Kreps- og ovnsbakt rød paprika-suppe
Oppskrift på kreps og ovnsbakt rød paprika suppe. En smakfull og enkel rett perfekt for sommer- eller høstmåltidet. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne kreps- og ovnsbakte rødpaprikasuppen er en sann smaksbombe! Kombinasjonen av søt, brente paprikaer, deilig krabbekjøtt og kremet buljong skaper en unik og kompleks smaksprofil. Den passer perfekt som en luksuriøs forrett på en høytidskveld, men egner seg også som en varm og nærende hverdagsrett.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 1135 gram kokte hele krabber, kjøttet fjernet, skjell grovt knust, kjøtt og skjell satt til side
- 23,7 dl vann
- 1 flaske (750 ml) tørr hvitvin
- 7,1 dl hermetisk hummerkraft
- 4 selleristenger, hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 løk, hakket
- 2,4 dl hakket fersk persille
- 2 ferske timianstilker
- 2 laurbærblader
- 2 røde paprika
- 5 spiseskjeer smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 10 spiseskjeer crème fraîche eller rømme
- Ferske italienske persillekvister
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 1135 gram kokte hele krabber, kjøttet fjernet, skjell grovt knust, kjøtt og skjell satt til side
- 23,7 dl vann
- 1 flaske (750 ml) tørr hvitvin
- 7,1 dl hermetisk hummerkraft
- 4 selleristenger, hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 løk, hakket
- 2,4 dl hakket fersk persille
- 2 ferske timianstilker
- 2 laurbærblader
- 2 røde paprika
- 5 spiseskjeer smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 10 spiseskjeer crème fraîche eller rømme
- Ferske italienske persillekvister
Fremgangsmåte
- 1Lag en kraft: Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor, tykkbunnet, vid gryte over middels høy varme. Tilsett krabbeskall og sautér til det dufter godt, ca. 10 minutter. Tilsett 10 kopper vann og de neste 8 ingrediensene; kok opp. Skru ned varmen til middels lav. La det småkoke til kraften er redusert til 12 kopper, ca. 30 minutter. Sil kraften gjennom en sikt kledd med osteklede. Avkjøl. Skje av fettet fra toppen av kraften.
- 2Lag suppen: Rødt paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til det er svart på alle sider. Legg paprikaen i en papirpose og la den stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene. Overfør paprikaen til en blender. Tilsett 2 ss smør. Kjør til puré er glatt. Smelt 3 ss smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett mel og kok under omrøring til blandingen er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Rør gradvis inn kraften, deretter rødpaprikapuréen. Kok opp suppen. La den småkoke til smakene har blandet seg og suppen har tyknet litt, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. (Suppen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Tilsett den reserverte krabbekjøttet og 1/2 kopp hakket persille. La suppen småkoke til krabbekjøttet er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Server suppen i boller. Legg en klatt crème fraîche oppå hver. Pynt med persiljeblader og server.
- 3(Dette avsnittet er en gjentakelse av forrige, men her er den oversatt igjen for fullstendighet:)
- 4Rødt paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til det er svart på alle sider. Legg paprikaen i en papirpose og la den stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene. Overfør paprikaen til en blender. Tilsett 2 ss smør. Kjør til puré er glatt.
- 5Smelt 3 ss smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett mel og kok under omrøring til blandingen er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Rør gradvis inn kraften, deretter rødpaprikapuréen. Kok opp suppen. La den småkoke til smakene har blandet seg og suppen har tyknet litt, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. (Suppen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 6Tilsett den reserverte krabbekjøttet og 1/2 kopp hakket persille. La suppen småkoke til krabbekjøttet er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Server suppen i boller. Legg en klatt crème fraîche oppå hver. Pynt med persiljeblader og server.
Tips og Varianter
- 1Tips for perfekt paprikasuppe:\n- Brenn paprikaene godt slik at de får en dyp, karamellisert smak\n- La paprikaene dampe i papirsekken i 10 minutter før de skalles - dette løsner skinnet\n- Bruk ferske, grove krabbeskall for å lage en rikholdig kraft som gir suppen fylde\n- Kok suppen sakte slik at smakene får tid til å utvikle seg
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres med et kremet, lett tilbehør som understreker de søte og brente smakene. Prøv den med sprøstekt hvitløksbrød, en frisk salat med sitrusdressing eller et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreps- og ovnsbakt rød paprika-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreps- og ovnsbakt rød paprika-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreps- og ovnsbakt rød paprika-suppe?▼
Total tilberedningstid for Kreps- og ovnsbakt rød paprika-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreps- og ovnsbakt rød paprika-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreps- og ovnsbakt rød paprika-suppe?▼
En porsjon av Kreps- og ovnsbakt rød paprika-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Blomkål-pekeler
