Kremet gulrot- og ingefærsuppe med kokos og chia
En sunn og næringsrik oppskrift på kremet gulrot-, ingefær- og kokossuppe med chiafrø. Perfekt for kalde dager og enkel å lage.
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (375 ml) kokosmelk
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 0.75 ts havsalt
- 2 ts skrelt, revet fersk ingefær
- 2 ts thai gul eller rød currypaste
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 340 g babygulrøtter, delt i to på langs
- 6.5 dl lavsaltet grønnsaksbuljong, pluss mer etter behov
- 2 ss ferskpresset limesaft (fra ca. 1 lime)
- 15 store korianderstilker
- 5 små korianderstilker
- 0.6 dl pluss 1 ts svarte eller hvite chiafrø
Ingredienser
- 1 boks (375 ml) kokosmelk
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 0.75 ts havsalt
- 2 ts skrelt, revet fersk ingefær
- 2 ts thai gul eller rød currypaste
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 340 g babygulrøtter, delt i to på langs
- 6.5 dl lavsaltet grønnsaksbuljong, pluss mer etter behov
- 2 ss ferskpresset limesaft (fra ca. 1 lime)
- 15 store korianderstilker
- 5 små korianderstilker
- 0.6 dl pluss 1 ts svarte eller hvite chiafrø
Slik gjør du:
- Varm opp 0.8 dl kokosmelk i en stor kjele på middels høy varme.
- Tilsett løk og salt, og kok under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Rør inn ingefær, currypaste og hvitløk, og kok under omrøring til det er godt blandet og aromatisk, ca. 1 minutt.
- Tilsett gulrøtter, 6.5 dl buljong, limesaft, de 15 store korianderstilkene og den resterende kokosmelken.
- Kok opp på høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til gulrøttene er veldig møre, ca. 30 minutter.
- Fjern korianderstilkene.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn og kremet. Bruk den varme fyllelinjen som veiledning.
- Hell den puréte suppen over i en ren kjele og varm opp på lav varme.
- Rør inn 0.6 dl chiafrø og la suppen småkoke uten lokk til chiafrøene er helt hydrert og suppen har ønsket konsistens, ca. 20 minutter. Rør jevnlig.
- (Merk: Hvis suppen blir tykkere enn ønsket, rør inn litt mer grønnsaksbuljong, en spiseskje av gangen, for å oppnå riktig konsistens.)
- Smak til med krydder.
- Pynt med resten av chiafrøene og de små korianderstilkene, og server.
Om denne retten
Denne kremete, næringsrike suppen er en sann smakseksplosjon av eksotiske asiatiske smaker. Den kombinerer den intense sødmen av rik kokosmelk med den skarpe, oppfriskende smaken av fersk ingefær og den friske, jordlige smaken av gulrøtter. Det er en suppe som bringer litt tropisk solskinn inn i de mørke vintermånedene – en forrett som garantert vil vekke nysgjerrigheten hos middagsgjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk babygulrøtter for en finere og søtere smak.
- 2Sørg for å kjøre suppen godt i blenderen for en kremet, glatt konsistens.
- 3Tilsett litt mer grønnsaksbuljong hvis suppen blir for tykk.
Serveringsforslag
Servér suppen med nybakt focaccia eller sprøstekte nanbrød. En frisk salat med appelsindressing og rødløk vil også være en perfekt ledsager til denne spesielle suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gulrot- og ingefærsuppe med kokos og chia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gulrot- og ingefærsuppe med kokos og chia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gulrot- og ingefærsuppe med kokos og chia?▼
Total tilberedningstid for Kremet gulrot- og ingefærsuppe med kokos og chia er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gulrot- og ingefærsuppe med kokos og chia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gulrot- og ingefærsuppe med kokos og chia?▼
En porsjon av Kremet gulrot- og ingefærsuppe med kokos og chia inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
