Kraftig pølse- og salvie-fylling
Lær hvordan du lager en smakfull cheesy pølse and sage fyll, perfekt som tilbehør til høstens middager eller julemåltidet.
Om denne retten
Denne kraftige pølse- og salvie-fyllingen tar oss tilbake til tradisjonell, italiensk hjemmelaging. Duften av saftige pølser og aromatisk salvie fyller kjøkkenet og minner oss om varme måltider sammen med familien. Denne retten er et yndet alternativ til julemiddagen, eller kan serveres som en smakfull forrett for å sette tonen til et uforglemmelig middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør, pluss litt mer
- 2. 1 middels stor surdeigsbolle, kuttet i 2,5 cm store biter (9–23,7 dl), tørket ut over natten
- 3. 2 ss olivenolje
- 4. 450 g søt eller krydret italiensk pølse, uten hylster
- 5. 2 store løk, finhakket
- 6. 3 selleristilker, hakket
- 7. 0,6 dl finhakket salvie
- 8. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin
- 10. 2 store egg, pisket sammen
- 11. 2,4 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 12. 4,7 dl halv-og-halv
- 13. 450 g modnet cheddar, revet (ca. 11,9 dl), delt opp
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør, pluss litt mer
- 2. 1 middels stor surdeigsbolle, kuttet i 2,5 cm store biter (9–23,7 dl), tørket ut over natten
- 3. 2 ss olivenolje
- 4. 450 g søt eller krydret italiensk pølse, uten hylster
- 5. 2 store løk, finhakket
- 6. 3 selleristilker, hakket
- 7. 0,6 dl finhakket salvie
- 8. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin
- 10. 2 store egg, pisket sammen
- 11. 2,4 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 12. 4,7 dl halv-og-halv
- 13. 450 g modnet cheddar, revet (ca. 11,9 dl), delt opp
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 300°F. Smør en lav, 33x23 cm stor ildfast form og et stort stykke aluminiumsfolie. Legg 9 kopper brød i en stor bolle. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek pølsen, rør av og til og del den opp i små biter med en tresleiv, til den er brunet og gjennomstekt, ca. 7–10 minutter. Overfør til bollen med brødet. Legg løk, selleri, salvie og 2 ss smør i samme panne; krydre med salt og pepper. Stek, rør ofte, til løken er gylden og myk, ca. 10–12 minutter. Tilsett vin og kok, rør av og til, til nesten all væsken har fordampet, ca. 5 minutter; skrap det over i bollen med brød og pølse. Visp egg og buljong i en middels stor bolle til det er glatt, og hell deretter over brødblandingen. Hell i fløte og tilsett 3 kopper ost; vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper. Overfør til den forberedte ildfaste formen og dekk med folie, med den smurte siden ned. Stek til en liten kniv som settes inn i midten kommer ut varm, ca. 40–50 minutter. Sett ovnen på grill. Fjern folien og strø resten av osten på toppen. Grill til toppen er gyllen og boblende, ca. 4 minutter. La stå i minst 10 minutter og opptil 30 minutter før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 300°F. Smør en lav, 33x23 cm stor ildfast form og et stort stykke aluminiumsfolie. Legg 9 kopper brød i en stor bolle.
- 33. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek pølsen, rør av og til og del den opp i små biter med en tresleiv, til den er brunet og gjennomstekt, ca. 7–10 minutter. Overfør til bollen med brødet.
- 44. Legg løk, selleri,
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, søte italienske pølser for å få den autentiske smaken.
- 2La brødet tørke over natten for å sørge for perfekt konsistens i fyllingen.
- 3Don't be redd for å være raus med salvien - den gir fyllingen en herlig, urteaktig karakter.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass krydret rødvin eller en fyldig, italiensk hvitvin. Server den gjerne med en enkel, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig pølse- og salvie-fylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig pølse- og salvie-fylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig pølse- og salvie-fylling?▼
Total tilberedningstid for Kraftig pølse- og salvie-fylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig pølse- og salvie-fylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig pølse- og salvie-fylling?▼
En porsjon av Kraftig pølse- og salvie-fylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
