Krabbespringruller med rosa grapefrukt, avokado og ristet mandel
Lær å lage deilige krabbespringrolls med frisk rosa grapefrukt, kremet avokado og sprø ristede mandler. En smakfull forrett perfekt for sommeren.
Om denne retten
Disse lekre krabbespringrullene gjør et virkelig imponerende og forfriskende innslag på ethvert middagsbord. Den søte og syrlige kombinasjonen av rosa grapefrukt, avokado og ristet mandel gir en herlig balanse av smaker og teksturer. Retten har røtter i den vietnamesiske vårrulltradisjonen, men har blitt gitt en moderne vri med sine friske og nordiske smaker.
Ingredienser
- 1 1/4 hodekål, skåret i biter
- 1/4 bunt vårløk, finhakket
- 85 gram jumbo hummerkjøtt, renset
- 1/2 teskje syltet ingefær, hakket
- 1 lime, saftet
- 1 teskje hakkede korianderblader
- Salt og pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Vårrullark
- 3 eggeplommer, pisket med litt vann til eggevaske
- 1 rosa grapefrukt, delt i segmenter til pynt
- 1 avokado, tynne skiver til pynt
- 30 gram mandler, ristet til pynt
- 2 gram blandede salatblader til pynt
- Oppskrift på rosa grapefruktdressing følger
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 sjalottløk, skrelt og hakket
- 2 spiseskjeer honning
- 1,2 dl ferskpresset grapefruktjuice, silt (fra 2 rosa grapefrukter)
- 0,6 dl drueskinnsolje
- 0,3 dl risvineddik
- Grenadin
- 1 lime, saftet
Ingredienser
- 1 1/4 hodekål, skåret i biter
- 1/4 bunt vårløk, finhakket
- 85 gram jumbo hummerkjøtt, renset
- 1/2 teskje syltet ingefær, hakket
- 1 lime, saftet
- 1 teskje hakkede korianderblader
- Salt og pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Vårrullark
- 3 eggeplommer, pisket med litt vann til eggevaske
- 1 rosa grapefrukt, delt i segmenter til pynt
- 1 avokado, tynne skiver til pynt
- 30 gram mandler, ristet til pynt
- 2 gram blandede salatblader til pynt
- Oppskrift på rosa grapefruktdressing følger
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 sjalottløk, skrelt og hakket
- 2 spiseskjeer honning
- 1,2 dl ferskpresset grapefruktjuice, silt (fra 2 rosa grapefrukter)
- 0,6 dl drueskinnsolje
- 0,3 dl risvineddik
- Grenadin
- 1 lime, saftet
Fremgangsmåte
- 1Shred, vask og blancher bok choy i kokende vann i noen minutter eller til den er mør. Tilsett vårløkene de siste 30 sekundene av blancheringen. Skyll begge deler i en isvannbad, la renne av, og klem forsiktig ut overflødig vann fra både bok choy og vårløk. Bland sammen med krabbekjøttet, syltet ingefær, limesaft og koriander. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2I en stor, tykk gryte, varm opp olje til 365 grader Fahrenheit. Skje ut krabbeblandingen på hver vårrull, og dekk 3/4 av rullen. Pensle den resterende 1/4 av rullen med eggeblandingen. Brett inn sidene, rull opp og trykk lett for å forsegle. Legg forsiktig i den varme oljen, og fritér i 3 til 5 minutter. La renne av på kjøkkenpapir og krydre lett.
- 3På hver tallerken, plasser 3 segmenter av rosa grapefrukt og 3 skiver av avocado. Bland salatbladene med salt, pepper og litt rosa grapefrukt-dressing, og legg det i midten av hver tallerken. Strø over de ristet mandlene rundt kanten, og drypp deretter rosa grapefrukt-dressing rundt hele. Kutt vårrullene i to på skrå, og plasser dem oppå salaten.
- 4I en middels stekepanne, smelt sukkeret over middels varme, og tilsett deretter sjalottløk og honning. Hell i den siltede saften og kok opp, og la det redusere til en tredjedel av volumet. La det avkjøle, og overfør deretter blandingen til en blender. Kjør til en jevn puré, og tilsett sakte druefrøolje og risvinseddik. Tilsett nok grenadine for farge, og rør inn limesaften. La avkjøle til bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk friskt og velsmakende krabbekjøtt for best resultat.
- 2Pass på at vårrullene steker jevnt og blir sprø uten å bli for mørke.
- 3La grapefruktdressingen få tid til å sette seg slik at smakene kan smelte sammen.
Serveringsforslag
Disse krabbespringrullene passer perfekt som en lett og delikat forrett, servert med et glass sprudlende hvitvin eller et friskt øl. Den rosa grapefruktdressingen tilfører en herlig syrlig og oppkvikkende note som balanserer de søte og nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbespringruller med rosa grapefrukt, avokado og ristet mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbespringruller med rosa grapefrukt, avokado og ristet mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbespringruller med rosa grapefrukt, avokado og ristet mandel?▼
Total tilberedningstid for Krabbespringruller med rosa grapefrukt, avokado og ristet mandel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbespringruller med rosa grapefrukt, avokado og ristet mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbespringruller med rosa grapefrukt, avokado og ristet mandel?▼
En porsjon av Krabbespringruller med rosa grapefrukt, avokado og ristet mandel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
