Kremet gazpacho med paprika og jalapeño
Lær hvordan du lager en kremet gazpacho, perfekt for varme sommerdager. En enkel og rask oppskrift som imponerer med sine friske smaker.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4,5 dl hvitt brød, helst daggammelt (eller ristet), uten skorpe og revet
- 900 g modne tomater, kjernet, frøet ut (sett til side frøene og tomatjuicen) og kjøttet grovhakket
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 agurk, grovhakket
- 1 liten jalapeño, frøet og finhakket
- 1 rød paprika, frøet og grovhakket
- 1 gul paprika, frøet og grovhakket
- 1 liten sjalottløk, grovhakket
- 0,5 dl sherryeddik
- 1,5 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,5 dl hvitt brød, helst daggammelt (eller ristet), uten skorpe og revet
- 900 g modne tomater, kjernet, frøet ut (sett til side frøene og tomatjuicen) og kjøttet grovhakket
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 agurk, grovhakket
- 1 liten jalapeño, frøet og finhakket
- 1 rød paprika, frøet og grovhakket
- 1 gul paprika, frøet og grovhakket
- 1 liten sjalottløk, grovhakket
- 0,5 dl sherryeddik
- 1,5 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg brødet i en stor bolle. Hell den reserverte tomatjuicen over brødet og sett det til side i minst 10 minutter. Dette vil myke opp brødet og tilføre det tomatsmak.
- I en foodprosessor eller en kraftig blender, tilsett alle de hakkede grønnsakene. Kjør til de begynner å brytes ned.
- Tilsett brødet og sherryeddiken i blenderen.
- Start blenderen og hell i olivenoljen i en jevn strøm. Kjør til blandingen er glatt.
- Smak til og juster krydderet. Hvis konsistensen er for tykk, kan du tilsette vann eller mer eddik etter ønske for å justere tykkelsen.
- Sett gazpachoen i kjøleskapet og la den avkjøle i minst 2 timer, slik at smakene får tid til å blande seg.
- Server gazpachoen i glass, slik de gjør i Spania, eller i boller hvis du foretrekker det.
Om denne retten
Denne kreative gazpachoen er et sprekt og forfriskende avbrekk fra den tradisjonelle tomatkalde suppen. Ved å inkludere en liten dose smaksrike paprikaer og krydrete jalapeños, i tillegg til den klassiske agurken og hvitløken, får vi et nyansert og komplekst smaksbilde som gjør denne gazpachoen ekstra spesiell. Serveres kald, som en raffinert forrett på en varm sommerkveld, eller som et lettere mellommåltid når sulten melder seg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la brødet stå i tomatjuicen til det har sugd opp all væsken – dette gir en ekstra kremet konsistens.
- 2Lag gazpachoen i god tid før servering; dette gir smakene tid til å utvikle seg og integrere seg ordentlig.
- 3For en sprekere variant, kan du la noe av ribben og frøene fra jalapeñoen bli med i blandingen.
Serveringsforslag
Gazpachoen serveres best kald, pyntet med et dryss av de reserverte tomatfrøene og litt ekstra jomfruolje. Et glass med tørr, sitronfrisk hvitvin kompletterer den friske, sommerlige opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gazpacho med paprika og jalapeño?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gazpacho med paprika og jalapeño. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gazpacho med paprika og jalapeño?▼
Total tilberedningstid for Kremet gazpacho med paprika og jalapeño er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gazpacho med paprika og jalapeño vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gazpacho med paprika og jalapeño?▼
En porsjon av Kremet gazpacho med paprika og jalapeño inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
