Endive- og sikorisalat med krydrede valnøtter
Oppskrift på en frisk endive- og sikorisalat med sprø valnøtter ristet i krydret smør, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hakkede valnøtter
- 1 ss usaltet smør
- 1/8 ts cayennepepper
- 1 liten belgisk endive
- 9.5 dl hakket sikori (krøllet endive; omtrent 1/2 hode)
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1.2 dl hakkede valnøtter
- 1 ss usaltet smør
- 1/8 ts cayennepepper
- 1 liten belgisk endive
- 9.5 dl hakket sikori (krøllet endive; omtrent 1/2 hode)
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Rist valnøttene i smør i en liten stekepanne over middels varme til de er gylne.
- Strø over cayennepepper og salt etter smak. La nøttene avkjøle litt.
- Skjær endivene på tvers i tynne skiver.
- Vend endive, sikori, nøtter, sitronsaft, olje, salt og pepper sammen i en bolle.
Om denne retten
Denne oppfriskende salaten er et nydelig møte mellom sommerens sikori og den krydderfylte nøtteblandingen. De sprø, krydrede valnøttene gir en uventet kontrast til den bitre endiven og krøllede sikorien. Denne retten feirer rett og slett de beste ingrediensene sommersesongen har å by på.
Tips og Varianter
- 1Rist valnøttene grundig for å få dem sprø og gylne – ikke nøl med cayennepepperstrøet, det gir en deilig varmeeffekt.
- 2Smaker endiven for bitter? Skyll bladene godt i kaldt vann før bruk, det fjerner noe av den bitre saften.
- 3Oppbevar salaten adskilt fra nøtteblandingen, da endiven lett blir slapp hvis den ligger for lenge i oljen.
Serveringsforslag
Den friske, lette salaten passer perfekt som forrett eller tilbehør til retter med lyst, grillet kjøtt. Servér gjerne med et glass tørr hvitvin for å komplettere de spenstige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Endive- og sikorisalat med krydrede valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endive- og sikorisalat med krydrede valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Endive- og sikorisalat med krydrede valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Endive- og sikorisalat med krydrede valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Endive- og sikorisalat med krydrede valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Endive- og sikorisalat med krydrede valnøtter?▼
En porsjon av Endive- og sikorisalat med krydrede valnøtter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
