Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli
Lær hvordan du lager deilige krabbekaker servert med frisk urtesalat og smakfull Meyer-sitronaioli. Perfekt som forrett eller et lett måltid.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl majones
- 2 ss fersk Meyer-sitronjuice
- 1.5 ts finrevet Meyer-sitronzest
- 1.5 ts Dijon-sennep
- 1 ts sherryeddik
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1 ss crème fraîche eller rømme
- 2.4 dl (ca. 170 g) fersk krabbekjøtt, renset og brutt i 1.5 cm biter
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- 4 mellomstore ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skåret i tynne skiver
- 1 ss smør
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss fersk Meyer-sitronjuice
- 1.2 dl (pakket) små ferske basilikumblader
- 1.2 dl (pakket) ferske italienske persilleblader
Ingredienser
- 1.2 dl majones
- 2 ss fersk Meyer-sitronjuice
- 1.5 ts finrevet Meyer-sitronzest
- 1.5 ts Dijon-sennep
- 1 ts sherryeddik
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1 ss crème fraîche eller rømme
- 2.4 dl (ca. 170 g) fersk krabbekjøtt, renset og brutt i 1.5 cm biter
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- 4 mellomstore ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skåret i tynne skiver
- 1 ss smør
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss fersk Meyer-sitronjuice
- 1.2 dl (pakket) små ferske basilikumblader
- 1.2 dl (pakket) ferske italienske persilleblader
Slik gjør du:
- Ha majones i en liten bolle. Visp inn sitronjuice, sitronzest, sennep og eddik.
- Rør gradvis inn olivenoljen. Smak til med salt og pepper. Dette er aiolien.
- (Aiolien kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut og la den stå i romtemperatur før servering.)
- Visp eggeplommer og crème fraîche i en liten bolle for å blande.
- Bland krabbekjøtt, gressløk, sjalottløk og hakket persille i en middels stor bolle.
- Vend forsiktig inn sopp og eggeplommeblandingen.
- (Krabbeblandingen kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Pisk eggehvitene i en middels stor bolle til de er stive, men ikke tørre.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i krabbeblandingen.
- Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme.
- For hver krabbekake, legg ca. 1/4 av krabbeblandingen (ca. 1.2 dl) i pannen, og la små hauger ligge med litt mellomrom.
- Strø over litt salt og pepper, og trykk dem litt flate.
- Stek krabbekakene til bunnen er gyllenbrun, ca. 3 minutter.
- Snu dem og stek videre til de er gjennomstekte og har fått en fin farge, ca. 3 minutter til.
- I mellomtiden, visp inn olivenolje og sitronjuice i en middels bolle for å blande til salatdressingen.
- Smak til med salt og pepper.
- Rør inn basilikum og persilleblader i dressingen for å lage urtesalaten.
- Overfør krabbekakene til tallerkener. Topp hver med en klatt aioli.
- Plasser urtesalaten ved siden av, og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse krabbekakene er en gourmetopplevelse som kombinerer søtt, fløyelsmykt krabbekjøtt med den friske syrligheten til Meyer-sitronaioli. Oppskriften er inspirert av kystens tradisjoner, men med en kreativ, moderne vri. Perfekt som en elegant forrett til din neste middagsfeiring!
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt krabbekjøtt av høy kvalitet for best smak og konsistens.
- 2La krabbeblandingen hvile i kjøleskapet før steking for at smakene skal trekke sammen.
- 3Vend eggehvitene forsiktig inn i blandingen for å få en luftig og lett konsistens på krabbekakene.
Serveringsforslag
Server de stekte krabbekakene med den kremete Meyer-sitronaiolien og en frisk, urterik salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass kjølig, tørr hvitvin for å komplementere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli?▼
En porsjon av Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
