Kreolsk tomat- og fennikelsuppe
Oppskrift på creole tomat- og fennikelsuppe med friske ingredienser. Perfekt for en lett forrett eller varmende middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Kreolsk tomat- og fennikelsuppe er en deilig feiring av den skarpe, friske smaken av modne, saftige tomater og den krydrete, anisete fennikkel. Denne suppen er inspirert av den karibiske kreolske kjøkkenet, hvor friske, lokale råvarer står i fokus. Serveringstemperert eller kald, er denne retten et perfekt forslag til en sommermiddag eller en lys lunsj.
Ingredienser
- 1. 1. 8 store kreol- eller vinmodne tomater, 6 uten kjernemasse og grovhakket, 2 uten kjernemasse, skrellet, frøet og i terninger
- 2. 1 stor fennikkelefse, blader fjernet og kastet, stilker grovhakket, bulb kuttet i middels terninger
- 3. 2 små løk, 1 grovhakket, 1 i middels terninger
- 4. 1 middels stor hvitløk, fedd skrellet, halvparten finhakket, halvparten skivet
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper etter smak
- 6. 2 liter kyllingkraft
- 7. 2,4 dl ferske basilikumblader, renset
Ingredienser
- 1. 1. 8 store kreol- eller vinmodne tomater, 6 uten kjernemasse og grovhakket, 2 uten kjernemasse, skrellet, frøet og i terninger
- 2. 1 stor fennikkelefse, blader fjernet og kastet, stilker grovhakket, bulb kuttet i middels terninger
- 3. 2 små løk, 1 grovhakket, 1 i middels terninger
- 4. 1 middels stor hvitløk, fedd skrellet, halvparten finhakket, halvparten skivet
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper etter smak
- 6. 2 liter kyllingkraft
- 7. 2,4 dl ferske basilikumblader, renset
Fremgangsmåte
- 11. Bland de grovhakkede tomatene, fennikelskivene, grovhakket løk og finhakket hvitløk i en stor gryte over høy varme, krydre med salt og pepper, og dekk til. Væsken som frigjøres fra grønnsakene når de varmes opp, gjør at olje er unødvendig. Følg med på dem mens de koker i 25 til 30 minutter, eller til grønnsakene er møre, og rør av og til.
- 22. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke i omtrent 15 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender eller food processor i ca. 30 sekunder. Tilsett basilikum og kjør til blandingen er jevn, men fortsatt litt tykk. Sil gjennom en middels sil, press ut overflødig masse, men kast store biter av tomatskinn.
- 33. Ha de hakkede tomatene, fennikelskivene, den hakkede løken og den skivede hvitløken i en stor suppetopp og kok over middels høy varme, rør av og til, i ca. 10 til 12 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett den silte væsken, la det småkoke, og juster med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1• Bruk kun modne, saftige tomater for maksimal smak og fylde - kreoltomater eller andre mørkerøde, aromatiske varianter funker ypperlig.
- 2• Sørg for å fjerne kjernemassen fra tomatene for en jevnere konsistens i suppen.
- 3• La fennikkelstilkene småkoke lenge for å få frem den søte, anisagtige smaken.
Serveringsforslag
Server den kreolske tomatsuppen med sprøstekt brød, dryss over litt ekstra basilikum og drypp over en god kvalitets olivenolje. En glass krydret hvitvin eller et lettøl er et perfekt drikkevalg til denne friske, smakfulle foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreolsk tomat- og fennikelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreolsk tomat- og fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreolsk tomat- og fennikelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kreolsk tomat- og fennikelsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreolsk tomat- og fennikelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreolsk tomat- og fennikelsuppe?▼
En porsjon av Kreolsk tomat- og fennikelsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
