Kremet kreps- og ovnsbakt paprikasuppe
En smakfull og kremet suppe med kreps og ovnsbakt rød paprika. Perfekt som forrett eller en lett hovedrett. Prøv denne unike oppskriften i dag!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1135 g kokte hele kreps, kjøttet fjernet, skjell grovt knust, kjøtt og skjell satt til side
- 23.7 dl vann
- 1 flaske (750 ml) tørr hvitvin
- 7.1 dl hermetisk hummerkraft
- 4 selleristenger, hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 løk, hakket
- 2.4 dl hakket fersk persille
- 2 ferske timianstilker
- 2 laurbærblader
- 2 røde paprika
- 5 ss smør, romtemperert
- 3 ss hvetemel
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
- 10 ss crème fraîche eller rømme
- Ferske italienske persillekvister til pynt
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1135 g kokte hele kreps, kjøttet fjernet, skjell grovt knust, kjøtt og skjell satt til side
- 23.7 dl vann
- 1 flaske (750 ml) tørr hvitvin
- 7.1 dl hermetisk hummerkraft
- 4 selleristenger, hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 løk, hakket
- 2.4 dl hakket fersk persille
- 2 ferske timianstilker
- 2 laurbærblader
- 2 røde paprika
- 5 ss smør, romtemperert
- 3 ss hvetemel
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
- 10 ss crème fraîche eller rømme
- Ferske italienske persillekvister til pynt
Slik gjør du:
- Lag en kraft: Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett krepse- eller krabbeskall og sautér til det dufter godt, ca. 10 minutter.
- Tilsett 23.7 dl vann, hvitvin, hummerkraft, hakket selleri, gulrøtter, løk, 2.4 dl hakket persille, timianstilker og laurbærblader. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav. La det småkoke til kraften er redusert til 12 dl, ca. 30 minutter.
- Sil kraften gjennom en sikt kledd med osteklede. Avkjøl. Skje av fettet fra toppen av kraften.
- Lag suppen: Bak røde paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider.
- Legg paprikaen i en papirpose og la den stå i 10 minutter.
- Skrell og fjern frøene fra paprikaen. Overfør paprikaen til en blender.
- Tilsett 2 ss smør. Kjør til puréen er glatt.
- Smelt 3 ss smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme.
- Tilsett mel og kok under omrøring til blandingen er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- Rør gradvis inn kraften, deretter rødpaprikapuréen. Kok opp suppen.
- La den småkoke til smakene har blandet seg og suppen har tyknet litt, ca. 10 minutter.
- Smak til med salt og pepper. (Suppen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Tilsett det reserverte krepsekjøttet og 1.2 dl hakket persille.
- La suppen småkoke til krepsekjøttet er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- Server suppen i boller. Legg en klatt crème fraîche eller rømme oppå hver.
- Pynt med persillekvister og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne kreps- og ovnsbakte rødpaprikasuppen er en sann smaksbombe! Kombinasjonen av søte, brente paprikaer, deilig krepsekjøtt og kremet buljong skaper en unik og kompleks smaksprofil. Den passer perfekt som en luksuriøs forrett på en høytidskveld, men egner seg også som en varm og nærende hverdagsrett.
Tips og Varianter
- 1Tips for perfekt paprikasuppe:
- 2- Brenn paprikaene godt slik at de får en dyp, karamellisert smak.
- 3- La paprikaene dampe i papirposen i 10 minutter før de skrelles – dette løsner skinnet.
- 4- Bruk ferske, grove krepse- eller krabbeskall for å lage en rikholdig kraft som gir suppen fylde.
- 5- Kok suppen sakte slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres med et kremet, lett tilbehør som understreker de søte og brente smakene. Prøv den med sprøstekt hvitløksbrød, en frisk salat med sitrusdressing eller et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kreps- og ovnsbakt paprikasuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kreps- og ovnsbakt paprikasuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kreps- og ovnsbakt paprikasuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet kreps- og ovnsbakt paprikasuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kreps- og ovnsbakt paprikasuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kreps- og ovnsbakt paprikasuppe?▼
En porsjon av Kremet kreps- og ovnsbakt paprikasuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
