Oppskrift på kremet blomkålsuppe med karri og ingefær

Ingredienser

4porsjoner

2 purre, inkludert 5 cm av det grønne, røttene fjernet

2 ss olivenolje

2 ss usaltet smør

1 selleristang, med ekstra blader, grovhakket

2 ss finhakket hvitløk

2 ts karripulver

2 ts malt ingefær

14 dl kylling- eller grønnsaksbuljong (mer om nødvendig)

Saften av en halv sitron

1 blomkål, kjernet og delt i små buketter

2,5 dl lettrømme

Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 purre, inkludert 5 cm av det grønne, røttene fjernet

2 ss olivenolje

2 ss usaltet smør

1 selleristang, med ekstra blader, grovhakket

2 ss finhakket hvitløk

2 ts karripulver

2 ts malt ingefær

14 dl kylling- eller grønnsaksbuljong (mer om nødvendig)

Saften av en halv sitron

1 blomkål, kjernet og delt i små buketter

2,5 dl lettrømme

Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Slik gjør du:

Kutt purre i to på langs. Vask for å fjerne jord. Tørk forsiktig og skjær i tynne skiver på tvers.

Varm opp oljen sammen med smøret i en tykk gryte på lav varme. La purre og selleri med blader visne til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk de siste 5 minuttene.

Rør inn karri og ingefær, og kok på veldig lav varme i 1 minutt for å la smakene trekke inn i grønnsakene.

Tilsett buljong, sitronsaft og blomkålbuketter. Øk varmen til høy og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, til blomkålen er veldig mør, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt.

Kjør suppen glatt i en foodprosessor til den er helt jevn. Tilsett lettrømme gjennom matprosessorens tube mens den kjører. Tilsett mer buljong for ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Om denne retten

Kremet blomkålsuppe er en utrolig smaksrik og nærende rett som virkelig fanger essensen av høsten. Denne suppen har en rik og kompleks smaksprofil, takket være en nøye balansert blanding av søte, krydrete og friske smaker som samspiller perfekt. Oppskriften har med årene blitt en elsket klassiker.

Tips og Varianter

1Sørg for å la purre og selleri surre ordentlig i smøret for å utvikle den dype, karamelliserte smaken.

2Bruk en foodprosessor for å få en kremet, silkemyk konsistens på suppen – ikke gå glipp av denne viktige teksturkvaliteten.

3Tilsett litt mer buljong enn oppskriften foreskriver om du ønsker en tynnere suppe, og juster smakene med sitron, salt og pepper etter behov.

Serveringsforslag

Denne kremete blomkålsuppen nyter godt av sprø, salte innslag som sprøstekt spekeskinke eller krutonger. Server den gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin for å balansere de rike smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet blomkålsuppe med karri og ingefær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blomkålsuppe med karri og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet blomkålsuppe med karri og ingefær?▼

Total tilberedningstid for Kremet blomkålsuppe med karri og ingefær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet blomkålsuppe med karri og ingefær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet blomkålsuppe med karri og ingefær?▼

En porsjon av Kremet blomkålsuppe med karri og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.