Krabbekaker og babygrønnsaker med sitronvinaigrette
Oppskrift på krabbe cakes med sprø baby greens og syrlig sitronvinaigrette, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Krabbekaker er en klassisk forrett som står for smaken av havet og sommerens lette glede. Disse spesielle krabbekakene er ikke bare fylt med delikat, fersk krabbekjøtt, men de serveres også med en frisk, sitronaktig vinaigrette og sprudlende babygrønnsaker – en perfekt kombinasjon av teksturer og smaker som vil imponere selv den mest kresne gane.
Ingredienser
- 1. 1 ¾ dl naturell tørrbrødsmuler
- 2. 450 g fersk krabbekjøtt, godt avrennet og nøye utvalgt
- 3. ¼ dl majones
- 4. 3 ss finhakket frisk gressløk
- 5. 1 ss Worcestershire-saus
- 6. 1 ss Dijon-sennep
- 7. ¼ ts sterk pepper saus
- 8. 1 stort egg, pisket for å blande
- 9. ¼ dl vegetabilsk olje
- 10. 12 dl blandede babygrønnsaker
- 11. Sitronvinaigrette
- 12. Ekstra finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 1 ¾ dl naturell tørrbrødsmuler
- 2. 450 g fersk krabbekjøtt, godt avrennet og nøye utvalgt
- 3. ¼ dl majones
- 4. 3 ss finhakket frisk gressløk
- 5. 1 ss Worcestershire-saus
- 6. 1 ss Dijon-sennep
- 7. ¼ ts sterk pepper saus
- 8. 1 stort egg, pisket for å blande
- 9. ¼ dl vegetabilsk olje
- 10. 12 dl blandede babygrønnsaker
- 11. Sitronvinaigrette
- 12. Ekstra finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Dekk et bakepapir på et stekebrett. Ha 1/2 kopp brødsmuler i en flat skål. Bland krabbekjøtt, majones, 3 ss gressløk, Worcestershire-saus, sennep, hot pepper-saus og resten av 1/4 kopp brødsmuler i en middels bolle for å blande. Krydre med salt og pepper. Bland inn egget. Bruk 2 ss av blandingen for hver, og form krabbekakene til tjue kaker med diameter på 3,8 cm. Vend krabbekakene i brødsmuler i skålen, og trykk dem til for å få dem til å feste seg. Overfør krabbekakene til det forberedte stekebrettet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 6 timer. Varm opp olje i en tung, stor stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, og legg krabbekakene i pannen. Stek til de er gyldne og gjennomvarme, ca. 2 minutter på hver side. Overfør krabbekakene til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 22. Dekk et stekebrett med bakepapir. Ha 1/2 kopp brødsmuler i en flat skål. Bland krabbekjøtt, majones, 3 ss gressløk, Worcestershire-saus, sennep, hot pepper-saus og resten av 1/4 kopp brødsmuler i en middels bolle for å blande. Krydre med salt og pepper. Bland inn egget. Bruk 2 ss av blandingen for hver, og form krabbeblandingen til tjue kaker med diameter på 3,8 cm. Vend krabbekakene i brødsmuler i skålen, og trykk dem til for å få dem til å feste seg. Overfør krabbekakene til det forberedte stekebrettet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 6 timer.
- 33. Varm opp olje i en tung, stor stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, og legg krabbekakene i pannen. Stek til de er gyldne og gjennomvarme, ca. 2 minutter på hver side. Overfør krabbekakene til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 44. Legg de blandede grønnsakene i en stor bolle. Vend dem med nok sitronvinaigrette til å dekke. Fordel grønnsakene på 10 tallerkener. Plasser 2 krabbekaker ved siden av grønnsakene på hver tallerken. Drypp 1 teskje vinaigrette over hver krabbekake. Strø over ekstra gressløk og server.
- 55. Legg de blandede grønnsakene i en stor bolle. Vend dem med nok sitronvinaigrette til å dekke. Fordel grønnsakene på 10 tallerkener. Plasser 2 krabbekaker ved siden av grønnsakene på hver tallerken. Drypp 1 teskje vinaigrette over hver krabbekake. Strø over ekstra gressløk og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetskrabbe for best resultat - dette gir kaken en bløt, saftig tekstur.
- 2For at kaken skal holde formen, er det viktig å la den hvile minst 1 time i kjøleskapet før steking.
- 3Forvarm oljen godt før du legger i kakene - dette gir en flott, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Servér krabbekakene med de spreke babygrønnsakene og den friske sitronvinaigretten. En kjølig, tørr hvitvin eller et sprekt øl vil utmerket avbalansere de søtlige krabbesmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker og babygrønnsaker med sitronvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker og babygrønnsaker med sitronvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker og babygrønnsaker med sitronvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker og babygrønnsaker med sitronvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker og babygrønnsaker med sitronvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker og babygrønnsaker med sitronvinaigrette?▼
En porsjon av Krabbekaker og babygrønnsaker med sitronvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
