Kraftig puré av jordskokk og potet
En fyldig og kremet mash med jordskokk og potet, perfekt som tilbehør til middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kraftige, kremete jordskokk- og potetmosen er en smaksbombe av jordlige, nøtteaktige toner. Retten har lange tradisjoner i norsk husmannskost, hvor den ble brukt for å mette sulten i tøffe tider. Nå får denne glemte skattekisten en velfortjent renessanse på det moderne kjøkkenet - et lunt, komfortabelt måltid som ivaretar både norsk matkultur og bærekraft.
Ingredienser
- 455 gram jordskokk, uskadet og vasket, kuttet i biter på 1 til 1 1/2 tomme
- 455 gram russetpoteter, skrellet og kuttet i 2-tommers biter
- 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 3 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 455 gram jordskokk, uskadet og vasket, kuttet i biter på 1 til 1 1/2 tomme
- 455 gram russetpoteter, skrellet og kuttet i 2-tommers biter
- 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 3 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Kombiner jordskokk og poteter i en stor kjele. Hell over nok kaldt vann til å dekke, og tilsett 1 spiseskje grovt salt. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til alle grønnsakene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 18 minutter. Sil av vannet, og spar kokevannet. Sett grønnsakene tilbake i kjelen. Mos grønnsakene, og tilsett det reserverte kokevannet i ½ koppfulle, litt etter litt, for å fukte til en grov blanding dannes. Rør inn smør. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til en bolle og server. FORHANDSVARE: Kan lages 2 timer i forveien. Overfør mosen til en stor varmebestandig bolle. La den stå i romtemperatur. Varm opp igjen i samme bolle, satt over lett kokende vann, og rør av og til før servering.
Tips og Varianter
- 1Skrell potetene og skjær dem i større biter for en grovere konsistens.
- 2Eksperimenter med andre rotgrønnsaker som gulrot eller løk for ekstra sødme og dybde.
- 3Hold litt av kokevannet for å få riktig konsistens - ikke bland alt inn på en gang!
Serveringsforslag
Dette er en næringsrik og mettende rett som står godt på egne ben. Server den gjerne med sauterte kantareller, sprø skorpe av stekt flesk eller noen enkle, dampede grønnsaker for kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig puré av jordskokk og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig puré av jordskokk og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig puré av jordskokk og potet?▼
Total tilberedningstid for Kraftig puré av jordskokk og potet er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig puré av jordskokk og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig puré av jordskokk og potet?▼
En porsjon av Kraftig puré av jordskokk og potet inneholder omtrent 210 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
