Krabbesalat med fennikel
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull krabbe- og fennikelsalat. Perfekt for sommermåltider og lette forretter. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Krabbesalat med fennikel er en utømmelig kilde til sensoriske gleder. Denne lette, aromatiske forretten tar oss med på en sansereise gjennom Middelhavets friske smaker. Med sine knasende fennikelbiter og den søte, brakkvannskrabben maler den et bilde av sol, hav og sydlandsk livsglede rett på tallerkenen.
Ingredienser
- 1/2 teskje fennikelfrø
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronjuice
- 2 spiseskje mild ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten fennikelknoll (noen ganger merket «anis»; 170–225 g), stilkene fjernet og kastet
- 115 gram jumbo hummerkjøtt (ca. 1,2 dl), nøye plukket
- 2 teskjeer hakket fersk gressløk
- 2,4 dl babyblad (helst røde, som amarant, lolla rossa og rød basilikum) eller mâche (lammeøre)
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern; en justerbar skivemaskin; 2 (3 tommer) metallringer til pâtisserie (kakeformer) med minst 2 tommers høyde eller 2 rene tomme bokser uten topp og bunn
Ingredienser
- 1/2 teskje fennikelfrø
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronjuice
- 2 spiseskje mild ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten fennikelknoll (noen ganger merket «anis»; 170–225 g), stilkene fjernet og kastet
- 115 gram jumbo hummerkjøtt (ca. 1,2 dl), nøye plukket
- 2 teskjeer hakket fersk gressløk
- 2,4 dl babyblad (helst røde, som amarant, lolla rossa og rød basilikum) eller mâche (lammeøre)
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern; en justerbar skivemaskin; 2 (3 tommer) metallringer til pâtisserie (kakeformer) med minst 2 tommers høyde eller 2 rene tomme bokser uten topp og bunn
Fremgangsmåte
- 1Finhakk fennikelfrø i en kaffekvern, og visp deretter sammen med salt, pepper og sitronsaft i en liten bolle. Tilsett 1 spiseskje olje i en tynn stråle, og visp til det er godt blandet. Skjær fenniklhodet tvers over med en skiver til det er tynne, papirtynne skiver, til du har nok til å måle opp 1 godt pakket kopp. (Del hodet i to på langs hvis det er for stort for skiveren.) Vend fenniklskivene med 2 teskjeer vinaigrette i en annen liten bolle. Vend krabbekjøttet med gressløk og 1 spiseskje vinaigrette i en tredje liten bolle. Sett hver metallring midt på en salattallerken. Fordel krabbeblandingen mellom dem, og trykk lett ned med fingertuppene. Vend salatbladene med fenniklskivene og fordel dem mellom ringene, og trykk litt til uten å presse dem flat. Drypp resten av vinaigretten og den resterende spiseskjeen olje rundt tallerkenene. Fjern ringene før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en elektrisk kaffekvern for å male fennikelfrøene fint - dette frigjør smaksessensen.
- 2La fenniklskivene ligge i vinaigretten en stund før servering for at de skal bli godt gjennomtrukket av sitrus og urter.
- 3For ekstra krøll: Erstatt noen av babybladsalatene med lilla ruccula for en piff av pepper og skarpe smaker.
Serveringsforslag
Nyt krabbesalaten med et glass friskt hvitvin eller en velsprudlende cava. Servér den gjerne som en uformell forrett før en lett, sommermiddag av grillede sjømat eller ferske salater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbesalat med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbesalat med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbesalat med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Krabbesalat med fennikel er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbesalat med fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbesalat med fennikel?▼
En porsjon av Krabbesalat med fennikel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
