Krepsesalat på brioche-toast
Lær hvordan du lager en deilig krabbe salat på brioche toast. Perfekt for forrett eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Krepsesalat på nydelig, sprø brioche-toast er en uimotståelig forrett som kombinerer havets sødme med den rike, smøraktige briochen. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske krepskake, men med et moderne, norsk vri gjennom bruk av Dungeness-krabbe og norske ingredienser som fennikkel og Meyer-sitroner. Denne retten er perfekt som en elegant forrett til festlige anledninger, eller som en lett og næringsrik lunsj.
Ingredienser
- 455 gram Dungeness-krepskjøtt i store biter, fjernet for brusk
- ½ kopp høykvalitets majones
- 2 teskjeer wasabipasta
- 2 Pink Lady- epler, kjerneskjært, finhakket, delt i to
- 2 fenniklblomster, én finhakket, én skivet så tynt som mulig, med grønne fronds
- 1 bunt påskereddiker, skivet så tynt som mulig
- 2 Meyer-sitroner, revet skall og saft
- Kosher-salt
- 2 brød av brioche
- ¼ kopp (½ stykke) usaltet smør
Ingredienser
- 455 gram Dungeness-krepskjøtt i store biter, fjernet for brusk
- ½ kopp høykvalitets majones
- 2 teskjeer wasabipasta
- 2 Pink Lady- epler, kjerneskjært, finhakket, delt i to
- 2 fenniklblomster, én finhakket, én skivet så tynt som mulig, med grønne fronds
- 1 bunt påskereddiker, skivet så tynt som mulig
- 2 Meyer-sitroner, revet skall og saft
- Kosher-salt
- 2 brød av brioche
- ¼ kopp (½ stykke) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland krabben, majonesen, wasabi, tre fjerdedeler av de hakkede eplene, all fennikel (inkludert de grønne toppene), reddikene, saften og skallet av én Meyer-sitron, og salt etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 2I en liten bolle, bland de resterende hakkede eplene med resten av sitronsaften og skallet. Krydre med salt etter smak, og sett til side for garnityr.
- 3Rist: Fjern skorpene fra briochebrødet og skjær det i skiver på ca. 2 cm tykkelse. Stabl skivene og skjær dem i 3,75 cm store kvadrater. Alternativt kan du bruke en utstikker for å lage sirkler eller andre små former etter eget valg. Du skal ende opp med omtrent 48 biter.
- 4Arbeid i porsjoner: Smelt litt smør i en stor stekepanne over middels varme. Legg i briochebitene, i porsjoner, og rist dem til de er gylne og sprø, snu dem underveis og tilsett mer smør om nødvendig. Gjenta med resten av smøret og briochebitene. Ristede brød kan lages opptil 48 timer i forveien og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- 5For å servere, legg en rund teskje krabbesalat på hver briochetoast og topp med et dryss av de hakkede, sitronmarinerte eplene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsingredienser som Dungeness-krabbe for en fyldigere og søtere smak.
- 2For å få briochetoastene perfekt sprø, pass på at smøret er godt varmt i panna før du legger i brødbitene.
- 3Ekstra sitronsmak får du ved å bruke både saft ogrevet skall fra Meyer-sitroner.
Serveringsforslag
Servér den kremsete, wasabi-krydrede krepssalaten på de sprø brioche-toastene, topset med friske, sitronmarinerte epler og fennikkelfronds. Et glass tørt, friskt hvitvin vil komplimentere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krepsesalat på brioche-toast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krepsesalat på brioche-toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krepsesalat på brioche-toast?▼
Total tilberedningstid for Krepsesalat på brioche-toast er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krepsesalat på brioche-toast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krepsesalat på brioche-toast?▼
En porsjon av Krepsesalat på brioche-toast inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
