Kraftig mais- og kyllingsuppe
Oppskrift på en fyldig og kremet mais- og kålskål, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kraftige mais- og kyllingsuppen er en sann smakseksplosjon av sommerstemning! Retten stammer fra den tradisjonsrike meksikanske kjøkkenet, og kombinerer deilige, søte maiskolber med den sprø baconaromen og den friske smaken av jalapeño. Det er en suppe som virkelig imponerer, uansett om du serverer den som forrett til en middag, eller nyter den som en nærende lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 23,7 dl vann
- 6 maiskolber, skrelte
- 115 gram magert bacon, finhakket
- de hvite og lysegrønne delene av 2 purre, vasket godt og hakket
- 1 russetpotet (ca. ½ pund)
- 1 rød paprika, finhakket
- 2 ferske jalapeñochili, eller etter smak, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 1 ½ kopper halvt og halvt
- 19 dl ferske basilikumblader, skylt og tørket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- ½ kopp olivenolje
- ¼ kopp ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 23,7 dl vann
- 6 maiskolber, skrelte
- 115 gram magert bacon, finhakket
- de hvite og lysegrønne delene av 2 purre, vasket godt og hakket
- 1 russetpotet (ca. ½ pund)
- 1 rød paprika, finhakket
- 2 ferske jalapeñochili, eller etter smak, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 1 ½ kopper halvt og halvt
- 19 dl ferske basilikumblader, skylt og tørket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- ½ kopp olivenolje
- ¼ kopp ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1For å lage maisen: I en kjele kok opp vannet, og kok maisen i det, dekket, i 10 minutter. Overfør maisen til en sil, og hell kokevannet over i en stor varmebestandig bolle. I kjelen steker du baconet på moderat varme, under omrøring, til det er sprøtt og gyllent, og bruker en hullsleiv til å overføre det til tørkepapir for å renne av. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet fra kjelen, og i det gjenværende fettet koker du purreløken på moderat varme, under omrøring, i 5 minutter. Tilsett poteten, skrelt og finhakket, og kok opp blandingen, under omrøring, i 10 minutter. Tilsett maisen, som er skåret av kolbene, det reserverte kokevannet, paprikaen, jalapeñon, og smak til med salt og pepper. La suppen småkoke i 1 time. I en blender puréerer du 2 kopper av suppen, og heller den tilbake i kjelen. Rør inn halv-og-halv. Varm opp suppen på moderat varme, under omrøring, til den er varm. Server suppen i boller, og topp hver porsjon med en klatt pistou og litt av baconet.
- 2I en kjele koker du opp vannet, og koker maisen i det, dekket, i 10 minutter. Overfør maisen til en sil, og hell kokevannet over i en stor varmebestandig bolle. I kjelen steker du baconet på moderat varme, under omrøring, til det er sprøtt og gyllent, og bruker en hullsleiv til å overføre det til tørkepapir for å renne av. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet fra kjelen, og i det gjenværende fettet koker du purreløken på moderat varme, under omrøring, i 5 minutter. Tilsett poteten, skrelt og finhakket, og kok opp blandingen, under omrøring, i 10 minutter. Tilsett maisen, som er skåret av kol
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne maiskolber for best smak og konsistens.
- 2Skrell maisen forsiktig for å bevare så mye som mulig av de saftige kornene.
- 3For en jevnere konsistens, pass på å puré noen av suppeblandingen i blender før du heller den tilbake i kjelen.
Serveringsforslag
Toppes denne suppen med sprø baconbiter, en klatt av den friske basilikumpurréen og et dryss av parmesan, blir den både smakfull og fristende å se på. Server gjerne sammen med et glass iskaldt hvitvin for å komplettere denne lyse, sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig mais- og kyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig mais- og kyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig mais- og kyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kraftig mais- og kyllingsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig mais- og kyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig mais- og kyllingsuppe?▼
En porsjon av Kraftig mais- og kyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
