Kremet potetsalat med prosciutto
Oppskrift på en kremet potetsalat med prosciutto, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel, rask og smakfull.
Om denne retten
Den kremslige potetsalaten med sprø prosciutto er en kulinarisk dans mellom den myke, nærende potetens tekstur og den saltede, tørre prosciuttoen. Denne klassiske retten har røtter i Italias rike mattradisjoner, og dens enkle, men allikevel komplekse smaker gjør den perfekt for en avslappet sommermiddag blant venner eller en delikat forrett til en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. Til salaten:
- 2. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. 115 gram skivet prosciutto
- 4. 905 gram baby tricolor- eller red bliss-poteter, delt i fire
- 5. Koshersalt
- 6. Til dressingen:
- 7. 2,4 dl majones
- 8. 2 vårløk, finhakket
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1/2 teskje søt paprika
- 11. 0,6 dl grovkornet sennep
- 12. 2 teskjeer eplecidereddik
- 13. Koshersalt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. Til salaten:
- 2. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. 115 gram skivet prosciutto
- 4. 905 gram baby tricolor- eller red bliss-poteter, delt i fire
- 5. Koshersalt
- 6. Til dressingen:
- 7. 2,4 dl majones
- 8. 2 vårløk, finhakket
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1/2 teskje søt paprika
- 11. 0,6 dl grovkornet sennep
- 12. 2 teskjeer eplecidereddik
- 13. Koshersalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Lag salaten: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Pensle et stekebrett med olivenolje og legg ut prosciuttoen i ett lag. Stek til fettet er smeltet og prosciuttoen er sprø, ca. 12 til 14 minutter. Ta prosciuttoen ut av ovnen og legg den på en rist for å avkjøle helt, deretter bryt den i biter og sett til side.
- 22. I mellomtiden fyll en stor kjele med kaldt vann; tilsett potetene og en klype salt. Kok opp, reduser varmen til middels lav og la småkoke til potetene er akkurat møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 15 minutter. (Potetene vil fortsette å koke litt når du tar dem opp av vannet, og du vil ikke ha en bløt potetsalat!) Sil av vannet i en sil, og plasser silen over den nå tomme kjelen, av varmen, slik at overflødig fuktighet fordamper fra potetene.
- 33. Lag dressingen: I en stor bolle visper du sammen majones, vårløk, sukker, paprika, sennep og eddik. Smak til og krydre med salt og litt nykvernet pepper.
- 44. Tilsett potetene i bollen med dressingen og vend forsiktig. Sett i kjøleskapet i minst 1 time. Strø den sprø prosciuttoen over før servering.
- 55. Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1- Bruk baby-poteter for best konsistens og smak. De blir mykere og mer kremete enn store, melfete poteter.
- 2- Ikke kok potetene for lenge - de skal fortsatt være litt faste når du tar dem av platen. Da blir ikke salaten gummiaktig.
- 3- Stekte prosciuttosnutter gir en deilig sprek kontrast til den kremslige salaten. Pass på at de ikke blir for mørke i ovnen.
Serveringsforslag
Den kremete, smaksrike potetsalaten passer utmerket sammen med et glass krystallklar, fruktig hvitvin. Strø litt ekstra prosciuttobiter over toppen for en ekstra sprø tekstur, og pynt med ferske, grønne urter som persille eller dill for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potetsalat med prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potetsalat med prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potetsalat med prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Kremet potetsalat med prosciutto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potetsalat med prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potetsalat med prosciutto?▼
En porsjon av Kremet potetsalat med prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
