Krabbespringruller
Oppskrift på krabbe spring rolls, en frisk og smakfull forrett med krabbe, perfekt for sommermiddagen eller som en lett forrett til gjestene.
Om denne retten
De herlige krabbespringrullene er en sann delikatesse fra den nordnorske kysten. Den luftige, sprø teksturen kombinert med den sødmefulle krabbekjøttet og de friske grønnsakene skaper en perfekt start på et festmåltid. Tradisjonen med å servere denne retten går generasjoner tilbake, og den har blitt et fast innslag i høytids- og selskapsmiddager.
Ingredienser
- 1. Olje til steking
- 2. 1,8 dl løk, hakket
- 3. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 4. 14,2 dl grønnkål, strimlet
- 5. 4,7 dl rødkål, strimlet
- 6. 1,8 dl grønn løk, hakket
- 7. 0,6 dl gulrot, finrevet
- 8. 3 spiseskjeer østerssaus
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 450 gram lump crabmeat
- 11. 1 pakke vårroll-omslag
- 12. 1 egg, pisket til eggebad
- 13. Syltet ingefærvinaigrette, oppskrift følger
- 14. 20 gram bonito-buljong (dashi) (kraft laget av tørkede tunfiskflak)
- 15. 5,9 dl sukker
- 16. 2,4 dl risvinseddik
- 17. 3 spiseskjeer fersk ingefær, hakket
- 18. 340 gram sylteagurk
- 19. En klype salt
- 20. 3,6 dl salatolje
Ingredienser
- 1. Olje til steking
- 2. 1,8 dl løk, hakket
- 3. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 4. 14,2 dl grønnkål, strimlet
- 5. 4,7 dl rødkål, strimlet
- 6. 1,8 dl grønn løk, hakket
- 7. 0,6 dl gulrot, finrevet
- 8. 3 spiseskjeer østerssaus
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 450 gram lump crabmeat
- 11. 1 pakke vårroll-omslag
- 12. 1 egg, pisket til eggebad
- 13. Syltet ingefærvinaigrette, oppskrift følger
- 14. 20 gram bonito-buljong (dashi) (kraft laget av tørkede tunfiskflak)
- 15. 5,9 dl sukker
- 16. 2,4 dl risvinseddik
- 17. 3 spiseskjeer fersk ingefær, hakket
- 18. 340 gram sylteagurk
- 19. En klype salt
- 20. 3,6 dl salatolje
Fremgangsmåte
- 11. I en frityrgryte eller nederlandsk ovn, tilsett olje slik at den fyller ca. 2/3 av beholderen, og forvarm til 190 grader Celsius.
- 22. I en sautépanne, tilsett 2 spiseskjeer olje. Ha i løk og hvitløk, og stek i 2 minutter over middels høy varme. Tilsett kål, grønn løk, gulrot, østerssaus, salt og pepper etter smak. Stek på høy varme i omtrent 2 til 3 minutter. Ta av varmen, sil av overflødig væske, og avkjøl. Vend inn krabbekjøtt og bland godt.
- 3Separer arkene av vår- eller vårrull-arkene, og oppbevar dem under et lett fuktig kjøkkenhåndkle.
- 4Legg 2 spiseskjeer av krabbefyllet på et ark. Brett den nærmeste kanten av arket over fyllet; brett venstre og høyre hjørner mot midten. Rull tett sammen og forsegl med eggeblandingen.
- 5Legg vårrullene i den forvarmede oljen og stek til de er gyldne og sprø. Legg dem på kjøkkenpapir for å renne av. Server med syltet ingefærvinaigrette.
- 63. I en blandebolle, kombiner dashi, sukker og risvineddik. Overfør blandingen til en blender, og tilsett fersk ingefær, syltet ingefær og salt.
- 7Tilsett sakte salatolje mens blenderen går. Server kald.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse ut overflødig væske fra grønnsakene før du blander dem med krabbekjøttet, slik at rullene holder formen under steking.
- 2Dypp vårrulle-arkene i lunkent vann i 30 sekunder før du legger på fyllet, slik at de blir mer smidige og ikke sprekker under sammenrullingen.
- 3Skyll krabbekjøttet grundig før bruk, slik at du unngår en saltere smak enn ønsket.
Serveringsforslag
De sprø krabbespringrullene passer perfekt sammen med den friske, syrlige syltet ingefærvinaigretten. Servér rullene som en elegant forrett, gjerne etterfulgt av en lettvint hovedrett som f.eks. dampet torsk med nye poteter og sitronsmør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbespringruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbespringruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbespringruller?▼
Total tilberedningstid for Krabbespringruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbespringruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbespringruller?▼
En porsjon av Krabbespringruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
