Kronärtskock- och endivesalat med kryddig smørristede valnötter
Oppskrift på en frisk chicory og endiv salat med sprø valnøtter ristet i krydret smør, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne oppfriskende salaten er et nydelig møte mellom sommerens sikori og den krydderfylte nøtteblandingen. De sprø, krydrede valnøttene gir en uventet kontrast til den bitre endiven og krøllede chicorien. Denne retten feirer rett og slett de beste ingrediensene sommersesongen har å by på.
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1 liten belgisk endiv
- 9,5 dl hakket sikori (krøllet endiv; omtrent 1/2 hode)
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1 liten belgisk endiv
- 9,5 dl hakket sikori (krøllet endiv; omtrent 1/2 hode)
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Rist valnøttene i smør i en liten stekepanne over middels varme til de er gylne, og strø over cayennepepper og salt etter smak. La nøttene avkjøle litt. Skjær endivene på tvers i tynne skiver, og vend dem i en bolle sammen med chicory, nøtter, sitronsaft, olje, salt og pepper etter smak.
- 2Rist valnøttene i smør i en liten stekepanne over middels varme til de er gylne, og strø over cayennepepper og salt etter smak. La nøttene avkjøle litt.
- 3Skjær endivene på tvers i tynne skiver, og vend dem i en bolle sammen med chicory, nøtter, sitronsaft, olje, salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Rist valnøttene grundig for å få dem sprø og gylne - ikke nøl med cayennepepperstrøet, det gir en deilig varmeeffekt.
- 2Smaker endiven for bitter? Skyll bladene godt i kaldt vann før bruk, det fjerner noe av den bitre saften.
- 3Oppbevar salaten adskilt fra nøtteblanding, da endiven lett blir slapp hvis den ligger for lenge i oljen.
Serveringsforslag
Den friske, lette salaten passer perfekt som forrett eller tilbehør til retter med lyst, grillet kjøtt. Servér gjerne med et glass tørr hvitvin for å komplettere de spenstige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kronärtskock- och endivesalat med kryddig smørristede valnötter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kronärtskock- och endivesalat med kryddig smørristede valnötter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kronärtskock- och endivesalat med kryddig smørristede valnötter?▼
Total tilberedningstid for Kronärtskock- och endivesalat med kryddig smørristede valnötter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kronärtskock- och endivesalat med kryddig smørristede valnötter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kronärtskock- och endivesalat med kryddig smørristede valnötter?▼
En porsjon av Kronärtskock- och endivesalat med kryddig smørristede valnötter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
