Kraftig søtpotetsuppe
Oppskrift på chunky søtpotetsuppe, en kremet og næringsrik forrett perfekt for vintermåltider. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kraftige søtpotetsuppen er et smakfullt og næringsrikt møte mellom den italienske og den norske tradisjonen. Den kremet konsistensen og de søte, jordnære tonene fra søtpotetene kombineres elegant med den sitrusaktige fennikelen og den aromatiske salvien for å skape en uimotståelig vinterrett. Suppen er ikke bare en ren nytelse for ganen, men også en koselig og komfortabel måte å varme seg på en kald kveld.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til servering
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 1 middels fennikkelefse, trimmet og skivet på tvers
- 4. 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 store ferske salvieblader, grovhakket
- 6. 2 store søtpoteter (ca. 700 gram), skrelt og i terninger
- 7. 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 2 spiseskjeer revet Parmesan
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til servering
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 1 middels fennikkelefse, trimmet og skivet på tvers
- 4. 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 store ferske salvieblader, grovhakket
- 6. 2 store søtpoteter (ca. 700 gram), skrelt og i terninger
- 7. 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 2 spiseskjeer revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, fennikel og hvitløk, og skru ned varmen til medium-lav. Kok, rør av og til, til grønnsakene mykner og begynner å karamellisere, ca. 10 minutter. Rør inn salvie og kok i 1 minutt til.
- 22. Tilsett søtpotetene i gryten og rør om. Hell i buljongen og kok opp, deretter skru ned varmen og la det småkoke, under lokk, til potetene er møre og lett kan stikkes med en gaffel, 20–25 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 33. Hell halvparten av suppen over i en blender og kjør til den er helt glatt. Hell tilbake i gryten og rør godt sammen.
- 44. Fordel suppen i skåler og drypp litt mer olivenolje over. Strø over parmesan og server.
- 52. Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, fennikel og hvitløk, og skru ned varmen til medium-lav. Kok, rør av og til, til grønnsakene mykner og begynner å karamellisere, ca. 10 minutter. Rør inn salvie og kok i 1 minutt til.
- 63. Tilsett søtpotetene i gryten og rør om. Hell i buljongen og kok opp, deretter skru ned varmen og la det småkoke, under lokk, til potetene er møre og lett kan stikkes med en gaffel, 20–25 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 74. Hell halvparten av suppen over i en blender og kjør til den er helt glatt. Hell tilbake i gryten og rør godt sammen.
- 85. Fordel suppen i skåler og drypp litt mer olivenolje over. Strø over parmesan og server.
Tips og Varianter
- 1For å få best mulig resultat, pass på at du lar løk, fennikel og hvitløk få rikelig tid til å karamellisere før du tilsetter søtpotetene. Dette gir en dypere, mer kompleks smak til suppen.
- 2Søtpotetene bør være møre nok til at de lett lar seg steke med en gaffel, men ikke overmøre slik at de faller fra hverandre. Bruk gjerne litt mindre buljong for en tykkere konsistens.
- 3For å få en jevnere og glattere tekstur, er det lurt å la en del av suppen gå gjennom en blender før du blander den tilbake i gryten.
Serveringsforslag
Denne søtpotetsuppen passer utmerket som en næringsrik forrett eller et lett hovedmåltid. Servér den varm, toppet med litt ekstra olivenolje og revet parmesan. Den går også utmerket sammen med et glass tørr, hvit vin eller et godt, økologisk brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig søtpotetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig søtpotetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig søtpotetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kraftig søtpotetsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig søtpotetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig søtpotetsuppe?▼
En porsjon av Kraftig søtpotetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
