Kremet rosenkål- og potetpuré
Lær hvordan du lager en kremet horseradish potetpuré med en skarp smak. Perfekt som tilbehør til kjøttretter og høstens middager.
Om denne retten
Denne kremet rosenkål- og potetpurén er et klassisk komfortmatunivers i et norsk kjøkken. De søte, deilig myke potetene og den litt bitre, jordnære smaken fra rosenkålen skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Oppskriften stammer fra et gammelt familieoppskrifts-arkiv og har blitt et fast innslag på bordet når kulda setter inn og det er behov for nærende og varmende mat.
Ingredienser
- 6 store Yukon Gold-poteter
- 3 til 4 fedd hvitløk, knust
- 2 laurbærblad
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 til 7,1 dl kremfløte
- 2 til 7,1 dl helmelk
- 4 spiseskjeer ferdiglaget pepperrot
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
Ingredienser
- 6 store Yukon Gold-poteter
- 3 til 4 fedd hvitløk, knust
- 2 laurbærblad
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 til 7,1 dl kremfløte
- 2 til 7,1 dl helmelk
- 4 spiseskjeer ferdiglaget pepperrot
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Vask og skrubb potetene godt. Skrell dem og del dem i like store biter slik at de koker jevnt.
- 3Legg dem i en middels stor kjele og tilsett hvitløk, laurbærblad, salt og pepper etter smak.
- 4Dekk med fløte og melk, og sett på middels høy varme.
- 5Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er veldig møre, omtrent 30 minutter.
- 6Når de er kokt, fjern laurbærbladene og sil av potetene, og spar kokevannet.
- 7Mos potetene med en potetmoser, og bruk 1 1/2 kopper av kokevannet; tilsett mer om nødvendig.
- 8Alternativt kan du kjøre potetene gjennom en presse eller en matmølle over en bolle, og helle i litt av fløten og væsken slik at de blir kremete.
- 9Rør inn horseradish og hakket gressløk, og smak til med salt og pepper.
- 10Overfør til en serveringsskål og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for best resultat - de blir ekstra kremet og smakfull når de kokes i fløte og melk.
- 2For å få en jevnere konsistens, kjør de kokte potetene gjennom en matmølle eller bruk en potetmoser.
- 3Eksperimenter med mengden hvitløk og pepperrot for å finne din personlige smaksprofil - mer hvitløk for en sterkere sødme, mer pepperrot for en friskere og krydrete undertone.
Serveringsforslag
Den kremet rosenkål- og potetpurén er et utmerket følge til saftig stekt svinefilet eller som en nærende vegetarrett servert med ovnsbakte rotgrønnsaker. En årgang tørr, hvit vin eller et glass øl passer utmerket til denne komfortable, høstlige retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rosenkål- og potetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rosenkål- og potetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rosenkål- og potetpuré?▼
Total tilberedningstid for Kremet rosenkål- og potetpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rosenkål- og potetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rosenkål- og potetpuré?▼
En porsjon av Kremet rosenkål- og potetpuré inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
