Kremet gazpacho
Lær hvordan du lager en kremet gazpacho, perfekt for varme sommerdager. En enkel og rask oppskrift som imponerer.
Om denne retten
Denne kreative gazpachoen er et sprekt og forfriskende avbrekk fra den tradisjonelle tomatkalde suppen. Ved å inkludere en liten dose smaksrike paprikaer og krydrete jalapeños, i tillegg til den klassiske agurken og hvitløken, får vi et nuansert og komplekst smaksvariasjoner som gjør denne gazpachoen ekstra spesiell. Serveres kald, som en raffinert forrett på en varm sommerkveld, eller som et lettere mellommåltid når sulten melder seg.
Ingredienser
- 4,7 dl hvitt brød, helst daggammelt (eller ristet), skorpen fjernet og revet
- 900 gram modne tomater, kjernet, frøet ut (sett til side frøene og tomatjuicen) og kjøttet grovhakket
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 engelsk agurk, grovhakket
- 1 liten jalapeño, frøet og finhakket
- 1 rød paprika, frøet og grovhakket
- 1 gul paprika, frøet og grovhakket
- 1 liten sjalottløk, grovhakket
- 0,6 dl sherryeddik
- 1,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl hvitt brød, helst daggammelt (eller ristet), skorpen fjernet og revet
- 900 gram modne tomater, kjernet, frøet ut (sett til side frøene og tomatjuicen) og kjøttet grovhakket
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 engelsk agurk, grovhakket
- 1 liten jalapeño, frøet og finhakket
- 1 rød paprika, frøet og grovhakket
- 1 gul paprika, frøet og grovhakket
- 1 liten sjalottløk, grovhakket
- 0,6 dl sherryeddik
- 1,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg brødet i en stor bolle. Hell den reserverte tomatjuicen over det tørre brødet og sett det til side i minst 10 minutter. Dette vil ikke bare myke opp brødet, men også tilføre det tomatsmak.
- 2I en foodprocessor eller en kraftig blender, tilsett alle de hakkede grønnsakene. Kjør til de begynner å brytes ned.
- 3Tilsett brødet og sherryeddiken i blenderen. Start blenderen og hell i olivenoljen i en jevn strøm. Kjør til blandingen er glatt. Smak til og juster krydderet. Hvis konsistensen er for tykk, kan du tilsette vann eller mer eddik etter ønske for å justere tykkelsen. Sett gazpachoen i kjøleskapet og la den avkjøle i minst 2 timer, slik at smakene får tid til å blande seg.
- 4Server gazpachoen i glass, slik de gjør i Spania, eller i boller hvis du foretrekker det.
- 5Kok's notater: For å gjøre gazpachoen din mer krydret, kan du tilsette noe av ribben og frøene fra jalapeñoen. Du kan justere mengden olje og eddik i oppskriften for å få den mer syrlig, hvis du ønsker!
- 6Gazpachoen blir bedre jo lenger den står.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la brødet stå i tomatjuicen til det har sugd opp all væsken - dette gir en ekstra kremet konsistens.\nLage gazpachoen i god tid før servering gir smakene tid til å utvikle seg og integrere seg ordentlig.\nFor en sprekere variant, kan du la noe av ribben og frø fra jalapeñoen bli med i blandingen.
Serveringsforslag
Gazpachoen serveres best kald, pyntet med en dryss av de reserverte tomatfrøene og litt ekstra jomfruolje. Et glass med tørr, sitronfrisk hvitvin kompletterer den friske, sommerlige opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Kremet gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gazpacho?▼
En porsjon av Kremet gazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
