Kremet blomkålsuppe
Oppskrift på kremet blomkålsuppe som er enkel å lage, perfekt som forrett eller lunsj. Sunn, smakfull og rask å tilberede.
Om denne retten
Kremet blomkålsuppe er en utrolig smaksrik og nærende rett som virkelig fanger essensen av høsten. Denne suppen har en rik og kompleks smaksprofil, takket være en nøye balansert blanding av søte, krydrete og friske smaker som samspiller perfekt. Oppskriften ble tradisjonelt servert i norske hjem for å utnytte de fantastiske lokale grønnsakene, og har med årene blitt en elskede klassiker.
Ingredienser
- 2 purre, inkludert 2 tommers av det grønne, røttene fjernet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 selleristang, med ekstra blader, grovhakket
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer karri pulver
- 2 teskjeer malt ingefær
- 14,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong (mer om nødvendig)
- Saften av en halv sitron
- 1 blomkål, kjernet og delt i små buketter
- 2,4 dl lettrømme (half-and-half)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 2 purre, inkludert 2 tommers av det grønne, røttene fjernet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 selleristang, med ekstra blader, grovhakket
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer karri pulver
- 2 teskjeer malt ingefær
- 14,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong (mer om nødvendig)
- Saften av en halv sitron
- 1 blomkål, kjernet og delt i små buketter
- 2,4 dl lettrømme (half-and-half)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kutt purre i to på langs. Vask for å fjerne jord. Tørk forsiktig og skjær i tynne skiver på tvers.
- 2Varm opp oljen sammen med smøret i en tykk gryte på lav varme. La purre og selleri med blader visne til de er myke, ca. 10 minutter; tilsett hvitløk de siste 5 minuttene.
- 3Rør inn karri og ingefær, og kok på veldig lav varme for å la smakene trekke inn i grønnsakene, i 1 minutt.
- 4Tilsett buljong, sitronsaft og blomkålbuketter. Øk varmen til høy og kok opp; skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, til blomkålen er veldig mør, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt.
- 5Kjør suppen glatt i en food processor til den er helt jevn, og tilsett halvparten og halvparten gjennom matprosessorens tube. Tilsett mer buljong for ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la purre og selleri surne ordentlig i smøret for å utvikle den dype, karamelliserte smaken.
- 2Bruk en matprosessor til å få en kremt, silkemyk konsistens på suppen - ikke gå glipp av denne viktige teksturkvaliteten.
- 3Tilsett litt mer buljong enn oppskriften foreskriver om du ønsker en tynnere suppe, og juster smakene med sitron, salt og pepper etter behov.
Serveringsforslag
Denne kremet blomkålsuppen nyter godt av sprø, salte innslag som sprøstekt spekeskinke eller krutonger. Server den gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin for å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet blomkålsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blomkålsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet blomkålsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet blomkålsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet blomkålsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet blomkålsuppe?▼
En porsjon av Kremet blomkålsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blomkål-pekeler
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
