Kremet blomkål- og stiltonsuppe
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull blomkål- og stiltonsuppe. En enkel oppskrift perfekt for kalde dager og gourmetsmak.
Om denne retten
Den kremet blomkål- og stiltonsuppen er en lun og smaksrik forrett som løfter stemningen på ethvert middagsbord. Kombinasjonen av søt, karamelisert blomkål og den kraftfulle, saltete Stilton-osten er en himmelsk balanse av smaker som garantert vil glede gane og sjel. Denne suppen har røtter i den engelske tradisjon, og er perfekt å servere som en varmende og nærende start på et høstmåltid.
Ingredienser
- 1. 1 hodekål på 455 gram, delt i små blomster
- 2. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 1 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), hakket
- 5. 1,8 dl hakket selleri
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 7,1 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 8. 2,4 dl (eller mer) melk
- 9. 85 gram Stilton-ost, smuldret
- 10. Hvit pepper, malt
Ingredienser
- 1. 1 hodekål på 455 gram, delt i små blomster
- 2. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 1 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), hakket
- 5. 1,8 dl hakket selleri
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 7,1 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 8. 2,4 dl (eller mer) melk
- 9. 85 gram Stilton-ost, smuldret
- 10. Hvit pepper, malt
Fremgangsmåte
- 11. Blanch 1 kopp blomkålbuketter i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er sprø møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann; la renne godt av. Sett til side. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk, purre, selleri og resten av blomkålen. Dekk til og kok til løken er myk, men ikke brun, og rør ofte, ca. 8 minutter. Tilsett mel og rør i 2 minutter. Rør gradvis inn grønnsaksbuljong. Tilsett 1 kopp melk. Kok opp blandingen. Skru ned varmen. Dekk delvis til og la småkoke til grønnsakene er veldig møre og suppen har tyknet, rør av og til, ca. 20 minutter. Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner. Hell tilbake i samme kjele. (Blomkål og suppe kan forberedes én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap. La blomkålen komme til romtemperatur før bruk.) La suppen småkoke, og spe med mer melk etter behov. Tilsett gradvis Stilton, og rør til den er smeltet. Krydre med hvit pepper og salt etter smak.
- 22. Blanchér 1 kopp blomkålbuketter i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er sprø møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann; la renne godt av. Sett til side.
- 33. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk, purre, selleri og resten av blomkålen. Dekk til og kok til løken er myk, men ikke brun, og rør ofte, ca. 8 minutter. Tilsett mel og rør i 2 minutter. Rør gradvis inn grønnsaksbuljong. Tilsett 1 kopp melk. Kok opp blandingen. Skru ned varmen. Dekk delvis til og la småkoke til grønnsakene er veldig møre og suppen har
Tips og Varianter
- 1Blanchér blomkålen grundig før du tilsetter den i suppen - dette sikrer at den holder seg sprø og ikke blir for myk under koking.
- 2Erstat gjerne noe av melken med fløte for en enda rikere og kremsiere konsistens.
- 3For en sartere smak, bruk en mild, kremmig Brie-ost i stedet for den sterke Stilton.
Serveringsforslag
Server den kremet blomkål- og stiltonsuppen med et dryss av ristet sprø bacon eller sprø løkringer på toppen. En frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette er en perfekt ledsager til denne fyldige forrettsbollen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet blomkål- og stiltonsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blomkål- og stiltonsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet blomkål- og stiltonsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet blomkål- og stiltonsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet blomkål- og stiltonsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet blomkål- og stiltonsuppe?▼
En porsjon av Kremet blomkål- og stiltonsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
