Kremet vannkressuppe med pannestekte kamskjell
En deilig oppskrift på kremet vannkresse-suppe servert med perfekt stekte kamskjell – en elegant forrett for enhver anledning.
Foto av Taha Samet Arslan på Pexels
Ingredienser
- 4 ss smør
- 6 mellomstore purre, kun de hvite og lysegrønne delene, hakket
- 2 russetpoteter, skrellet og kuttet i 2,5 cm biter (ca. 10,7 dl)
- 1,4 liter lavsalt kyllingkraft
- 2 bunter vannkress, trimmet og grovhakket (ca. 7,1 dl)
- 1,6 dl rømme
- 2,4 dl helmelk
- 1 ss vegetabilsk olje
- 10 store sjøkamskjell
- Vannkresskvister (til pynt)
Ingredienser
- 4 ss smør
- 6 mellomstore purre, kun de hvite og lysegrønne delene, hakket
- 2 russetpoteter, skrellet og kuttet i 2,5 cm biter (ca. 10,7 dl)
- 1,4 liter lavsalt kyllingkraft
- 2 bunter vannkress, trimmet og grovhakket (ca. 7,1 dl)
- 1,6 dl rømme
- 2,4 dl helmelk
- 1 ss vegetabilsk olje
- 10 store sjøkamskjell
- Vannkresskvister (til pynt)
Slik gjør du:
- Smelt 3 ss smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett purre og poteter; sautér til purren er myk, ca. 4 minutter.
- Tilsett kyllingkraft. Kok opp og la det småkoke. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og la det småkoke til potetene er møre, rør av og til, ca. 20 minutter.
- Fjern fra varmen. Tilsett hakket vannkress. Dekk til og la det stå til vannkressen har visnet, ca. 5 minutter.
- Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Hell suppen tilbake i gryten.
- Rør inn rømme med en visp. Tynn ut suppen med melk til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak.
- (Suppen kan forberedes 1 dag i forveien. La den avkjøles litt. Avkjøl uten lokk til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap.)
- Rør suppen forsiktig over svak varme til den er gjennomvarm (ikke la den koke).
- Smelt resten av smøret (1 ss) sammen med olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kamskjell og kok til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side. Strø kamskjellene med salt og pepper.
- Server suppen i skåler. Legg ett kamskjell oppå hver skål med suppe. Pynt med kvister av vannkress og server.
Om denne retten
Denne kremete vannkresssuppen er et deilig møte mellom havets skalldyr og markens friskeste grønt. Vannkressens søtlige, nøtteaktige aroma tilfører retten en unik, spenstig karakter. Servert med pannestekte kamskjell, blir dette en elegant forrett som imponerer med både smak og utseende.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke den aller ferskeste vannkressen for best mulig aroma og sprøhet.
- 2- Skrell potetene for en glattere konsistens i suppen.
- 3- Bruk kun de hvite og lysegrønne delene av purren; de gir en mildere smak enn de mørkegrønne bladene.
Serveringsforslag
Den kremete vannkresssuppen passer utmerket sammen med et glass tørr, mineralrik hvitvin. Garnér hver porsjon med noen ekstra kvister av vannkress for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vannkressuppe med pannestekte kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vannkressuppe med pannestekte kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vannkressuppe med pannestekte kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Kremet vannkressuppe med pannestekte kamskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vannkressuppe med pannestekte kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vannkressuppe med pannestekte kamskjell?▼
En porsjon av Kremet vannkressuppe med pannestekte kamskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
