Krabbesuppe og kamskjell med paprika og erter
Oppdag en smakfull oppskrift på kreps- og kamsjellssuppe med paprika og erter. Perfekt for en varmende forrett eller lett middag, ideell for sommer- og høstsesongen.
Om denne retten
Denne krabbesuppen er en ekte smakssensasjon! Den kombinerer den søte og delikate smaken av Dungeness-krabbe med sprø paprikastrimler og forfriskende erter. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike sjømatkulturen på USAs vestkyst, og resulterer i en kremet og krydret rett som er perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 1. 680 gram kokt Dungeness-kreps
- 2. 5 kvart vann
- 3. 1 flaske på 225 gram med kamsjelljuice
- 4. 1 stor løk, delt i to
- 5. 1 stor gulrot, skrelt
- 6. 1/4 teskje tørket timian
- 7. 1/4 teskje cayennepepper
- 8. 3 spiseskjeer smør
- 9. 1 stor løk, hakket
- 10. 3 store hvitløksfedd, hakket
- 11. 1 1/2 teskjeer karri pulver
- 12. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 13. 9,5 dl skrelt smørnut squash i 1-tommers biter (ca. 795 gram)
- 14. 1 potet på 285 gram, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 15. 1 rød paprika, skåret i 1/4-tommers strimler
- 16. 1 gul paprika, skåret i 1/4-tommers strimler
- 17. 1 grønn paprika, skåret i 1/4-tommers strimler
- 18. 680 gram bay scallops
- 19. 1 1/2 kop frosne erter, tint
Ingredienser
- 1. 680 gram kokt Dungeness-kreps
- 2. 5 kvart vann
- 3. 1 flaske på 225 gram med kamsjelljuice
- 4. 1 stor løk, delt i to
- 5. 1 stor gulrot, skrelt
- 6. 1/4 teskje tørket timian
- 7. 1/4 teskje cayennepepper
- 8. 3 spiseskjeer smør
- 9. 1 stor løk, hakket
- 10. 3 store hvitløksfedd, hakket
- 11. 1 1/2 teskjeer karri pulver
- 12. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 13. 9,5 dl skrelt smørnut squash i 1-tommers biter (ca. 795 gram)
- 14. 1 potet på 285 gram, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 15. 1 rød paprika, skåret i 1/4-tommers strimler
- 16. 1 gul paprika, skåret i 1/4-tommers strimler
- 17. 1 grønn paprika, skåret i 1/4-tommers strimler
- 18. 680 gram bay scallops
- 19. 1 1/2 kop frosne erter, tint
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Rens krabben og knekk den; fjern kjøttet. Sett til side skjellene og krabbesmør (den grågrønne belegget inne i krabbeskallet). Oppbevar krabbekjøttet i kjøleskapet. Legg skjellene og krabbesmøret i en stor kjele på 8 til 10 liter. Tilsett vann, clam juice, løkhalvdelene, gulrot, timian og cayennepepper. Kok opp på middels varme til væsken er redusert til 9 kopper, omtrent 1 1/2 time. Sil kraften. Smelt 2 ss smør i en stor, tykk gryte (Dutch oven) over middels høy varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og sautér til det er mykt, ca. 6 minutter. Rør inn karri og gurkemeie, og la det surre i 1 minutt. Tilsett krabbekraft, smørnut squash og potet. La det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 35 minutter. Overfør blandingen i porsjoner til en blender og kjør til den er jevn. Hell tilbake i gryten. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen før servering.) Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne. Tilsett alle paprikaene og sautér til de er sprøtt møre, ca. 2 minutter. Tilsett kongekrabbe og sautér til den nesten er gjennomkokt, ca. 3 minutter. Tilsett det reserverte krabbekjøttet og erter, og varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Server squashpuréen i boller. Topp med sjømatblandingen og server.
- 32. Rens krabben og knekk den; fjern kjøttet. Sett til side skjellene og krabbesmør (den grågrønne belegget inne i krabbeskallet). Oppbevar krabbekjøttet i kjøleskapet. Legg skjellene og krabbesmøret i en stor kjele på 8 til 10 liter. Tilsett vann, clam juice, løkhalvdelene, gulrot, timian og cayennepepper. Kok opp på middels varme til væsken er redusert til 9 kopper, omtrent 1 1/2 time. Sil kraften.
- 43. Smelt 2 ss smør i en stor, tykk gryte (Dutch oven) over middels høy varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og sautér til det er mykt, ca. 6 minutter. Rør inn karri og gurkemeie, og la det surre i 1 minutt. Tilsett krabbekraft, smørnut squash og potet. La det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 35 minutter. Overfør blandingen i porsjoner til en blender og kjør til den er jevn. Hell tilbake i gryten. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen før servering.)
- 54. Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne. Tilsett alle paprikaene og sautér til de er sprøtt møre, ca. 2 minutter. Tilsett kongekrabbe og sautér til den nesten er gjennomkokt, ca. 3 minutter. Tilsett det reserverte krabbekjøttet og erter, og varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 65. Server squashpuréen i boller. Topp med sjømatblandingen og server.
Tips og Varianter
- 11. Skyll krabbeskallene grundig før du lager kraftbuljong for å unngå en bitter smak.
- 22. Bruk smørnut squash for en mykere og kremere konsistens på suppen.
- 33. Sautér paprikastykkene raskt for å beholde sprøheten og den flotte fargen.
- 44. Bland inn erter helt til slutt for å bevare den friske, grønne smaken.
Serveringsforslag
Servér den velsmakende krabbesuppen med et glass tørr, frisk hvitvin som komplimenterer rettens krydrede og maritime preg. En deilig hjemmelaget focaccia eller sprø krutonger gir også en fin kontrast til den kremet suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbesuppe og kamskjell med paprika og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbesuppe og kamskjell med paprika og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbesuppe og kamskjell med paprika og erter?▼
Total tilberedningstid for Krabbesuppe og kamskjell med paprika og erter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbesuppe og kamskjell med paprika og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbesuppe og kamskjell med paprika og erter?▼
En porsjon av Krabbesuppe og kamskjell med paprika og erter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
