Kremet blomkålsuppe med safran
Oppskrift på en kremet blomkålssuppe med hint av safran, perfekt for en varmende forrett eller lett middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kremet blomkålsuppen er et virkelig smakseksplosjon, med den sarte, nøtteaktige blomkålen som danner basen, og den deilige safranens varme aroma som gir suppen en helt unik og spesiell karakter. Opprinnelig var dette en tradisjonell fransk suppe, men vi har gitt den et norsk preg med bruk av lavsalt kyllingbuljong og fersk gressløk som garnityr.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vann
- 2. 4,7 dl lavsalt kyllingbuljong
- 3. 1/8 teskje grovt knuste safrantråder
- 4. 3 spiseskjeer smør
- 5. 4,7 dl hakket løk
- 6. 680 gram blomkål, delt i 1/2 til 3/4 tommers biter
- 7. 1,8 dl fløte
- 8. Fersk gressløk i tynne skiver
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vann
- 2. 4,7 dl lavsalt kyllingbuljong
- 3. 1/8 teskje grovt knuste safrantråder
- 4. 3 spiseskjeer smør
- 5. 4,7 dl hakket løk
- 6. 680 gram blomkål, delt i 1/2 til 3/4 tommers biter
- 7. 1,8 dl fløte
- 8. Fersk gressløk i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner 2 kopper vann og 2 kopper lavsaltet kyllingkraft i en middels kjele. Kok opp blandingen og la den småkoke. Fjern fra varmen. Tilsett safrantråder. Dekk til og la det trekke i 20 minutter. Smelt 3 spiseskjeer smør i en tykk, middels stor gryte over middels lav varme. Tilsett hakket løk og sautér til den er veldig myk, men ikke brunet, ca. 10 minutter. Tilsett blomkålbiter og rør for å dekke dem med væsken. Hell i safranblandingen. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til blomkålen er mør, ca. 20 minutter. Kjør i porsjoner blandingen av blomkål i en food processor til den er glatt. Overfør blomkålpuréen til en stor kjele. Rør inn halvparten og halvparten og la det småkoke. Smak til med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp til kokepunkt før servering.) Hell suppen i boller. Pynt med skivet frisk gressløk og server. 2. Kombiner 2 kopper vann og 2 kopper lavsaltet kyllingkraft i en middels kjele. Kok opp blandingen og la den småkoke. Fjern fra varmen. Tilsett safrantråder. Dekk til og la det trekke i 20 minutter. 3. Smelt 3 spiseskjeer smør i en tykk, middels stor gryte over middels lav varme. Tilsett hakket løk og sautér til den er veldig myk, men ikke brunet, ca. 10 minutter. Tilsett blomkålbiter og rør for å dekke dem med væsken. Hell i safranblandingen. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til blomkålen er mør, ca. 20 minutter. 4. Kjør i porsjoner blomkålblandingen i en food processor til den er glatt. Overfør blomkålpuréen til en stor kjele. Rør inn halvparten og halvparten og la det småkoke. Smak til med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp til kokepunkt før servering.) Hell suppen i boller. Pynt med skivet frisk gressløk og server.
Tips og Varianter
- 1Knusing av safrantråder rett før de legges i suppen er nøkkelen for å få maksimal smak - ikke bruk safranpulver.
- 2For ekstra kremet konsistens kan du bytte ut en del av kyllingbuljongen med melk eller fløte.
- 3Pass på at du ikke koker blomkålen for lenge, da mister den sin fine, sprøe tekstur.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en elegant forrett, for eksempel servert i små porsjoner med et glass bobler eller et friskt, syrlig hvitvin. Dryss over litt ekstra fersk gressløk for en knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet blomkålsuppe med safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blomkålsuppe med safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet blomkålsuppe med safran?▼
Total tilberedningstid for Kremet blomkålsuppe med safran er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet blomkålsuppe med safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet blomkålsuppe med safran?▼
En porsjon av Kremet blomkålsuppe med safran inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
