Krepsestappede portobellos og sitrus-sennepsdressedede grønnsaker
Oppskrift på krabbe fylt portobellos med frisk citrus-mustard dressing og grønne salatblader, perfekt som forrett eller lett middag
Om denne retten
Denne unike retten blander den lekende sommerfølelsen av portobellos og sitrus med den dypere, rikere smaken av krydret krabbekjøtt. Inspirert av Sør-Øst-Asias fyldige smaker, gir denne foretten en spennende og utfordrende smaksopplevelse som garantert vil overraske og tilfredsstille ganen.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfrolivenolje, vurder mengden med øyet
- 4 store portobelloburgere, tørket med fuktig klut
- Grillkrydderblanding (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 2 spiseskjeer smør, pluss 1 spiseskje kuttet i små terninger
- 1 laurbærblad
- 2 stilker selleri fra hjertet av stilken
- 1 liten løk, hakket
- 1 liten rød paprika, frøet og hakket
- Salt og pepper
- 2 teskjeer krabbekrydder (anbefalt: Old Bay) eller 1 teskje fuglekrydder pluss 1 teskje paprika
- 2 teskjeer hot sauce, vurder mengden med øyet
- 170 gram krabbekjøtt i klumper, tilgjengelig i fersk sjømatseksjon i butikken, i 6-unse bokser
- 3 skiver hvitt brød, ristet
- 2,4 dl kyllingkraft
- En håndfull hakkede persilleblader
- 1 pose, 225 gram, blandede babygrønne blader, hvilken som helst merke eller variant
- 1 rund spiseskje sitroncurd, tilgjengelig ved syltetøy og gelé
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik, vurder mengden med øyet
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 0,8 dl ekstra jomfrolivenolje
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfrolivenolje, vurder mengden med øyet
- 4 store portobelloburgere, tørket med fuktig klut
- Grillkrydderblanding (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 2 spiseskjeer smør, pluss 1 spiseskje kuttet i små terninger
- 1 laurbærblad
- 2 stilker selleri fra hjertet av stilken
- 1 liten løk, hakket
- 1 liten rød paprika, frøet og hakket
- Salt og pepper
- 2 teskjeer krabbekrydder (anbefalt: Old Bay) eller 1 teskje fuglekrydder pluss 1 teskje paprika
- 2 teskjeer hot sauce, vurder mengden med øyet
- 170 gram krabbekjøtt i klumper, tilgjengelig i fersk sjømatseksjon i butikken, i 6-unse bokser
- 3 skiver hvitt brød, ristet
- 2,4 dl kyllingkraft
- En håndfull hakkede persilleblader
- 1 pose, 225 gram, blandede babygrønne blader, hvilken som helst merke eller variant
- 1 rund spiseskje sitroncurd, tilgjengelig ved syltetøy og gelé
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik, vurder mengden med øyet
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 0,8 dl ekstra jomfrolivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grillpanne eller stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Hell ekstra virgin olivenolje i en liten skål. Bruk en pensel til å pensle soppkapslene med olje. Grill i 10 minutter, til de er møre, og krydre med grillkrydderblanding.
- 2I mellomtiden, forvarm en middels stor stekepanne på middels til middels høy varme. Tilsett resten av ekstra virgin olivenolje i pannen — som du har brukt til å pensle soppkapslene — og bland med 2 spiseskjeer smør. La smøret smelte inn i oljen, og tilsett laurbærblad og hakkede grønnsaker, krydre med salt, pepper og krabbekrydder eller, for eksempel, kyllingkrydder og paprika. Surr til grønnsakene er møre, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett hot sauce i grønnsakene.
- 3Gå fingrene gjennom krabben for å forsikre deg om at det ikke er noen skjellbiter i kjøttet. Bryt opp krabbekjøttet med fingertuppene og bland det inn i grønnsakene.
- 4Smør ristet brød med den resterende spiseskjeen smør, som er i terninger. Legg brødet på grønnsakene og fukte fyllet med kyllingkraft. Juster krydderet etter smak. Topp de kokte portobellokapslene med fyllet. Pynt med hakket persille og server sammen med grønne salater.
- 5Hell salaten i en bolle. I en mindre bolle, bland sitronkrem med eddik og sennep med en visp. Visp inn oljen i en tynn stråle og smak til med salt og pepper etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill portobelloene for lenge - du vil at de skal forbli saftige og møre.
- 2Forvarm grillen eller stekepannen godt før du legger i portobelloene, slik at de får en fin stekeskorpe.
- 3Juster mengden hot sauce etter dine preferanser - den gir en deilig varme som balanseres av sitron-sennepsdressingen.
Serveringsforslag
Servér de krydrede portobellos og grønnsakene sammen med en frisk salat av blandede babygrønnsaker. Den lette, sitrussure dressingen vil gi en flott kontrast til den rike, fylte portobelloretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krepsestappede portobellos og sitrus-sennepsdressedede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krepsestappede portobellos og sitrus-sennepsdressedede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krepsestappede portobellos og sitrus-sennepsdressedede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Krepsestappede portobellos og sitrus-sennepsdressedede grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krepsestappede portobellos og sitrus-sennepsdressedede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krepsestappede portobellos og sitrus-sennepsdressedede grønnsaker?▼
En porsjon av Krepsestappede portobellos og sitrus-sennepsdressedede grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
