Krydrede polentakaker med jalapeño og koriander

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl melk

2 ts kosher salt

3.5 dl hurtigkokt polenta, medium- eller grovkornet

2.4 dl smuldret queso blanco-ost

2 ss usaltet smør, pluss mer til å smøre formen

2 ts hakket fersk koriander

1 ts nykvernet svart pepper

2 jalapeños, frøet og hakket

0.6 dl olivenolje

2 ss honning, til servering

1 lime, delt

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl melk

2 ts kosher salt

3.5 dl hurtigkokt polenta, medium- eller grovkornet

2.4 dl smuldret queso blanco-ost

2 ss usaltet smør, pluss mer til å smøre formen

2 ts hakket fersk koriander

1 ts nykvernet svart pepper

2 jalapeños, frøet og hakket

0.6 dl olivenolje

2 ss honning, til servering

1 lime, delt

Slik gjør du:

Bland melk, salt og 5 dl vann i en middels kjele og kok opp over middels høy varme.

Senk varmen og visp inn polentaen sakte.

Kok, mens du visper kontinuerlig, til polentaen tykner og det ikke er noen klumper, ca. 4 minutter.

Rør inn queso blanco, smør, koriander, pepper og jalapeño.

La det småkoke i 10 minutter, mens du rører ofte.

Smak til og juster krydderet etter behov.

Smør en 23 x 23 cm stor ildfast form godt.

Hell polentaen i formen og la den avkjøle til romtemperatur.

Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 2 timer, til den er fast.

Forvarm en takke over middels varme.

Vend polentaen ut av formen på et rent skjærebrett og skjær den i ni 7.5 cm store kvadrater.

Pensle kvadratene på begge sider med olivenolje, og stek dem på takken til de er gyldne og gjennomvarme, ca. 3 minutter på hver side.

Mens de er varme, drypp honning over polentakakene og press limesaft over.

Server.

Om denne retten

Disse krydrede polentakakene er inspirert av den italienske tradisjonen, der polenta lenge har vært en grunnleggende og allsidig ingrediens. Med sin sprø overflate og kremete kjerne, samt den velbalanserte blandingen av sødme, syre og varme, fremstår retten som en utmerket forrett – enten du serverer den alene eller som del av et større måltid.

Tips og Varianter

1Ikke glem å kontinuerlig røre i polentablandingen – det er avgjørende for at den skal få den rette, kremete konsistensen.

2Prøv gjerne å bruke en blanding av hvit og gul polenta for enda mer tekstur.

3For ekstra saftige og smakfulle kaker, tilsett litt olivenolje i deigen før du steker dem.

Serveringsforslag

Disse polentakakene passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller en frisk salat med sitrusdressing. Dryss gjerne litt ekstra koriander over som garnityr for å forsterke de søramerikanske tonene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydrede polentakaker med jalapeño og koriander?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede polentakaker med jalapeño og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydrede polentakaker med jalapeño og koriander?▼

Total tilberedningstid for Krydrede polentakaker med jalapeño og koriander er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydrede polentakaker med jalapeño og koriander vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydrede polentakaker med jalapeño og koriander?▼

En porsjon av Krydrede polentakaker med jalapeño og koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.