Kremet brokkoli- og ertesuppe
Lær hvordan du lager en kremet brokkoli- og ertesuppe som er perfekt som forrett eller sunn lunsj. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Om denne retten
Den kremet brokkoli- og ertesuppen er en nydelig kombinasjon av to av våre mest elskede grønnsaker. Med sin silkemyke konsistens og deilige, avrundede smak bringer denne suppen en følelse av velvære og hygge til ethvert måltid. Oppskriften er et klassisk uttrykk for norsk husmannskost og viser hvor mye du kan oppnå med enkle, naturlige ingredienser.
Ingredienser
- 455 gram broccolibuketter, stilker skrellet; finhakket
- 1 (8 ounces) løk, finhakket
- 1 kvart vann eller kyllingbuljong
- 2,4 dl frosne små erter, tint
- 1 ss smør
- 3 ss mel
- 4,7 dl halv og halv eller kondensert lavfett- eller skummet melk
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hakkede gressløk til pynt
Ingredienser
- 455 gram broccolibuketter, stilker skrellet; finhakket
- 1 (8 ounces) løk, finhakket
- 1 kvart vann eller kyllingbuljong
- 2,4 dl frosne små erter, tint
- 1 ss smør
- 3 ss mel
- 4,7 dl halv og halv eller kondensert lavfett- eller skummet melk
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hakkede gressløk til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp brokkolien og halve løken i vann eller kraft i 15 minutter, eller til de er møre. Tilsett erter og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, bare for å koke gjennom. (Mens du småkoker, pass på å holde vannstanden konstant slik at det ikke fordamper for mye.) Når grønnsakene er møre, kjør blandingen (grønnsaker og væske) gjennom en kjøttkvern eller blender. (Hvis du bruker en food processor eller blender, sil puréen gjennom en sikt for å fjerne eventuelle grove biter.)
- 2I en ren kjele, varm opp smøret. Tilsett resten av løken og kok i 5 minutter på lav varme, eller til den er veldig myk, men ikke brun. Rør inn melet og kok i noen sekunder. Visp inn den siltede puréen, kok opp og la det småkoke i 10 minutter, av og til under omrøring for å sikre at melet ikke brenner seg fast i bunnen av kjelen. Gradvis tilsett halv og halv eller hermetisert melk, og juster konsistensen etter ønske. La væsken nesten koke opp, smak til med salt og pepper. Server suppen med en gang, og pynt gjerne med gressløk hvis du ønsker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk brokkoli for best mulig smak og tekstur.
- 2Sørg for å finhakke løken grundig for en jevn og kremet konsistens i suppen.
- 3Gi suppen litt ekstra fylde ved å tilsette litt mer halv og halv enn oppskriften foreskriver.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forfriskende forrett etterfulgt av et hovedmåltid. Servér den med nystekt brød og et glass lett, tørr hvitvin for å virkelig løfte frem de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brokkoli- og ertesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkoli- og ertesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkoli- og ertesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet brokkoli- og ertesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brokkoli- og ertesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkoli- og ertesuppe?▼
En porsjon av Kremet brokkoli- og ertesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
