommerens måltider og lette snacks
Om denne retten
Krydrede sommeruller med peanøttdippsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hoisinsaus (se Koks' notater:), kremet peanøttsmør, vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,6 dl hoisinsaus (se Koks' notater:)
- 0,8 dl kremet peanøttsmør
- 0,8 dl vann
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 85 gram tørkede risnudler (risstikk-nudler)
- 2 spiseskjeer fersk limesaft, delt
- 1 1/2 teskje sukker
- 6,5 dl grovt revet gulrot (ca. 450 gram; bruk store hull på et rivjern)
- 3 spiseskjeer finhakkede serrano- eller jalapeñopepper, inkludert frø
- 12 rispapirrunder (8 tommer), pluss noen ekstra i tilfelle noen revner
- 9,5 dl tynnsnittet napa-kål, grovhakket
- 2,4 dl finhakkede cocktail-peanøtter
- 2,4 dl fersk mynteblader
- 2,4 dl fersk basilikum (asiatisk eller italiensk)
Ingredienser
- 1,6 dl hoisinsaus (se Koks' notater:)
- 0,8 dl kremet peanøttsmør
- 0,8 dl vann
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 85 gram tørkede risnudler (risstikk-nudler)
- 2 spiseskjeer fersk limesaft, delt
- 1 1/2 teskje sukker
- 6,5 dl grovt revet gulrot (ca. 450 gram; bruk store hull på et rivjern)
- 3 spiseskjeer finhakkede serrano- eller jalapeñopepper, inkludert frø
- 12 rispapirrunder (8 tommer), pluss noen ekstra i tilfelle noen revner
- 9,5 dl tynnsnittet napa-kål, grovhakket
- 2,4 dl finhakkede cocktail-peanøtter
- 2,4 dl fersk mynteblader
- 2,4 dl fersk basilikum (asiatisk eller italiensk)
Fremgangsmåte
- 1Til sausen: Visp sammen ingrediensene til sausen i en bolle til det er jevnt. Sett til side.
- 2Til sommerrullene: Legg nudlene i en varmebestandig bolle og dekk med kokende vann. La nudlene trekke i 10 minutter, sil av vannet og tørk dem forsiktig. Vend nudlene med 1 ss limesaft. Kutt nudlene med kjøkkensaks eller kniv på 5 eller 6 steder.
- 3Rør sammen sukker og den gjenværende spiseskjeen med limesaft i en annen bolle til sukkeret er oppløst, og vend deretter inn gulrøtter og chili.
- 4Dyp forsiktig en rispapirskive i en stor bolle med varmt vann og la den ligge til den er myk og smidig, 15–20 sekunder. Ta den opp og la overflødig vann renne av, legg den på en arbeidsflate og jevn ut. Hvis papiret fortsatt er veldig vått, tørk forsiktig av toppen med et kjøkkenpapir.
- 5Fordel omtrent 1/4 kopp kål midt på papiret, og la det være ca. 3,8 cm ubeskyttet på hver side. Fordel jevnt med 3 ss gulrotblanding, og dryss over 1 rikelig ss peanøtter. Dekk grønnsaksbunken med ett lag med mynte- og basilikumblader. Fordel jevnt med ca. 2 ss nudler på toppen.
- 6Brett kanten av rullen nærmest deg over fyllet, og pakk inn fyllet så tett som mulig, til den berører den andre siden av papiret. Brett inn sidene og rull tett til den er helt forseglet.
- 7Legg rullen på et bakepapirkledd stekebrett med en fuktig kjøkkenhåndkle over, og dekk med et annet fuktig håndkle. Gjenta med de resterende 11 rullene, og plasser dem på stekebrettet uten å la dem berøre hverandre.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede sommeruller med peanøttdippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede sommeruller med peanøttdippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede sommeruller med peanøttdippsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydrede sommeruller med peanøttdippsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede sommeruller med peanøttdippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede sommeruller med peanøttdippsaus?▼
En porsjon av Krydrede sommeruller med peanøttdippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
