Krydrede dampede blåskjell med hvitløksbrød
Oppdag en smakfull oppskrift på krydrede dampede blåskjell servert med hvitløksbrød. Perfekt for forrett eller hovedrett på varme sommerdager.
Om denne retten
Krydrede dampede blåskjell med hvitløksbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vårløk, tynne skiver på skrå, teskjeer salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje pluss 1 teskje, delt
- 2. 4 skiver bondebrød, hver ca. 4 cm tykke (eller 1 baguette, delt i to på langs)
- 3. 1 hel hvitløksfedd pluss 15 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 4 vårløk, tynne skiver på skrå
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 900 gram Prince Edward Island-mussel, eller andre svarte blåskjell
- 7. 4,7 dl tomatpuré
- 8. 2,4 dl tørr hvitvin
- 9. 2 teskjeer rød pepperflak
- 10. 1 håndfull ferske gressløkstilker (ca. 40), delt i to
- 11. 2,4 dl fersk basilikum, løst pakket og tynne skiver
- 12. 1,2 dl fersk oregano
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje pluss 1 teskje, delt
- 2. 4 skiver bondebrød, hver ca. 4 cm tykke (eller 1 baguette, delt i to på langs)
- 3. 1 hel hvitløksfedd pluss 15 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 4 vårløk, tynne skiver på skrå
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 900 gram Prince Edward Island-mussel, eller andre svarte blåskjell
- 7. 4,7 dl tomatpuré
- 8. 2,4 dl tørr hvitvin
- 9. 2 teskjeer rød pepperflak
- 10. 1 håndfull ferske gressløkstilker (ca. 40), delt i to
- 11. 2,4 dl fersk basilikum, løst pakket og tynne skiver
- 12. 1,2 dl fersk oregano
Fremgangsmåte
- 11. Pensle hver skive brød med 1 teskje olje. Rist dem til de er brune og sprø. Gni begge sider (én side hvis du bruker baguette) med hele hvitløk. Kutt brødet i to på skrå. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok opp skivet hvitløk, vårløk og salt, og rør av og til, til vårløken og hvitløken får en lett farge, ca. 5 minutter. Tilsett blåskjell, tomatpuré, vin og pepperflak. Kok opp. Skru ned varmen til middels, dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, 1 til 2 minutter. (Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.) Fjern lokket og tilsett urter; vend forsiktig for å blande. Fordel blåskjellene jevnt i 4 boller og øs over buljongen. Server hver med ristet brød.
- 22. Pensle hver skive brød med 1 teskje olje. Rist dem til de er brune og sprø. Gni begge sider (én side hvis du bruker baguette) med hele hvitløk. Kutt brødet i to på skrå. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok opp skivet hvitløk, vårløk og salt, og rør av og til, til vårløken og hvitløken får en lett farge, ca. 5 minutter. Tilsett blåskjell, tomatpuré, vin og pepperflak. Kok opp. Skru ned varmen til middels, dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, 1 til 2 minutter. (Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.) Fjern lokket og tilsett urter; vend forsiktig for å blande. Fordel blåskjellene jevnt i 4 boller og øs over buljongen. Server hver med ristet brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede dampede blåskjell med hvitløksbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede dampede blåskjell med hvitløksbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede dampede blåskjell med hvitløksbrød?▼
Total tilberedningstid for Krydrede dampede blåskjell med hvitløksbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede dampede blåskjell med hvitløksbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede dampede blåskjell med hvitløksbrød?▼
En porsjon av Krydrede dampede blåskjell med hvitløksbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
