Kremet krabbesuppe med kamskjell, paprika og erter
Oppdag en smakfull oppskrift på kremet krabbesuppe med kamskjell, paprika og erter. Perfekt som en varmende forrett eller lett middag, ideell for sommer- og høstsesongen.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 680 g kokt Dungeness-krabbe
- 2,4 liter vann
- 2,25 dl kamskjellkraft (clam juice)
- 1 stor løk, delt i to
- 1 stor gulrot, skrelt
- 0,25 ts tørket timian
- 0,25 ts cayennepepper
- 3 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1,5 ts karripulver
- 0,5 ts malt gurkemeie
- 9,5 dl skrelt butternut squash i 2,5 cm biter (ca. 795 g)
- 285 g potet, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 1 rød paprika, skåret i 0,5 cm strimler
- 1 gul paprika, skåret i 0,5 cm strimler
- 1 grønn paprika, skåret i 0,5 cm strimler
- 680 g små kamskjell (bay scallops)
- 3,5 dl frosne erter, tint
Ingredienser
- 680 g kokt Dungeness-krabbe
- 2,4 liter vann
- 2,25 dl kamskjellkraft (clam juice)
- 1 stor løk, delt i to
- 1 stor gulrot, skrelt
- 0,25 ts tørket timian
- 0,25 ts cayennepepper
- 3 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1,5 ts karripulver
- 0,5 ts malt gurkemeie
- 9,5 dl skrelt butternut squash i 2,5 cm biter (ca. 795 g)
- 285 g potet, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 1 rød paprika, skåret i 0,5 cm strimler
- 1 gul paprika, skåret i 0,5 cm strimler
- 1 grønn paprika, skåret i 0,5 cm strimler
- 680 g små kamskjell (bay scallops)
- 3,5 dl frosne erter, tint
Slik gjør du:
- Rens krabben og knekk den; fjern kjøttet. Sett til side skjellene og krabbesmør (den grågrønne belegget inne i krabbeskallet). Oppbevar krabbekjøttet i kjøleskapet.
- Legg skjellene og krabbesmøret i en stor kjele på 8 til 10 liter. Tilsett vann, kamskjellkraft, løkhalvdelene, gulrot, timian og cayennepepper.
- Kok opp på middels varme til væsken er redusert til 2,1 liter (9 kopper), omtrent 1,5 time. Sil kraften.
- Smelt 2 ss smør i en stor, tykk gryte (Dutch oven) over middels høy varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og sautér til det er mykt, ca. 6 minutter.
- Rør inn karri og gurkemeie, og la det surre i 1 minutt.
- Tilsett krabbekraft, butternut squash og potet. La det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 35 minutter.
- Overfør blandingen i porsjoner til en blender og kjør til den er jevn. Hell tilbake i gryten. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen før servering.)
- Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne. Tilsett alle paprikaene og sautér til de er sprøtt møre, ca. 2 minutter.
- Tilsett kamskjell og sautér til de nesten er gjennomkokt, ca. 3 minutter.
- Tilsett det reserverte krabbekjøttet og erter, og varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Server squashpuréen i boller. Topp med sjømatblandingen og server.
Om denne retten
Denne krabbesuppen er en ekte smakssensasjon! Den kombinerer den søte og delikate smaken av Dungeness-krabbe og kamskjell med sprø paprikastrimler og forfriskende erter. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike sjømatkulturen på USAs vestkyst, og resulterer i en kremet og krydret rett som er perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Tips og Varianter
- 11. Skyll krabbeskallene grundig før du lager kraftbuljong for å unngå en bitter smak.
- 22. Bruk butternut squash for en mykere og kremere konsistens på suppen.
- 33. Sautér paprikastykkene raskt for å beholde sprøheten og den flotte fargen.
- 44. Bland inn erter helt til slutt for å bevare den friske, grønne smaken.
Serveringsforslag
Servér den velsmakende krabbesuppen med et glass tørr, frisk hvitvin som komplimenterer rettens krydrede og maritime preg. En deilig hjemmelaget focaccia eller sprø krutonger gir også en fin kontrast til den kremet suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet krabbesuppe med kamskjell, paprika og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet krabbesuppe med kamskjell, paprika og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet krabbesuppe med kamskjell, paprika og erter?▼
Total tilberedningstid for Kremet krabbesuppe med kamskjell, paprika og erter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet krabbesuppe med kamskjell, paprika og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet krabbesuppe med kamskjell, paprika og erter?▼
En porsjon av Kremet krabbesuppe med kamskjell, paprika og erter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
