Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli
Lær hvordan du lager deilige krabbefritters servert med frisk urtesalat og smakfull Meyer-sitronsaioli. Perfekt for forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Disse krabbekakene er en gourmetopplevelse som kombinerer søt, fløyende krabbekjøtt med den friske syrligheten til Meyer-sitronaioli. Oppskriften er inspirert av kystens tradisjoner, men med et kreativt, moderne twist. Perfekt som en elegant forrett på din neste middagsfeiring!
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 2 spiseskjeer fersk Meyer-sitronjuice
- 3. 1 1/2 teskje finrevet Meyer-sitronzest
- 4. 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 5. 1 teskje sherry-vinäger
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 store egg, skilt
- 8. 1 spiseskje crème fraîche eller rømme
- 9. 2,4 dl (pakket) fersk krabbekjøtt, renset og brutt i 1/2-tommers biter (ca. 170 gram)
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 11. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 12. 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
- 13. 4 mellomstore ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skivene tynne
- 14. 1 spiseskje smør
- 15. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 16. 1 spiseskje fersk Meyer-sitronjuice
- 17. 1,2 dl (pakket) små ferske basilikumblader
- 18. 1,2 dl (pakket) ferske italienske persilleblader
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 2 spiseskjeer fersk Meyer-sitronjuice
- 3. 1 1/2 teskje finrevet Meyer-sitronzest
- 4. 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 5. 1 teskje sherry-vinäger
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 store egg, skilt
- 8. 1 spiseskje crème fraîche eller rømme
- 9. 2,4 dl (pakket) fersk krabbekjøtt, renset og brutt i 1/2-tommers biter (ca. 170 gram)
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 11. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 12. 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
- 13. 4 mellomstore ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skivene tynne
- 14. 1 spiseskje smør
- 15. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 16. 1 spiseskje fersk Meyer-sitronjuice
- 17. 1,2 dl (pakket) små ferske basilikumblader
- 18. 1,2 dl (pakket) ferske italienske persilleblader
Fremgangsmåte
- 11. For aioli: Ha majones i en liten bolle. Visp inn sitronsaft, sitrusskall, sennep og eddik. Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskap. Ta ut og la stå i romtemperatur før servering.)
- 22. Ha majones i en liten bolle. Visp inn sitronsaft, sitrusskall, sennep og eddik. Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskap. Ta ut og la stå i romtemperatur før servering.)
- 33. For friterte kaker og salat: Visp eggeplommer og crème fraîche i en liten bolle for å blande. Bland krabbekjøtt, gressløk, sjalottløk og hakket persille i en middels stor bolle. Vend forsiktig inn sopp og eggeplommeblanding. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til krabbeblandingen og oppbevar i kjøleskap.) Pisk eggehvitene i en middels stor bolle til stive, men ikke tørre; vend inn i krabbeblandingen. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. For hver fritter, legg 1/4 av krabbeblandingen (ca. 1/2 kopp) i pannen, og la små hauger ligge med litt mellomrom. Strø over litt salt og pepper, og trykk dem litt flate. Stek fritterne til bunnen er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Snu dem og stek videre til de er gjennomstekte og har fått en fin farge, ca. 3 minutter til. I mellomtiden, visp inn olje og sitronsaft i en middels bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. Rør inn urtene.
- 44. Visp eggeplommer og crème fraîche i en liten bolle for å blande. Bland krabbekjøtt, gressløk, sjalottløk og hakket persille i en middels stor bolle. Vend forsiktig inn sopp og eggeplommeblanding. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til krabbeblandingen og oppbevar i kjøleskap.)
- 55. Pisk eggehvitene i en middels stor bolle til stive, men ikke tørre; vend inn i krabbeblandingen. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. For hver fritter, legg 1/4 av krabbeblandingen (ca. 1/2 kopp) i pannen, og la små hauger ligge med litt mellomrom. Strø over salt og pepper, og trykk dem litt flate. Stek fritterne til bunnen er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Snu dem og stek videre til de er gjennomstekte og har fått en fin farge, ca. 3 minutter til. I mellomtiden, visp inn olje og sitronsaft i en middels bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. Rør inn urtene.
- 66. Overfør fritterne til tallerkener. Topp hver med en klatt aioli. Plasser en urtesalat ved siden av, og server.
- 77. Overfør fritterne til tallerkener. Topp hver med en klatt aioli. Plasser urtesalaten ved siden av, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetskrabbekjøtt for beste smak og konsistens.
- 2La krabbeblandingen hvile i kjøleskapet før steking for at smakene skal trekke sammen.
- 3Trekk eggehvitene forsiktig inn i blandingen for å få en luftig, kremet konsistens på krabbekakene.
Serveringsforslag
Server de friterte krabbekakene med den kremet Meyer-sitronaioli og en frisk, urterik salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass kjølig, tørr hvitvin for å komplettere smakrene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli?▼
En porsjon av Krabbekaker med urtesalat og Meyer-sitronaioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
