Krabbespringruller med grapefrukt, avokado og mandler
Lær å lage deilige krabbespringruller med frisk rosa grapefrukt, kremet avokado og sprø ristede mandler. En smakfull forrett perfekt for sommeren.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1/4 hodekål, skåret i biter
- 1/4 bunt vårløk, finhakket
- 85 g krabbekjøtt, renset
- 1/2 ts syltet ingefær, hakket
- 1 lime, saften av
- 1 ts hakkede korianderblader
- Salt
- Pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Vårrullark
- 3 eggeplommer, pisket med litt vann til eggevask
- 1 rosa grapefrukt, delt i segmenter til pynt
- 1 avokado, tynne skiver til pynt
- 30 g mandler, ristet til pynt
- 2 g blandede salatblader til pynt
- Rosa grapefruktdressing:
- 2 ss sukker
- 3 sjalottløk, skrelt og hakket
- 2 ss honning
- 1.2 dl ferskpresset grapefruktjuice, silt (fra 2 rosa grapefrukter)
- 0.6 dl druekjerneolje
- 0.3 dl risvinseddik
- Grenadin
- 1 lime, saften av
Ingredienser
- 1/4 hodekål, skåret i biter
- 1/4 bunt vårløk, finhakket
- 85 g krabbekjøtt, renset
- 1/2 ts syltet ingefær, hakket
- 1 lime, saften av
- 1 ts hakkede korianderblader
- Salt
- Pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Vårrullark
- 3 eggeplommer, pisket med litt vann til eggevask
- 1 rosa grapefrukt, delt i segmenter til pynt
- 1 avokado, tynne skiver til pynt
- 30 g mandler, ristet til pynt
- 2 g blandede salatblader til pynt
- Rosa grapefruktdressing:
- 2 ss sukker
- 3 sjalottløk, skrelt og hakket
- 2 ss honning
- 1.2 dl ferskpresset grapefruktjuice, silt (fra 2 rosa grapefrukter)
- 0.6 dl druekjerneolje
- 0.3 dl risvinseddik
- Grenadin
- 1 lime, saften av
Slik gjør du:
- Riv, vask og blancher hodekålen i kokende vann i noen minutter, eller til den er mør. Tilsett vårløkene de siste 30 sekundene av blancheringen.
- Skyll begge deler i et isvannbad, la renne av, og klem forsiktig ut overflødig vann fra både hodekål og vårløk.
- Bland sammen med krabbekjøttet, syltet ingefær, limesaft og koriander. Krydre med salt og pepper etter smak.
- I en stor, tykk gryte, varm opp olje til 185 grader Celsius.
- Fordel krabbeblandingen på hver vårrull, og dekk 3/4 av rullen. Pensle den resterende 1/4 av rullen med eggeblandingen.
- Brett inn sidene, rull opp og trykk lett for å forsegle. Legg forsiktig i den varme oljen, og fritér i 3 til 5 minutter.
- La renne av på kjøkkenpapir og krydre lett.
- På hver tallerken, plasser 3 segmenter av rosa grapefrukt og 3 skiver av avokado.
- Bland salatbladene med salt, pepper og litt rosa grapefruktdressing, og legg det i midten av hver tallerken.
- Strø over de ristede mandlene rundt kanten, og drypp deretter rosa grapefruktdressing rundt hele. Kutt vårrullene i to på skrå, og plasser dem oppå salaten.
- Til dressingen: I en middels stekepanne, smelt sukkeret over middels varme, og tilsett deretter sjalottløk og honning.
- Hell i den siltede saften og kok opp, og la det redusere til en tredjedel av volumet. La det avkjøle.
- Overfør blandingen til en blender. Kjør til en jevn puré, og tilsett sakte druekjerneolje og risvinseddik.
- Tilsett nok grenadin for farge, og rør inn limesaften. La avkjøle til bruk.
Om denne retten
Disse lekre krabbespringrullene gjør et virkelig imponerende og forfriskende innslag på ethvert middagsbord. Den søte og syrlige kombinasjonen av rosa grapefrukt, avokado og ristede mandler gir en herlig balanse av smaker og teksturer. Retten har røtter i den vietnamesiske vårrulltradisjonen, men har blitt gitt en moderne vri med sine friske og nordiske smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk friskt og velsmakende krabbekjøtt for best resultat.
- 2Pass på at vårrullene steker jevnt og blir sprø uten å bli for mørke.
- 3La grapefruktdressingen få tid til å sette seg slik at smakene kan smelte sammen.
Serveringsforslag
Disse krabbespringrullene passer perfekt som en lett og delikat forrett, servert med et glass sprudlende hvitvin eller et friskt øl. Den rosa grapefruktdressingen tilfører en herlig syrlig og oppkvikkende note som balanserer de søte og nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbespringruller med grapefrukt, avokado og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbespringruller med grapefrukt, avokado og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbespringruller med grapefrukt, avokado og mandler?▼
Total tilberedningstid for Krabbespringruller med grapefrukt, avokado og mandler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbespringruller med grapefrukt, avokado og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbespringruller med grapefrukt, avokado og mandler?▼
En porsjon av Krabbespringruller med grapefrukt, avokado og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
