Krepsesalat med wasabikaviar i vol-au-vent
Lær hvordan du lager en elegant krepsesalat med wasabikaviar i sprø vol-au-vent. Perfekt for en raffinert forrett eller festmåltid.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 6 ss majones
- 2 ts wasabipasta eller pulver
- 2 ss wasabikaviar, pluss mer til pynt
- 450 g jumbo-krepskjøtt, renset
- Salt
- Hvit pepper
- 1 ark butterdeig fra en 480 g frossen pakke
- 1 stort egg
- 2 ss melk
Ingredienser
- 6 ss majones
- 2 ts wasabipasta eller pulver
- 2 ss wasabikaviar, pluss mer til pynt
- 450 g jumbo-krepskjøtt, renset
- Salt
- Hvit pepper
- 1 ark butterdeig fra en 480 g frossen pakke
- 1 stort egg
- 2 ss melk
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 200 °C. Tin paideigen i henhold til pakningsanvisningen.
- I en liten bolle visper du sammen egg og melk; sett til side.
- Dekk to bakeplater med bakepapir; sett til side.
- På en lett melet overflate, bruk en 2,5 cm utstikker til å kutte ut 36 runde kaker.
- Bruk utstikkeren til å lage fordypninger i midten av rundene uten å skjære helt gjennom deigen.
- Med en pensel, pensle rundene med eggeblandingen.
- Stek på de forberedte bakeplatene til de er hevet og gyldne, ca. 10–12 minutter.
- Overfør til en avkjølingsrist for å avkjøle.
- Trykk forsiktig inn i midten av fordypningen for å danne en skallform, og fjern deigen for å lage en tom kjerne. Hvis nødvendig, bruk en liten kniv for å få ut midten.
- Jevn ut bunnen med en liten kniv slik at skallet ikke vipper. Gjenta med resten av skallene. Du skal ha 36 skall.
- I en stor bolle blander du majones, wasabipasta og krepskjøtt.
- Vend forsiktig inn kaviar. Krydre med salt og pepper.
- Sett i kjøleskapet til det skal serveres.
- For å servere, fyll paibunner med krepse- og kaviarblandingen; pynt med mer kaviar.
Om denne retten
Denne krepsesalaten er en elegant og raffinert forrett som kombinerer den søte, delikate smaken av krepskjøtt med den intense, nøtteaktige smaken av wasabikaviar. Oppskriften har røtter i den japanske kjøkkentradisjonen, men er tilpasset norske smaker og tradisjoner ved å servere den i luftige, sprø vol-au-vent-skall. Denne retten er et nydelig alternativ til den tradisjonelle lørdagskrepsen, og er perfekt for en litt mer formell anledning som en middag med venner eller familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk rene, ferske jumbo-krepskjøtt for best kvalitet og tekstur.
- 2For en sterkere wasabi-smak, øk mengden av wasabipasta eller -pulver etter smak.
- 3Pass på å ikke over-røre krepsesalaten, slik at krepskjøttet ikke blir ødelagt.
Serveringsforslag
Servér krepsesalaten i de sprø vol-au-vent-skallene for en elegant presentasjon. Vin-anbefalingen er en tørr, mineralsk hvitvin som kan løfte frem de intense smakene, som for eksempel en god sauvignon blanc.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krepsesalat med wasabikaviar i vol-au-vent?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krepsesalat med wasabikaviar i vol-au-vent. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krepsesalat med wasabikaviar i vol-au-vent?▼
Total tilberedningstid for Krepsesalat med wasabikaviar i vol-au-vent er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krepsesalat med wasabikaviar i vol-au-vent vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krepsesalat med wasabikaviar i vol-au-vent?▼
En porsjon av Krepsesalat med wasabikaviar i vol-au-vent inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
