Ingredienser
- 1.75 dl usaltet smør, delt i 12 ss
- 1 middels stor løk, finhakket
- 900 g fersk gresskar, skrelt, frø fjernet og grovhakket
- 7.5 dl kyllingkraft
- 5 dl fløte med halv fettinnhold
- Fint havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 skiver tett hvitt brød uten skorpe, skåret i 0.5 cm terninger
- 150 g Gruyère, skåret i 0.5 cm terninger
- 1 bunt gressløk, finhakket
- 1 kvist rosmarin, blader finhakket
Ingredienser
- 1.75 dl usaltet smør, delt i 12 ss
- 1 middels stor løk, finhakket
- 900 g fersk gresskar, skrelt, frø fjernet og grovhakket
- 7.5 dl kyllingkraft
- 5 dl fløte med halv fettinnhold
- Fint havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 skiver tett hvitt brød uten skorpe, skåret i 0.5 cm terninger
- 150 g Gruyère, skåret i 0.5 cm terninger
- 1 bunt gressløk, finhakket
- 1 kvist rosmarin, blader finhakket
Slik gjør du:
- I en liten, tykkbunnet suppe- eller gryte, smelt 2 ss smør over middels varme.
- Tilsett løk og kok, rør jevnlig, til den er myk og lett gjennomsiktig, men ikke brun, ca. 4 minutter.
- Tilsett gresskar, kraft og fløte, og rør for å blande.
- Krydre rikelig med salt og pepper, skru ned varmen til middels lav, og kok i 30 minutter, av og til omrørt.
- Ta av varmen, og overfør deretter puréen til en foodprosessor.
- Kjør til den er veldig glatt, ca. 10 sekunder.
- Sil gjennom en finmasket sikt over en ren kjele.
- Tilsett 6 ss smør og rør inn.
- I en liten stekepanne, varm opp 4 ss smør over middels varme til det bobler forsiktig.
- Tilsett brødterningene, rør for å dekke dem med smør, og stek til de er gylne og sprø.
- Overfør krutongene med en hullsleiv til en liten skål kledd med et kjøkkenpapir.
- Skru opp varmen under suppen til middels høy, og varm opp til den er veldig varm, i flere minutter, men ikke kokende.
- Rør jevnlig med en visp for å blande inn smøret og forhindre at suppen brenner seg i bunnen.
- Server suppen i boller, og dryss over terninger av Gruyère, krutonger, finhakket gressløk og rosmarin.
Om denne retten
Denne gresskarsuppen er en autentisk smaksopplevelse som tar deg rett inn i hjertet av høstsesongen. Med den kremete konsistensen og de raffinerte smakene av Gruyère og smørkrutonger, blir denne retten din nye favorittforrett til høstmiddagen. Den passer perfekt til å sette tonen for en koselig kveld med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden gresskar for best smak og tekstur.
- 2Du kan erstatte fersk gresskar med en (ca. 450 g) boks med gresskarpuré og redusere koketiden fra 30 til 15 minutter.
- 3Ved blending av varme væsker: Ta væsken av varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Overfør væsken til en blender eller foodprosessor, og fyll den ikke mer enn halvfull. Hvis du bruker blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan forårsake varmeeksplosjoner. Legg et kjøkkenhåndkle over toppen av maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til suppen er glatt.
- 4Rør inn litt crème fraîche eller kremfløte i suppen for en enda rikere konsistens.
Serveringsforslag
Server suppen med nybakte, luftige focaccia-skiver eller sprø gresskjeks på siden. Et glass tørr hvitvin er et perfekt drikkefølge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskarsuppe med terninger av Gruyère og smørstekte croutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarsuppe med terninger av Gruyère og smørstekte croutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarsuppe med terninger av Gruyère og smørstekte croutoner?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskarsuppe med terninger av Gruyère og smørstekte croutoner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskarsuppe med terninger av Gruyère og smørstekte croutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarsuppe med terninger av Gruyère og smørstekte croutoner?▼
En porsjon av Kremet gresskarsuppe med terninger av Gruyère og smørstekte croutoner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
