Krabbe og fennikelsalat oppskrift - frisk og smakfull forrett

Ingredienser

4porsjoner

0.5 ts fennikelfrø

0.5 ts salt

0.25 ts svart pepper

1.5 ss fersk sitronjuice

2 ss mild ekstra jomfru olivenolje

1 liten fennikelknoll (170–225 g), stilkene fjernet

115 g krabbekjøtt (ca. 1.2 dl), nøye plukket

2 ts hakket fersk gressløk

2.4 dl babyblad (f.eks. amarant, lolla rossa, rød basilikum) eller mâche (lammeøre)

Ingredienser

4porsjoner

0.5 ts fennikelfrø

0.5 ts salt

0.25 ts svart pepper

1.5 ss fersk sitronjuice

2 ss mild ekstra jomfru olivenolje

1 liten fennikelknoll (170–225 g), stilkene fjernet

115 g krabbekjøtt (ca. 1.2 dl), nøye plukket

2 ts hakket fersk gressløk

2.4 dl babyblad (f.eks. amarant, lolla rossa, rød basilikum) eller mâche (lammeøre)

Slik gjør du:

Finhakk fennikelfrø i en kaffekvern.

Visp deretter sammen fennikelfrø med salt, pepper og sitronsaft i en liten bolle.

Tilsett 1 ss olje i en tynn stråle, og visp til det er godt blandet.

Skjær fennikelknollen tvers over med en justerbar skivemaskin til tynne, papirtynne skiver, til du har nok til å måle opp 1 godt pakket kopp. (Del knollen i to på langs hvis den er for stor for skiveren.)

Vend fennikelskivene med 2 ts av vinaigretten i en annen liten bolle.

Vend krabbekjøttet med gressløk og 1 ss av vinaigretten i en tredje liten bolle.

Sett hver metallring midt på en salattallerken.

Fordel krabbeblandingen mellom ringene, og trykk lett ned med fingertuppene.

Vend salatbladene med fennikelskivene og fordel dem mellom ringene, og trykk litt til uten å presse dem flate.

Drypp resten av vinaigretten og den resterende spiseskjeen olje rundt tallerkenene.

Fjern ringene før servering.

Om denne retten

Krabbesalat med fennikel er en utømmelig kilde til sensoriske gleder. Denne lette, aromatiske forretten tar oss med på en sansereise gjennom Middelhavets friske smaker. Med sine knasende fennikelbiter og det søte krabbekjøttet maler den et bilde av sol, hav og sydlandsk livsglede rett på tallerkenen.

Tips og Varianter

1Bruk en elektrisk kaffekvern for å male fennikelfrøene fint – dette frigjør smaksessensen.

2La fennikelskivene ligge i vinaigretten en stund før servering for at de skal bli godt gjennomtrukket av sitrus og urter.

3For ekstra krøll: Erstatt noen av babybladsalatene med lilla ruccola for en piff av pepper og skarpe smaker.

Serveringsforslag

Nyt krabbesalaten med et glass frisk hvitvin eller en velsprudlende cava. Servér den gjerne som en uformell forrett før en lett sommermiddag av grillet sjømat eller ferske salater.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk krabbesalat med fennikel?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk krabbesalat med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk krabbesalat med fennikel?▼

Total tilberedningstid for Frisk krabbesalat med fennikel er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk krabbesalat med fennikel vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk krabbesalat med fennikel?▼

En porsjon av Frisk krabbesalat med fennikel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.