Ingredienser
- 450 g jordskokk, vasket og kuttet i biter (2-3 cm)
- 450 g poteter, skrellet og kuttet i biter (5 cm)
- 1 ss grovt salt
- 3 ss smør
Ingredienser
- 450 g jordskokk, vasket og kuttet i biter (2-3 cm)
- 450 g poteter, skrellet og kuttet i biter (5 cm)
- 1 ss grovt salt
- 3 ss smør
Slik gjør du:
- Ha jordskokk og poteter i en stor kjele. Hell over nok kaldt vann til å dekke grønnsakene, og tilsett 1 ss grovt salt.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til alle grønnsakene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 18 minutter.
- Sil av vannet, men ta vare på litt av kokevannet. Sett grønnsakene tilbake i kjelen.
- Mos grønnsakene, og tilsett litt av det reserverte kokevannet, ca. 1 dl om gangen, til du får en grov og fuktig blanding.
- Rør inn smør. Smak til med salt og pepper.
- Overfør til en bolle og server.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Puréen kan lages 2 timer i forveien. Overfør mosen til en stor varmebestandig bolle. La den stå i romtemperatur.
- Varm opp igjen i samme bolle, satt over lett kokende vann, og rør av og til før servering.
Om denne retten
Denne kraftige, kremete jordskokk- og potetpuréen er en smaksbombe av jordlige, nøtteaktige toner. Retten har lange tradisjoner i norsk husmannskost, hvor den ble brukt for å mette sulten i tøffe tider. Nå får denne glemte skattekisten en velfortjent renessanse på det moderne kjøkkenet - et lunt, komfortabelt måltid som ivaretar både norsk matkultur og bærekraft.
Tips og Varianter
- 1Skrell potetene og skjær dem i større biter for en grovere konsistens.
- 2Eksperimenter med andre rotgrønnsaker som gulrot eller sellerirot for ekstra sødme og dybde.
- 3Hold litt av kokevannet for å få riktig konsistens - ikke bland alt inn på en gang!
Serveringsforslag
Dette er en næringsrik og mettende rett som står godt på egne ben. Server den gjerne med sauterte kantareller, sprøtt stekt flesk eller noen enkle, dampede grønnsaker for kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet puré av jordskokk og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet puré av jordskokk og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet puré av jordskokk og potet?▼
Total tilberedningstid for Kremet puré av jordskokk og potet er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet puré av jordskokk og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet puré av jordskokk og potet?▼
En porsjon av Kremet puré av jordskokk og potet inneholder omtrent 210 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
