Kremet grønne bønner og soppgrateng

Ingredienser

• Non-stick kokespray
• 3 sjalottløk, tynne skiver
• 1 ss olivenolje
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 2 ss tørre brødsmuler
• 7 dl lettmelk (1 prosent fett)
• 4 kvister fersk timian
• 3 tørkede laurbærblader
• 1.5 ts hele svarte pepperkorn
• 680 g grønne bønner, trimmet og delt i to
• 170 g hvite sopp, i kvarter
• 4.7 dl væske (mangler spesifikasjon, antatt vann eller mer melk)
• 3.6 dl lavsalt kyllingkraft
• 0.6 dl melk
• En klype nyrevet muskatnøtt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C. Spray en 2-liters ildfast form lett med kokespray.
2. Vend sjalottløkene med oljen, salt og pepper på et stekebrett. Fordel i ett lag.
3. Stek til de er gylne og sprø, rør om 3 til 4 ganger, omtrent 20 minutter.
4. Ta ut av ovnen og strø umiddelbart brødsmulene over sjalottløkene og vend godt. Sett til side for å avkjøle.
5. I mellomtiden, i en liten kjele, kombiner 7 dl melk, timian, laurbærblad og pepperkorn. Kok opp.
6. Skru ned varmen og la det trekke i 20 minutter.
7. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett bønner og kok til de er lysegrønne og sprø møre, ca. 6 til 8 minutter.
8. Sil av vannet og skyll kort under kaldt vann. Sil av igjen og sett til side.
9. Sil melken fra kjelen over i en stor stekepanne. Tilsett sopp og krydre med salt og pepper.
10. La det småkoke over middels varme til soppen er myk, 10 til 15 minutter.
11. Rør ut kyllingkraften og 0.6 dl melk, og hell det i stekepannen.
12. La det koke under omrøring til sausen tykner, 6 til 8 minutter.
13. Ta av varmen og tilsett bønner og muskatnøtt. Vend godt slik at bønnene er dekket av sausen.
14. Hell blandingen over i den ildfaste formen. Strø over sjalottløkene.
15. Stek til sausen bobler og sjalottløkene er sprø, ca. 20 minutter.
16. La det hvile i 10 minutter før servering.