Kremet chia-, kokos- og ingefær- og gulrotsuppe
Oppskrift på en kremet chia, kokos, ingefær og gulrot suppe. Sunn, næringsrik og perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremet, næringsrike suppen er en sann smakseksplosjon av eksotiske asiatiske smaker. Den kombinerer den intense søtheten av rik kokosmelk med den skarpe, oppfriskende smaken av fersk ingefær og den friske, jordlige smaken av gulrøtter. Det er en suppe som bringer litt tropisk solskinn inn i de mørke vintermånedene - en forrett som garantert vil vekke nysgjerrigheten hos middagsgjestene dine.
Ingredienser
- 1 (375 ml) boks kokosmelk
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 3/4 teskje havsalt
- 2 teskjeer skrelt, revet fersk ingefær
- 2 teskjeer thai gul eller rød currypaste
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 340 gram baby gulrøtter, delt i to på langs
- 6,5 dl lavsaltet grønnsaksbuljong, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft (fra ca. 1 lime)
- 15 store korianderstilker, pluss 5 små korianderstilker
- 0,6 dl pluss 1 teskje svarte eller hvite chiafrø
Ingredienser
- 1 (375 ml) boks kokosmelk
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 3/4 teskje havsalt
- 2 teskjeer skrelt, revet fersk ingefær
- 2 teskjeer thai gul eller rød currypaste
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 340 gram baby gulrøtter, delt i to på langs
- 6,5 dl lavsaltet grønnsaksbuljong, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft (fra ca. 1 lime)
- 15 store korianderstilker, pluss 5 små korianderstilker
- 0,6 dl pluss 1 teskje svarte eller hvite chiafrø
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1/3 kopp kokosmelk i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett løk og salt, og kok under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter. Rør inn ingefær, currypaste og hvitløk, og kok under omrøring til det er godt blandet og aromatisk, ca. 1 minutt. Tilsett gulrøtter, 2 3/4 kopper buljong, limesaft, de 15 store korianderstilker og den resterende kokosmelken, og kok opp på høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til gulrøttene er veldig møre, ca. 30 minutter. Fjern korianderstilkene og kjør suppen i porsjoner i en blender, bruk den varme fyllelinjen som veiledning. Hell den puréte suppen over i en ren kjele og varm opp på lav varme. Rør inn 1/4 kopp chiafrø og la suppen småkoke uten lokk til chiafrøene er helt hydrert og suppen har ønsket konsistens, ca. 20 minutter, med jevne mellomrom. (Merk: Hvis suppen blir tykkere enn ønsket, rør inn litt mer grønnsaksbuljong med en spiseskje av gangen for å oppnå riktig konsistens.) Smak til med krydder og pynt med resten av chiafrøene og små korianderstilker, og server.
- 2Varm opp 1/3 kopp kokosmelk i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett løk og salt, og kok under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter. Rør inn ingefær, currypaste og hvitløk, og kok under omrøring til det er godt blandet og aromatisk, ca. 1 minutt.
- 3Tilsett gulrøtter, 2 3/4 kopper buljong, limesaft, de 15 store korianderstilker og den resterende kokosmelken, og kok opp på høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til gulrøttene er veldig møre, ca. 30 minutter. Fjern korianderstilkene og kjør suppen i porsjoner i en blender, bruk den varme fyllelinjen som veiledning.
- 4Hell den puréte suppen over i en ren kjele og varm opp på lav varme. Rør inn 1/4 kopp chiafrø og la suppen småkoke uten lokk til chiafrøene er helt hydrert og suppen har ønsket konsistens, ca. 20 minutter, med jevne mellomrom. (Merk: Hvis suppen blir tykkere enn ønsket, rør inn litt mer grønnsaksbuljong med en spiseskje av gangen for å oppnå riktig konsistens.) Smak til med krydder og pynt med resten av chiafrøene og små korianderstilker, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk baby gulrøtter for en finere og søtere smak.
- 2Sørg for å kjøre suppen godt i blender for en kremet, glatt konsistens.
- 3Tilsett litt mer grønnsaksbuljong hvis suppen blir for tykk.
Serveringsforslag
Servér suppen med nybakt focaccia eller sprøstekte nanbrød. En frisk salat med appellindressing og rødløk vil også være en perfekt ledsager til denne spesielle suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet chia-, kokos- og ingefær- og gulrotsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet chia-, kokos- og ingefær- og gulrotsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet chia-, kokos- og ingefær- og gulrotsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet chia-, kokos- og ingefær- og gulrotsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet chia-, kokos- og ingefær- og gulrotsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet chia-, kokos- og ingefær- og gulrotsuppe?▼
En porsjon av Kremet chia-, kokos- og ingefær- og gulrotsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
