Kremet vinaigrettesaus
Oppskrift på kremete vinaigrette, en kremet og smakfull dressing som er perfekt til salater og grønt. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne kremet vinaigrettesausen er en skjult juvel i det norske kjøkkenet. Med sine deilige, balanserte smaker av syrlig eddik, kremet olivenolje og senepskraft, tilfører den en elegant og sofistikert karakter til enhver grønn salat. Oppskriften stammer fra en gammel tradisjon på vestlandskysten, hvor fiskere og bønder fant kreative måter å forædle enkle, lokale ingredienser på.
Ingredienser
- 1,2 dl god olivenolje
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje honning
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 115 gram (ca. 11,9 dl) mesclun-blanding
Ingredienser
- 1,2 dl god olivenolje
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje honning
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 115 gram (ca. 11,9 dl) mesclun-blanding
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen oljen, eddiken, sennepen, honningen, saltet, pepperet og sjalottløkene i en liten bolle til vinaigretten er emulsifisert.
- 2Vend grønnfargene med nok dressing til å fukte dem, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kvalitets olivenolje for best mulig resultat - den gir sausen en deilig, rund og fyldig tekstur.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du vispe inn en liten klatt smør i sausen like før servering.
- 3La sausen stå litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den kremet vinaigrettesausen passer perfekt til en frisk, grønn salat av blandet mesclun, avokado og sprettende reddiker. Server gjerne med et glass tørt, mineralpreget hvitvin for å runde av den syrlige og lette smakmosaikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vinaigrettesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vinaigrettesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vinaigrettesaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet vinaigrettesaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vinaigrettesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vinaigrettesaus?▼
En porsjon av Kremet vinaigrettesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
