Kremete grønne bønner og sopp
Oppskriften på kremete grønne bønner og sopp er perfekt som en smakfull forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremeraktige, grønne bønnegraten med sopp er en klassisk nordisk høstrett med dype, jordlige smaker. Oppskriften stammer fra den norske landsbygda, og er en perfekt forrett til festlige anledninger eller en hyggelig helgekos. Den enkle tilberedningen forener enkle, lokale råvarer på en elegant og smakfull måte.
Ingredienser
- 1. Non-stick koke spray
- 2. 3 sjalottløk, tynne skiver
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 6. 7,1 dl lett melk (1 prosent fett)
- 7. 4 kvister fersk timian
- 8. 3 tørkede laurbærblader
- 9. 1 1/2 teskje hele svarte pepperkorn
- 10. 680 gram grønne bønner, trimmed og delt i to
- 11. 170 gram hvite sopp, i kvarter
- 12. 4,7 dl
- 13. 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 14. 0,6 dl melk
- 15. En klype nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 1. Non-stick koke spray
- 2. 3 sjalottløk, tynne skiver
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 6. 7,1 dl lett melk (1 prosent fett)
- 7. 4 kvister fersk timian
- 8. 3 tørkede laurbærblader
- 9. 1 1/2 teskje hele svarte pepperkorn
- 10. 680 gram grønne bønner, trimmed og delt i to
- 11. 170 gram hvite sopp, i kvarter
- 12. 4,7 dl
- 13. 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 14. 0,6 dl melk
- 15. En klype nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Lett spray en 2-liters ildfast form med matlagingsspray. Vend sjalottløkene med oljen, salt og pepper på et stekebrett, fordel i ett lag, og stek til de er gylne og sprø, rør om 3 til 4 ganger, omtrent 20 minutter. Ta ut av ovnen og strø umiddelbart brødsmulene over sjalottløkene og vend godt. Sett til side for å avkjøle.
- 2I mellomtiden, i en liten kjele, kombiner melk, timian, laurbærblad og pepperkorn, og kok opp. Skru ned varmen og la det trekke i 20 minutter. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett bønner og kok til de er lysegrønne og sprø møre, ca. 6 til 8 minutter. Sil av vannet og skyll kort under kaldt vann. Sil av igjen og sett til side.
- 3Sil melken over i en stor stekepanne, tilsett sopp og krydre med salt og pepper. La det småkoke over middels varme til soppen er myk, 10 til 15 minutter. Rør ut buljongen og melken, og hell det i stekepannen; la det koke under omrøring til sausen tykner, 6 til 8 minutter. Ta av varmen og tilsett bønner og muskatnøtt. Vend godt slik at bønnene er dekket av sausen, og hell over i den ildfaste formen. Strø over sjalottløkene og stek til sausen bobler og sjalottløkene er sprø, ca. 20 minutter. La det hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, knitrende grønne bønner for best tekstur
- 2La soppen stekes til den får fin, gyllen farge for dype smaker
- 3Vær nøye med å trekke inn de aromatiske smakene fra timian, laurbær og muskatnøtt
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et lett, tørr hvitvin som fremhever rettens friske, grønne preg, samt nybakt grovbrød for å deppe opp den kremet sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete grønne bønner og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete grønne bønner og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete grønne bønner og sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremete grønne bønner og sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete grønne bønner og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete grønne bønner og sopp?▼
En porsjon av Kremete grønne bønner og sopp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
