Kremede østers på ristet maisbrød
Oppskrift på kremede østers servert på sprø ristet maisbrød, perfekt som forrett eller del av en sjømatmeny
Om denne retten
Denne klassiske forretten kombinerer de briny og kremet smakene av ferske østers med den sprø, gylne konsistensen av ristet maisbrød. Retten har sine røtter i den sørlige amerikanske sjømattradisjonen, og er et populært valg for å sette tonen på en eksklusiv middag eller festmåltid.
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 1,2 dl finhakket selleri pluss 3 spiseskjeer hakkede selleriblader
- 0,6 dl usaltet smør (1/2 stang)
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 32 rensede østers, og sett til side 3 dl av østerslaken, siltet
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl kremfløte
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje malt sellerifrø
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 8 skiver maisbrød, delt, ristet og smurt
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 1,2 dl finhakket selleri pluss 3 spiseskjeer hakkede selleriblader
- 0,6 dl usaltet smør (1/2 stang)
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 32 rensede østers, og sett til side 3 dl av østerslaken, siltet
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl kremfløte
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje malt sellerifrø
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 8 skiver maisbrød, delt, ristet og smurt
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tykk gryte kok sjalottløk og den finhakkede sellerien i smøret over moderat varme, under omrøring, til grønnsakene er myke. Tilsett melet, og kok blandingen over moderat lav varme, under omrøring, i 3 minutter. Rør inn den reserverte østersvannet, melk og fløte, og kok opp blandingen under omrøring. La den småkoke, under omrøring, i 3 minutter. Rør inn Worcestershire-sausen, sellerifrø, cayennepepper, østers og salt etter smak. La blandingen småkoke i 1 til 2 minutter, eller til kantene på østersene krøller seg, og rør inn selleribladene.
- 2Anrett en halvdel av maisbrødet i kvadrat på hver av de 8 oppvarmede tallerkenene. Skje den kremete østersblandingen over halvdelene, og legg de resterende halvdelene oppå.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha alle ingrediensene klare før du begynner tilberedningen, da dette er en rask rett.
- 2Bruk ferske, rå østers for best resultat - ikke frosne.
- 3La ikke østerssausen koke for lenge, da det kan gjøre østersene gummiaktige.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett, servert sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Garnér med ferske selleriblader eller persille for ekstra friskhetskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremede østers på ristet maisbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremede østers på ristet maisbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremede østers på ristet maisbrød?▼
Total tilberedningstid for Kremede østers på ristet maisbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremede østers på ristet maisbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremede østers på ristet maisbrød?▼
En porsjon av Kremede østers på ristet maisbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
