Kremede erter med sprøe sjalottløk
Oppskrift på kremede erter med sprø sjalottløk, perfekt som tilbehør eller forrett. Enkel å lage, rask og smakfull.
Om denne retten
Denne kremedeertegryteretten er et klassisk norsk kjøkken-favorittsikkerlig et must for enhver feiring av den norske våren. De søtlige ertenessmører sammen med den sprø sjalottløkenbanner en smakseksplosjon av teksturer og smaker som virkelig får fram det beste av denne årstiden.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1 ts rød pepperflak
- 3. 1 ss hakket hvitløk
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 2 ss hvetemel
- 6. 3,75 dl melk
- 7. 450 g frosne søtpotetser, tint
- 8. 2 ss revet Parmesan
- 9. 1 ts kyllingbuljong
- 10. En klype salt
- 11. 1 ts knust svart pepper
- 12. 0,6 dl hvetemel
- 13. 1 ss kosher-salt, eller mer etter smak
- 14. 1 ss knust svart pepper
- 15. 1 ss paprika
- 16. 2 sjalottløk, skrelt og skåret i tynne ringer på 3 mm
- 17. 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1 ts rød pepperflak
- 3. 1 ss hakket hvitløk
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 2 ss hvetemel
- 6. 3,75 dl melk
- 7. 450 g frosne søtpotetser, tint
- 8. 2 ss revet Parmesan
- 9. 1 ts kyllingbuljong
- 10. En klype salt
- 11. 1 ts knust svart pepper
- 12. 0,6 dl hvetemel
- 13. 1 ss kosher-salt, eller mer etter smak
- 14. 1 ss knust svart pepper
- 15. 1 ss paprika
- 16. 2 sjalottløk, skrelt og skåret i tynne ringer på 3 mm
- 17. 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele over middels høy varme, tilsett smøret. Ha i rød pepperflak og hvitløk, og kok til hvitløken begynner å bli gyllen, omtrent 1 til 2 minutter. Rør inn løken og kok i ytterligere 1 til 2 minutter for å myke den opp. Tilsett melet og kok i 1 minutt under omrøring for å danne en jevning. Visp inn melken og la det småkoke, pass på å fjerne alle klumper. Ha i erter, parmesan, kyllingbuljong, salt og pepper. Kok i 2 til 3 minutter. Ta kjelen av varmen og hell blandingen over i en serveringsskål. Server med sprø sjalottløk som garnityr.
- 22. Ha melet, saltet, pepperet og paprikapulveret i en middels stor blandebolle. Vend sjalottløken i melet slik at den blir jevnt dekket. Sett sjalottløken i en sil og rist av overflødig mel.
- 33. I en middels stor stekepanne over middels høy varme, tilsett olivenoljen. Varm opp oljen til nesten røyk, og ha i sjalottløken. Kok under hyppig omrøring til sjalottløken begynner å bli gyllen, omtrent 2 til 3 minutter. Ta sjalottløken ut av pannen og legg den på et fat dekket med kjøkkenpapir. Krydre med salt etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sjalottløken er skåret i jevntynneskiver for best mulig sprøhet.
- 2Du kan også bruke friske erteskudd eller syltede rødløksskiver som en smaksfullanretning.
- 3For en ekstra kremet konsistens, bruk en blend av frosne erter og ferske, eller prøv å tilsette litt crème fraîche eller kremfløte til sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett forrett eller som en del av et større norsk tapas-utvalg.Den går utmerket sammen med et glass Riesling eller et ølglass med et friskt norsk pale ale.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremede erter med sprøe sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremede erter med sprøe sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremede erter med sprøe sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Kremede erter med sprøe sjalottløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremede erter med sprøe sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremede erter med sprøe sjalottløk?▼
En porsjon av Kremede erter med sprøe sjalottløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
