Kremet frokostgrøt med pølse og ost

Ingredienser

• 450 g frokostpølse, ferdigkvernet
• 7 dl lettmelk (2 prosent fett)
• 2.5 dl hurtigkokende grits
• 7 dl revet Cheddarost
• 4 store egg
• 1 ss hot sauce
• 4 vårløk, hvite og lysegrønne deler, tynne skiver (de mørkegrønne toppene settes til garnityr)
• 1 jalapeño, finhakket
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C.
2. I en 25-centimeters støpejernspanne over middels varme, stek pølsen til den er brunet og fettet er utløst, ca. 10 minutter. Del opp pølsebitene med baksiden av en tresleiv. Ta pølsen ut av pannen og sett til side.
3. Tilsett 5 dl melk og 5 dl vann i pannen og kok opp. Visp inn grynene sakte til det er jevnt og ingen klumper gjenstår. Senk varmen og fortsett å koke, mens du visper, til det blir veldig tykt, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn omtrent halvparten av den revne osten.
4. I en middels stor bolle, visp sammen eggene med hot sauce og resten av melken. Hell eggblandingen sakte i pannen med grynene mens du kontinuerlig visper.
5. Venn inn den kokte pølsen, vårløk og jalapeño, og smak til med salt og pepper. Topp med resten av osten.
6. Stek i ovnen til en kniv som settes inn i midten kommer ut for det meste ren, ca. 50 minutter til 1 time.
7. Skjær opp de reserverte vårløk-toppene og strø over rett før servering.