Kremet søtpotetsuppe med fennikel og salvie
Oppskrift på kremet og mettende søtpotetsuppe, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jenna Hamra på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til servering
- 1 stor løk, hakket
- 1 middels fennikel, trimmet og skivet
- 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store ferske salvieblader, grovhakket
- 2 store søtpoteter (ca. 700 g), skrelt og i terninger
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss revet Parmesan
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til servering
- 1 stor løk, hakket
- 1 middels fennikel, trimmet og skivet
- 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store ferske salvieblader, grovhakket
- 2 store søtpoteter (ca. 700 g), skrelt og i terninger
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss revet Parmesan
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
- Tilsett løk, fennikel og hvitløk, og skru ned varmen til medium-lav.
- Kok, rør av og til, til grønnsakene mykner og begynner å karamellisere, ca. 10 minutter.
- Rør inn salvie og kok i 1 minutt til.
- Tilsett søtpotetene i gryten og rør om.
- Hell i buljongen og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til potetene er møre og lett kan stikkes med en gaffel, 20–25 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Hell halvparten av suppen over i en blender og kjør til den er helt glatt.
- Hell tilbake i gryten og rør godt sammen.
- Fordel suppen i skåler og drypp litt mer olivenolje over.
- Strø over parmesan og server.
Om denne retten
Denne kraftige søtpotetsuppen er et smakfullt og næringsrikt møte mellom den italienske og den norske tradisjonen. Den kremete konsistensen og de søte, jordnære tonene fra søtpotetene kombineres elegant med den sitrusaktige fennikelen og den aromatiske salvien for å skape en uimotståelig vinterrett. Suppen er ikke bare en ren nytelse for ganen, men også en koselig og komfortabel måte å varme seg på en kald kveld.
Tips og Varianter
- 1For å få best mulig resultat, pass på at du lar løk, fennikel og hvitløk få rikelig tid til å karamellisere før du tilsetter søtpotetene. Dette gir en dypere, mer kompleks smak til suppen.
- 2Søtpotetene bør være møre nok til at de lett lar seg stikke med en gaffel, men ikke overmøre slik at de faller fra hverandre. Bruk gjerne litt mindre buljong for en tykkere konsistens.
- 3For å få en jevnere og glattere tekstur, er det lurt å la en del av suppen gå gjennom en blender før du blander den tilbake i gryten.
Serveringsforslag
Denne søtpotetsuppen passer utmerket som en næringsrik forrett eller et lett hovedmåltid. Servér den varm, toppet med litt ekstra olivenolje og revet parmesan. Den går også utmerket sammen med et glass tørr, hvitvin eller et godt, økologisk brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet søtpotetsuppe med fennikel og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet søtpotetsuppe med fennikel og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet søtpotetsuppe med fennikel og salvie?▼
Total tilberedningstid for Kremet søtpotetsuppe med fennikel og salvie er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet søtpotetsuppe med fennikel og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet søtpotetsuppe med fennikel og salvie?▼
En porsjon av Kremet søtpotetsuppe med fennikel og salvie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
